Vanish Délices : recettes & test de produits

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Passionnée de cuisine, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog. J'y partage des recettes mais aussi dès test de produits, de restaurants, d'accessoires etc.

J'aime cuisiner, ce moment me permet de m'évader, mais aussi parce que nous aimons les bonnes choses, les bons plats et le fait de savoir ce que l'on mange. 


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Vanessa

 

 

 


 

 

 

 

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16 février 2021

Gâteau moelleux au miel et sa pointe de cannelle

moule couronne, guy demarle, recette flexipan, conseillère vaucluse

Un gâteau ulra moelleux et savoureux avec sa touche de miel. Il est tellement délicieux qu'il a même été apprécié des personnes n'aimant pas le doux nectar des abeilles.

Pour réaliser ce goûter j'ai utilisé le moule Guy Demarle couronne, je vous rappelle que la particularité de ces moules flexipan sont extrêment anti-adhérent et que de ce fait il n'est jamais nécessaire de les beurrer. En revanche si vous utilisez un moule en silicone traditionnel ou autre matière il sera nécessaire de le faire.

Je suis conseillère Guy Demarle dans le vauclus donc si vous souhaitez des informations n'hésitez pas à me contacter.

 

LES INGREDIENTS

2 gros oeuf ou 3 moyens

100g de sucre

100g de beurre fondu

120g de farine

10 cl de lait

10g de levure chimique

1/2 cuillère à café de cannelle

4 à  6 cuillères à soupe de miel

 

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Dans un cul de poule faire blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le lait, puis le beurre fondu en mélangeant entra chaque ajout d'ingrédient.

Incorporer la farine, la levure et la cannelle, puis mélanger à nouveau.

Verser dans le moule couronne Guy Demarle, ou le moule de votre choix puis enfourner pour 25 minutes.

Au bout de ces 25 minutes verser 2 à 3 cuillères à soupe de miel sur l'ensemble du gâteau puis enfourner à nouveau pour 8 à 10 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit le démouler puis verser sur le dessus à nouveau 2/3 cuillères à soupe de miel.

 

Pour la dégustation nous l'avons préféré encore chaud à la sortie du four.

 

 

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gateau au miel, moelleux, gouter original

 

 

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05 février 2021

Quiche aux allumettes de canard et brousse : moins calorique

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La quiche est une tarte salée généralement appréciée de tous, mais qui entre la pâte brisée, les lardons, la crème fraîche et le gruyère n'est pas forcément très légère en terme de calories, même si l'on se donne bonne conscience en l'accompagnant d'une salade.

Je vous propose aujourd'hui une alternative moins calorique avec de la brousse et des allumettes de canard, ce qui en plus est idéal pour les personnes ne mangant pas de porc.

La brousse au lait entier que j'ai acheté à une valeur énergetique de 123 Kcal aux 100g contre environ 300 pour la crème liquide entière.

Quant aux allumettes de canard nous sommes à 109Kcal aux 100g contre environ 250g pour des allumettes de lardons fumés.

Nous sommes donc sur une quiche moins calorique, mais tout aussi gourmande et délicieuse.

Je fais habituellement ma pâte maison mais ce jour là il me fallait du rapide et j'ai donc utilisé une pâte du commerce mais vous pouvez la réaliser avec une pâte maison elle n'en sera que meilleur

 

LES INGREDIENTS

150g d'allumettes de canard

400g de brousse au lait de vache

3 oeufs

De la moutarde

1 pâte brisée

Une petite portion de fromage râpé

Sel, poivre, huile d'olive, muscade

 

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, et la réserver au frais pendant la préparation de l'appareil.

Faire revenir les allumettes de canard dans un trait d'huile d'olive

Dans un saladier mélanger la brousse avec les oeufs en fouettant bien puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Sortir la pâte du frigo, y mettre sur le fond un peu de moutarde, verser par dessus les allumettes de canard puis recouvrir avec la préparation à la brousse.

