Mini burger apéro au saumon

Dernièrement je publiais une recette de pain hamburger maison !

Aujourd'hui je vous propose à partir de cette même base de pâte de réaliser des minis burgers au saumon pour l'apéritif !

Je les appelle minis burgers mais certains les nomment "navette". Mais chez nous en Provence, les navettes sont des biscuits parfumés souvent à la fleur d'oranger...

Pour donner du goût à mes petits burgers j'ai ajouté quelques graines germées de luzerne appelées également alfalfa. Vous pouvez les réaliser maison comme je l'ai fait ou les trouver toutes prêtes. Si petites soient elles, elles apportent vraiment un très bon goût !

LES INGREDIENTS

Pour une trentaines de minis hamburgers

20g de levure fraîche

300g de lait demi-écrémé

500g de farine T45

40g de sucre

1cc à café de sel

80g de beurre

Sésames, céréales ou graines de votre choix

4 tranches de saumon fumé

1/2 pot de boursin cuisine ail et fines herbes

Quelques pousses de graines germées (facultatif)

LA RECETTE

Mettre dans le bol du Thermomix le lait et la levure à 37° vitesse 1 pendant 2mn30

Ajouter dans le bol la farine le sel puis le reste des ingrédients

Mettre en mode épi 4 minutes

Fariner un saladier et y déposer la pâte. S'il en reste qui se colle aux couteaux mettre quelques coups de turbo

Filmer le saladier et laisser lever 1h

Au bout d'une heure dégazer la pâte et faire des petites boules d'environ 25g.

Applatir légèrement et laisser lever 45min/1 heure

Dans un ramequin mélanger de l'oeuf et du lait et badigeonner les hamburgers, ajouter par dessus les graines de votre choix

Enfourner à four chaud 200° entre 12 et 15 minutes

Laisser refroidir les minis burgers

Quand ils sont froids les couper en 2 et tartiner le pain du dessous avec le boursin ail et fines herbes

Mettre un bout de saumon fumé et quelques pousses de graines germées.

Recouvrir les minis burgers au saumon fumé avec leurs chapeaux et les piquer avec un cure-dent.

Comments

[tines]

Trp top je vais essayer ce weekend. Merci pour ce partage

[stengerbe]

Simple a faire

[cricrifri]

Faites aujourd'hui et résultat ce soir pour un apéro dinatoire. J'en ai fait aussi avec beurre jambon cornichon et tomate. Très simple à faire, merci pr la recette

[alex38]

je les ai fait et c'est un pure délice!!!!! merci beaucoup pour la recette!!!

[alex38]

je les ai fait et c'est un pure délice!!!!! merci beaucoup pour la recette!!!