Le pesto nous adorons ça ! Mais je n'avais jusque là réalisé que du vert et j'ai eu envie de voir la vie en rose euh en rouge !! Direction donc la cuisine pour une préparation de pesto rouge au parmesan.

Ce pesto pourra aussi bien être mélangé à des pâtes, qu'être préparé en feuilletés d'apéro ou encore en simple tartinade sur une tranche de pain grillé.

Libre à vous de le déguster comme bon vous semble

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LES INGREDIENTS

40g de parmesan râpé

Une bonne dose de basilic

170g de tomates séchées à l'huile (poids égoutté)

40g de pignons de pin

20g d'huile d'olive (ou plus si vous souhaitez un pesto plus liquide)

LA RECETTE

Dans le bol du Thermomix ou dans un mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention de la texture souhaitée.

Au Thermomix j'ai mixé une quinzaine de secondes à vitesse 8 en arrêtant le robot 2-3 fois pour râcler les parois.

Si la texture vous paraît un peu trop épaisse vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive.

Voilà c'est une recette très simple et rapide mais très gouteuse.

Cet été je pense que je tenterai même de faire des tomates séchées maison.

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