Index salé
A
B
Brochettes de boeuf et tomates à la provençale
Brochettes de boeuf marinées et petits légumes
Brochettes de poulet au miel à moutarde à l'ancienne
Brochettes de poulet marinées orange/miel/4 épices
Brochette de St Jacques au caramel d'orange
Bruschettas jambon cru, tomate et mozzarella
C
Cake au poulet et à la coriandre
Camembert coulant aux herbes de provence
Cannellonis aux deux saumons et ricotta
Clafoutis tomates cerise et mozzarella
Clafoutis tomates cerises, olives et basilic
Conchiglionis farcies saumon fumé, courgette et ricotta
Courgette farcie ricotta crevette saveur safran
Crevettes panées à la noix de coco
Crevettes sauce curry-coco, timbale de riz et couronne de courgettes
Croustillant au bacon et salade aux croûtons maison
D
Délice de surimi et sa sauce citronnée
E
Emincé de poulet sauce aux cèpes
F
Farfalles aux tomates cerises, basilic et mozzarella
Filets de rougets et tomates provençales
Filet mignon de porc miel-soja
Flans brocolis, quinoa et boulgour
Flans saumon, oeufs brouillés et ciboulette
G
Galettes de saumons fumés et oeufs brouillés
Gambas sautées à la thaï courgettes-poivrons
H
I
J
K
L
Lasagnes au saumon et champignons de Paris
M
Magret de canard et sa sauce à l'orange
Maki de courgette, saumon fumé et fromage frais
Moules au Boursin ail et fines et herbes
N
O
Oeufs cocottes bacon/ciboulette
P
Pain artisanal en 5 minutes par jour
Pain cocotte au levain et céréales
Pain cocotte façon pain de campagne
Pilons de poulet légèrement épicés
Pizza viande hachée, tomates fraîches, mozzarella
Poêlée de pâtes aux légumes et poulet saveur pesto
Poulet basquaise dans l'ultra plus tupp
Poulet laqué miel/orange dans actifry
Poulet miel - romarin et pommes de terre fondantes (actifry)
Poulet rôti (Le meilleur du monde)
Q
Quiche sans pâte poulet et poivron
R
Ravioles de saumon sauce citronnelle et brochette de st jacques
Ravioles St Jacques, crevettes, manguet et bouillon coco/citronnelle
Rôti de porc mariné et sa sauce à l'orange
S
Salade de rougets sur toast de tapenade noire
Saumon au beurre d'épices douces
Soupe thaï lait de coco poulet/crevettes
Souris d'agneau confite thym romarin et rattes
Suprême de volaille, tagliatelles de légumes, riz parfumé et sauce velours (Thermomix)
T
Tarte tatin de tomates, au jambon cru et basilic
Tenders de poulet comme au KFC
Tourbillon de courgettes et jambon cru
Tresse feuilletée tomates, courgettes et jambon cru
Triangle aux graines de sésame
U
V
Velouté à la patate douce aux épices et lait de coco
W
Wok de crevettes aux nouilles et légumes
Wok de crevettes et ananas aux épices
X
Y
Z
Index sucré
A
B
Apple rose (tartelettes aux pommes)
Bavarois mangue/coco dans moule cosy
Bavarois spéculoos, chocolat et noisettes
Brioche à effeuiller au Nutella
C
Cake orange, safran et huile d'olive
Cannelés à la pâte de pistache
Carpaccio de mangue et grenade
Chantilly à la vanille et fraises en verrine
Cookies fondants choco-noisettes
Crème brûlée à la vanille et zestes de citron vert -Christophe Felder-
D
E
F
Farandole de cakes pour le goûter
Feuilletés chantilly et framboises
Financiers à la noisette et à l'huile d'argan
Fondant au chocolat coeur mars
Fondant au chocolat et noix de coco
G
Glace à la menthe et pépites de chocolat
H
I
J
K
L
M
Macarons chocolat/noix de coco
Marguerite express au micro ondes Chocotella
Merveilles à la fleur d'oranger
Moelleux chocolat/nutella coeur nutella
Moukari (crèpes à la noix de coco)
Muffins miel, citron et son d'avoine
O
P
Pana cotta caranougat, cage en chocolat et coulis de carambar
Panacotta vanille au coulis de framboise
Panacotta vanille sauce au mars
Pâte à tartiner speculoos et vanille au Thermomix
Perles du Japon au lait de coco et fraises
Q
R
S
Sablés citron et sirop de basilic
Sablés miel, vanille et cannelle
Salade de fruits frais parfumée à la vanille
Soupe de melon à la menthe et mousse à la framboise
T
Tablette fromage blanc et Nutella
Tarte aux pommes sur pâte sablée à la noisette
Tarte fine aux pommes et pâte de speculoos
Tiramisu express aux speculoos
U
V
Verrine à la crème de citron meringuée
Verrines des amoureux aux fraises
W
X
Y
Z
Moelleux choco/nutella
Vous aimez le chocolat ? Vous aimez le nutella ? Alors y a plus qu'à !!!
