Soupe thaï au lait de coco poulet et crevettes
Pour se réchauffer (même si dans le sud on a pas trop froid hihi) voici
une recette de soupe thaï au lait de coco. Délicatement parfumée et relevée c'est un régal.
J'ai accompagné cette soupe de rouleaux de printemps, roulés par mes petites mimines of course (dont je vous mettrais la recette plus tard)
Ici c'est une base que vous pouvez déguster telle qu'elle ou agrémenter de champignons noirs, pousses de soja, vermicelles etc...
2 blancs de poulet
Une quinzaine de crevettes crues
1 petit piment vert
30 cl de lait de cooc
Le jus d'un citron vert
10g de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Du sel
LA RECETTE
Couper les blancs de poulet en cube et décortiquer les crevettes
Eplucher et couper le gingembre, peler dégermer l'ail, ouvrir le piment en deux et l'épépiner, hacher le tout au couteau ou au robot
Faire chauffer l'huile à feu doux et faire revenir le tout pendant 1 minute ou mettre dans le thermomix 100° pendant 2-3 minutes vitesse 2
Verser le jus de citron, le lait de coco la sauce nuoc mam mélanger saler porter à ebulition (pour le thermomix une dizaine de minute vitesse 2 à 100° sans le bouchon)
Préchauffer le four à 150°
Répartir le bouillon dans 3 ou 4 mini cocottes y répartir le poulet refermer la cocotte et enfourner 20 min
Ajouter ensuite les crevettes et enfourner de nouveau 10 minutes
Servir la soupe thai au poulet et aux crevettes dès la sortie du four.
Attention de ne pas trop les remplir ça va bouillonner et déborder on voit sur ma cocotte que le côté est un peu tâché (et en plus ça en met plein le four lol)