Vanish Délices

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Vanessa

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Edition collector 2019 : Grain d'amour

L'éte s'annonce sauvage avec Grain d'amour !

Rugissez de plaisir, ses saveurs fruitées vont vous transporter dans un safari gustatif extraordinaire.

Vous ne serez pas déçu du voyage !

Pour la 5ème année consécutive, Grain d'Amour se rhabille pour l'été avec un nouveau motif hyper tendance : le léopard.

Le rosé est élaboré à partir d'un cépge peu vinifié, le muscat de Hambourg, le rosé phare des vignerons de Brulhois dévoile ses notes fruitées typique du cépage muscat.

Son originalité lui à valu de nombreuses récompenses lors de concours internationaux

En 2017, forts de presque 10 ans d'expérience, les Vignerons du Brulhois créent une salle permanente de dégustation dans le noir total, expérience sensorielle et concept unique en France

Buddha Bowl falafels et patate douce

 Une délicieuse assiette colorée, pleine de saveurs parfaite pour un repas complet

LES INGREDIENTS

Pour 2 personnes

6 falafels

1 patate douce (la mienne était blanche à l'intérieur)

1 carotte

4 champignons de Paris

Quelques feuilles de menthe de persil et des brins de ciboulette

Un sachet de jeunes pousses

Un pot de fromage blanc 0%

Sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher la patate douce, la couper en morceaux. Arroser d'un peu d'huile d'olive et saler.

Enfourner environ 25/30 minutes.

Emincer les champignons et les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive et du persil.

Cuire les falafels selon les indications du paquet.

A l'aide d'un économe faire de fines lamelles de carottes.

Mélanger la ciboulette ciselée avec le formage blanc 0% et saler, poivrer légèrement.

Assembler tous les éléments dans l'assiette avec les jeunes pousses assaisonnées d'huile d'olive et si vous le souhaitez d'un peu de vinaigre balsamique. Ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et verser le fromage blanc sur les falafels.

Barres de céréales avoine, coco, cranberry et miel

Faire ses barres de céréales soi-même c'esr simple, rapide et super bon ! L'avantage c'est que l'on peut varier selon les goûts.

LES INGREDIENTS

150g de flocons d'avoine

50g de noix de coco râpée

15g de farine complète

25g d'huile de noix de coco

130g de miel

25g d'eau

Des cranberry séchées (quantité selon vos goûts)

LA RECETTE

Préchauffer le four à 120°C.

Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine, la noix de coco râpée et la farine.

Ajouter l'huile de coco tiède, le miel et l'eau bien mélanger.

Répartir dans des petits moules rectangulaires pour faire la forme de barres de céréales et lisser.

Enfourner environ 1h30/1h45. Laisser refroidir pour que ça durcisse et démouler

Bruschetta jambon de parme et burrata

J'adore les bruschettas car elles sont rapides, simples à préparer et qu'on peut les garnir vraiment en fonction de tous les goûts.

J'ai eu la chance de recevoir du jambon de Parme, de la part du Consortium du jambon de Parme, et j'ai donc décider d'élaborer une recette printannière de bruschetta avec ce jambon de qualité.

Avant de vous donner la recette je vais vous expliquer pourquoi le Prosciutto di Parma est si différent...

Lorsque vous mangez du Jambon de Parme, vous êtes sûrs de déguster un produit naturel ne contenant ni additifs ni conservateurs; c'est une des principales différences avec le jambon cru "générique" ou la plupart des autres jambons.

La tradition du Jambon de Parme est garantie par le Consortium et se reflète dans son Appellation d'Origine Protégée (DOP) si convoitée, la garantie UE de qualité et d'authenticité accordée aux produits traditionnels provenant d'une zone géographique spécifique. En effet, le Jambon de Parme doit impérativement être produit dans les collines autour de Parme et tous les producteurs agréés doivent être situés à l'intérieur de cette zone.

Le Jambon de Parme peut être reconnu au premier coup d'œil: La couronne Ducale à 5 pointes est votre garantie de qualité et d'authenticité. S'il n'y a pas de couronne, ce n'est pas un Jambon de Parme.

Voilà maintenant que vous savez tout sur la qualité de ce produit nous pouvons passer à la recette

LES INGREDIENTS

(pour 2 personnes)

2 tranches de bruschettas

4 tranches de jambon de Parme

1 boule de burrata

1 sachet de jeunes pousses

1 dizaine de tomates cerises

Quelques petites asperges

De l'huile d'olive

De l'ail

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Préparer des tomates confites en coupant en deux vos tomates cerises. Les poser sur une toile de cuisson, face bombée dessous. Arroser d'un filet d'huile d'olive et verser un peu de fleur de sel.

Enfourner environ 30 minutes selon les fours et la taille des tomates cerises.

Cuire les asperges à la vapeur.

Pendant ce temps frotter le pain bruschetta avec les gousses d'ail et verser de l'huile d'olive dessus, puis réserver.

Lorsque les tomates confites sont prêtes les sortir et les réserver.

Faire dorer le pain bruschetta quelques minutes sous le grill du four puis passer au dressage.

Mettre sur le pain les jeunes pousses, les tomates confites, les pointes d'asperges.

Couper une burrata en deux et mettre une demi boule au centre de chaque bruschetta et ajouter le jambon de parme.

Assaisonner d'huile d'olive, de fleur de sel et d'ail fraîchement hâché.

Il ne vous reste plus qu'à déguster.