Les ingrédients
70g de chocolat noir
Nutella (environ 80g)
2 oeufs entiers + 2 jaunes
50g de farine
100g de sucre glace
100g de beurre
Quelques noisettes entières
La recette
Préchauffer le four à 210°
Faire fondre le chocolat et le beurre environ 1min à 600w. Remuer et prolonger si nécessaire.
Ajouter au chocolat fondu 30g de nutella et bien remuer
Dans un saladier battre les oeufs entiers et les jaunes puis ajouter la farine et bien remuer. Ajouter ensuite le sucre glace et remuer à nouveau.
Incorporer ensuite le chocolat fondu et bien remuer jusq'uà obtention d'une pâte homogène
Pour ces moelleux j'ai utilisé l'empreinte briochettes flexipan donc inutile de beurrer mais pour les autres moules n'oubliez pas de le faire !
Verser 2 cuillères à soupe dans les empreintes (en garder un quart pour recouvrir) et mettre au centre 1 cuillère à café de nutella et recouvrir d'une cuillère à soupe de pâte.
Une fois le nutella recouvert mettre une noisette au dessus de chaque moelleux
Enfourner entre 12 et 15min selon si vous désirez un coeur plus ou moins coulant.
Sur cette photo c'est avec une cuisson de 15min car je n'aime pas les coeurs trop coulants.
Recette revisitée d'après une recette de Sandrine H
Poêlée de légumes, pâtes, poulet saveur pesto
Voici une recette simple et rapide pour réaliser un plat complet
Les ingrédients
2 filets de poulet
Pates (quantité selon votre appétit)
2 tomates
1 courgette
1 échalotte
1 coeur de bouillon saveur pesto
Huile d'olive
Sel - Poivre
La recette
Emincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive.
Couper le poulet en morceaux (pas trop petits pour ne pas qu'il soit trop sec) et le faire cuire dans la poêle.
Pendant ce temps couper les légumes en petits cubes et faire chauffer de l'eau salée et y mettre les pâtes dès qu'elle bout. Les laisser cuire selon les indications du paquet.
Lorsque le poulet est presque cuit le retirer, le réserver et mettre les légumes dans la poêle les faire cuire à feu doux.
Quand les légumes sont cuits y verser le coeur de bouillon au pesto, saler, poivrer, remuer et y ajouter les pâtes et le poulet.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Bien remuer pendant la cuisson pour que les saveurs se mélangent bien.
Filets de rougets et tomates provençales
Un plat léger rapide de préparation le plus long est la cuisson des tomates
Les ingrédients
Pour 2 personnes
6 filets de rougets
3 tomates
ail semoule
herbes de provence
chapelure
Fleur de sel
Huile d'olive
La recette
Préchauffer le four à 200°
Pendant ce temps couper les tomates en 2
Saupoudrer les généreusement d'herbes de provence et ensuite de l'ail et recouvrir par de la chapelure
Mettre un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30/45minutes
Pendant ce temps préparer les filets de rouget en versant dessus un filet d'huile d'olive et les saupoudrer d'herbes de Provence
10 minutes avant la fin de cuisson des tomates monter le four à 240° quand il a atteind la température enfourner les filets de rouget pour 6 min
Servir aussitôt en accompagnant si vous le désirez d'une salade verte
Bavarois mangue/coco dans moule cosy
Voici une recette de bavarois assez rapide réalisée dans le moule cosy de Demarle.