Mettre un peu de fromage râpé et enfourner environ 30 minutes dans le bas du four pour que la pâte cuise bien.

Surveiller jusqu'à obtenir une jolie coloration dorée.

 

J'ai accompagné ma quiche allégée d'une salade de jeunes pousse agrémentée d'un mélange de graines et d'oignons frits

 

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31 janvier 2021

Filet mignon et pommes de terre : au cookeo

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Une recette facile et rapide à préparer grâce au Cookeo, le multicuiseur intelligent de Moulinex.

Un plat complet 3-en-1 avec viande, accompagnement et une sauce onctueuse.   

LES INGREDIENTS

1 filet mignon de porc

5/6 belles pommes de terre à chair ferme 

10 cl de vin blanc

10 cl d'eau

1 cube knorr "préparation pour jus de rôti"

Des herbes de Provence

De l'huile d'olive

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 

Du sel et du poivre

LA RECETTE

Mettre le Cookeo sur le mode dorer puis ajouter de l'huile d'olive. Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes puis les ajouter eu fur et à mesure dans la cuve de  l'auto-cuiseur en remuant régulièrement.

Pendant ce temps couper le filet mignon en morceaux assez épais (trop fins la viande risque d'être sèche), puis les ajouter aux patates et faire dorer environ 5 minutes.

Ajouter l'eau, le vin blanc, des herbes de Provence, du sel, du poivre et lancer en mode cuisson sous pression 25 minutes.

Une fois la cuisson terminée retirer les aliments de la cuve mais y laisser le liquide de cuisson.

Passer en mode dorer, ajouter le cube knorr pour jus de rôti et remuer jusqu'à ce qu'il soit totalement dissout. Ajouter alors 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, remuer quelques minutes pour bien lier l'ensemble et verser dans un bol.

Il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes en nappant les pommes de terre et la viande avec cette délicieuse sauce onctueuse.

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CONSEILS

Si vous n'avez pas de vin blanc vous pouvez le remplacer par de l'eau quand à la crème fraîche elle peut-être remplacée par du mascarpone.

 

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23 janvier 2021

Tagliattelles, sauce pancetta et champignons

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Cette délicieuse sauce agrémentera parfaitement de bonnes tagliatelles fraîches.

C'est une recette rapide à réaliser à base de charcuterie : la pancetta, et des champignons de Paris.

Je préfère la prendre en boucherie car elle a une saveur incotestablement meilleur que celle en barquette.

Le petit ingrédient en plus, l'ingrédient secret de cette recette c'est la touche de préparation pour sauce Madère Cruz, que j'adore mettre dans mes sauces à base de crème.

 

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

600/700g de tagliatelles fraîches

30 cl de crème liquide à 30% de MG

300g de pancetta

1 échalote

6/7 champignons de Paris

1 cube bouillon de légumes et herbes du marché Maggi

4 cuillères à soupe de préparation pour sauce Madère Cruz

Poivre

Huile d'olive

 

LA RECETTE

Emincez une échalotte, et les champignons de Paris, puis les faire revenir dans l'huile d'olive.

Pendant ce temps découper la pancetta en lamelle et l'ajouter aux champignons dorés.

Faire revenir l'ensemble quelques minutes jusqu'à avoir une jolie coloration, puis ajouter la crème liquide. Faire cuire à feu moyen sans couvrir.

Ajouter le bouillon cube, la préparation por sauce madère Cruz, et le poivre. Baisser encore un peu le feu pour ne pas que ça chauffe trop et remuer régulièrement.

Pendant ce temps cuire les tagliatelles aux oeufs frais selon les indications du paquet.

Procéder au dressage une fois que tout est cuit.

 

 

 

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C'est une recette que j'avais réalisé un peu au pif afin d'utiliser un reste de pancetta et nous nous sommes régalés. Tellement que c'est devenu notre recette fétiche : rapide, simple, économique et surtout délicieuse.

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Posté par vanish-delices à 16:56 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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