La sauce aux tomates crues est rapide et facile à réaliser. C'est une sauce idéale pour apporter de la fraîcheur et de la couleur dans vos assiette. Elle accompagnera à merveille un plat de pâtes.

 

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LES INGREDIENTS

Pour 3 personnes

4 belles tomates

Une dizaine de brins de basilic

1/2 ou 1 gousse d'ail selon vos goûts

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel - Poivre

LA RECETTE

Emonder les tomates.

Pour cela faire au couteau une entaille en forme de croix au niveau du pédoncule.

Faire bouillir une casserole d'eau. Quand l'eau est bouillante y plonger les tomates 1 minute, puis les sortir et les passer sous l'eau froide.

Retirer délicatement la peau.

tomates mondées, comment monder les tomates

Couper les tomates en deux, les épépiner, puis les hacher.

Les mettre au frigo un quart d'heure afin qu'elle refroidissent bien.

Une fois le "tartare" de tomates refroidi, ajouter le basilic hacheé, l'ail haché, l'huile d'olive saler et poivrer puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Napper ensuite vos pâtes avec cette sauce aux tomates crues.

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