Le moule flexipan est idéal car il est anti-adhérent et sa matière rend la mousse brillante. Si vous le tentez dans un moule autre que Demarle je ne peux vous garantir le résultat.
La contenance de ce moule est de 110 cl ce qui vous donnera environ 6 parts
Les ingrédients
Pour la génoise :
3 oeufs
100 g de farine
100g de sucre
Un peu de noix de coco râpée ou d'arome noix de coco
Pour la mousse :
30 cl de creme fraiche liquide 30% de matière grasse
290g de purée de mangue
70g de sucre
4 feuilles de gélatine
décor alimentaire (facultatif)
La recette
La génoise
Melanger les 3 oeufs avec le sucre, le mélange doit doubler de volume, puis incorporer délicatement la farine
Ajouter la noix de coco ou l'arôme noix de coco et mélanger à nouveau délicatement
Verser la préparation dans le moule et cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 10minutes.
Une fois la génoise cuite la laisser refroidir 10 minutes puis la démouler, la réserver et nettoyer le moule
La mousse
Pour réaliser la chantilly il faudra au préalable mettre le saladier et la creme fraiche au frigo pour que le tout soit bien froid
Monter 30cl de créme fraiche 30% m.grasse, en chantilly et réservee au frais
Faire réhydrater la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min
Pendant ce temps chauffer la purée de fruit avec le sucre bien et bien remuer
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la purée de fruit
Laisser tiédir la préparation et l'incorporer délicatement à la chantilly
Le montage
Verser la préparation dans le moule et y mettre par dessus la génoise.
faire prendre le bavarois tout une nuit au frigo
Le démoulage
Le lendemain sortir le bavarois, retourner sur un plat de service et retirer toudoucement le moule en commençant par un coin !
Vous pouvez si vous le souhaiter ajouter de la déco.
Il ne vous reste plus qu'à deguster !
SUGGESTION
Il est possible d'utiliser une autre purée de fruit pour varier les saveurs.
Pensez à rectifier la quantité de sucre selon le parfum.
Par exemple avec une purée fruit de la passion ce sera plus acide il faudra donc un peu plus de sucre
Vous pouvez également parfumer votre génoise avec d'autres saveurs.
Poulet Basquaise dans l'ultra plus de tupp
INGREDIENTS
8 pilons de poulet
1 poivron rouge + 1 vert
1 gros oignon
3 belles tomates
Quelques champignons de Paris frais
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 petit verre de vin blanc
Sel poivre
Piment d'espelette ou cheveux d'ange
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail en chemise
LA RECETTE
Préchauffer le four à 200°
Eplucher et couper tous les légumes et les diposer dans l'ultra plus.
Mettre par dessus les pilons de poulet
Ajouter le vin blanc, le concentré de tomate et arroser le tout avec la cuillère d'huile d'olive
Saler, poivrer, pimenter (la dose sera en fonction des goûts), ajouter la feuille de laurier
Mettre le couvercle et enfourner le tout 1h-1h30
Pendant la cuisson arroser régulièrement la viande avec le jus pour qu'elle soit bien dorée et parfumée
Macarons chocolat noir/noix de coco
Pour la recette des coques c'est ici.
Les Ingrédients
(pour une vingtaine de macarons)
100g de chocolat noir
30g de noix de coco râpée
5cl de lait de coco
Arôme naturel noix de coco si vous souhaitez un goût plus prononcé de la noix de coco
La recette
Faire bien chauffer le lait de coco et le verser sur les pistoles de chocolat
Bien remuer, s'il reste des morceaux remettre sur le feu quelque secondes et remuer à nouveau (attention de ne pas brûler le chocolat).
Ajouter la noix de coco râpée remuer et rajouter l'arôme afin d'accentuer le goût de la noix de coco (cette étape est facultative).
Réserver afin que la préparation refroidisse un peu avant de garnir les coques de macarons.