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Les délices de Vanish

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réalisation vanish

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08 décembre 2017

Pommes au four dorées au miel

Voici un dessert de saison qui ne demande que très peu de préparation.

De délicieuses pommes cuites au four avec un peu de miel.

J'ai utilisé la variété Chanteclerc.

Je ne vais pas vous donner de quantités de miel et beurre précises c'est un peu à doser selon vos goûts.

Pour ma part j'en ai mis suffisament pour avoir du goût mais pas de trop non plus, pour que ce ne soit pas trop riche pour mon fils de 19 mois, qui s'est par ailleurs régalé.

pomme au four cuite au miel, fruit d'automne, dessert avec du miel

LES INGREDIENTS

Autant de pommes que de gourmands, un peu de miel, un peu de beurre et quelques amandes effilées.

LA RECETTE

Préchauffer le four à 220°C

Peler les pommes, ôter le trognon sans les couper en deux en utilisant un vide pomme pour plus de praticité  et les poser dans un plat allant au four.

Verser par dessus la quantité de miel souhaitée et parsemer de copeaux de beurre.

Enfourner 25 minutes.

En cours de cuisson arroser régulièrement pour que les pommes dorent un peu.

Ne pas hésiter à les retourner plusieurs fois.

Au moment de servir parsemer d'amandes effilées. Vous pouvez accompagner d'une boule de glace vanille.

pommes dorées au four et au miel, petites amandes effilées

que faire avec des pommes et du miel

 

17 novembre 2017

Galettes de pomme de terre à la truite fumée et crème citronnée (Thermomix)

Vous aimez les rôstis, c'est galettes de pomme de terre râpée ?

Et bien je vous propose d'en faire des maisons à cuire au four.

Un vrai régal ! On agrémente la galette d'une tranche de truite fumée et d'une petite crème citronnée à la ciboulette hummm succès assuré !

L'avantage de cette recettes est la cuisson au four : pas d'odeur et pas d'ajout de matière grasse.

 

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LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.

Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes vitesse 4.

Ajouter le comté préalablement râpé à l'aide d'une râpe, la gousse d'ail hâchée (je préfère utiliser le presse ail), l'oeuf, le sel et le poivre.

Mélanger vitesse 2, 30 secondes en sens inverse.

A l'aide de la spatule racler les bords, enlever le sens inverse et mixer vitesse 4 pendant 10 secondes.

Mettre un cercle de présentation d'un diamètre de 10 cm sur une Silpat ou du papier sulfurisé. Il est important de poser la silpat ou le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Ajouter 3 cuillères à soupe de préparation et bien tasser.

Veillez à bien tasser pour ne pas que les galettes s'écroulent en retirant le cercle. Si le cercle est plus petit mettre moins de 3 cuillères de préparation.

Retirer le cercle et recommencer avec le reste de la préparation.

Mettre au four environ 20 minutes

Au terme des 20 minutes mettre une Silpat ou du papier sulfurisé sur une seconde plaque de cuisson.

Sortir celle qui est au four, passer une spatule fine sous chaque galette pour les décoller. Poser par dessus les galettes la seconde plaque avec la Silpat et retourner.

L'avantage d'utiliser une Silpat plutôt que de papier cuisson est qu'en plus d'être réutilisable donc écologique celle-ci est anti adhérante (si vous désirez en commande une contactez-moi)

Enfourner à nouveau 20 minutes environ. Les galettes doivent être dorées.

Dans un petit saladier mélanger 20 cl de crème fraîche épaisse au jus d'un demi citron, y ajouter de la ciboulette et du sel.

Lorsque les galettes sont cuites déposer en une au centre de chaque assiette, poser par dessus une tranche de truite fumée ainsi qu'un peu de crème citronnée.

Déguster aussi-tôt accompagné d'une salade

 

 

 

galette de pomme de terre au four

galette de pomme de terre sauce citronnée et truite fumée

thermomix, galette pomme de terre, rosti

 

 

 

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Posté par vanish13 à 06:50 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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14 novembre 2017

Tartinade végétarienne lentilles corail et tomates séchées

 

tartinade pour apéro, lentilles corail et tomates séchées

Quoi de plus sympa en guise d'apéro qu'une bonne petite tartinade !?

Je vous fais découvrir ici une recette végétarienne réalisée avec des tomates séchées et des lentilles corail.

J'ai découvert cette recette sur le blog Les Mets Tissés.

Je l'ai réalisée comme décrite sur le blog sauf que j'y ai mis plus de tomates séchées... Et ouais j'suis gourmande :-)

D'ailleurs dans les jours à venir je vous posterai une recette que j'ai réalisé avec le restes de tomates séchées du bocal.

Pour être averti des prochaines recettes publiées pensez à vous inscrire à ma Newsletter en cliquant ici --> Recevoir les recettes de Vanish

 

 

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LA RECETTE

Cuire les lentilles corail de préférence bio, selon les instructions du paquet.

Une fois cuites égoutter et réserver les lentilles corail.

Peler, retirer le germe de la gousse d'ail et la couper en 4.

Ajouter le cumin et le paprika, doser selon les goûts ainsi que du sel et du poivre.

Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Je viens de me rendre compte que dans la recette de base du blog il est indiqué de l'huile d'olive mais qu'elle n'est pas utilisée dans la recette et je n'en ai d'ailleurs pas mis

 

Il est possible de remplacer la crème de soja par de la crème fraîche.

tartinade originale, protéines végétales

idée apéritif, recette apéritif végétarien

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Posté par vanish13 à 15:03 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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26 octobre 2017

Soupe détox vitaminée : butternut - carotte - orange

 

Design

faire le plein de vitamines l'hiver, soupe rapide au i-cook'in, recette guy demarle, thermomix

Qui dit hiver dit soupe... Mais qui dit hiver dit aussi raclette... et là c'est de suite un peu moins "diet". 

Ce fut d'ailleurs le cas pour nous samedi soir avec du bon fromage à raclette au lait cru. Hummmmm. 

Du coup pour terminer le week-end avec un peu de légèreté j'ai préparé cette soupe détox et vitaminée grâce à 3 bons ingrédients sains qui plus est ont des propriétés anti-oxydantes et sont gorgés de vitamines. 

 

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LA RECETTE 

Dans le bol du I-cook'in mettre les dés de courge butternut, les rondelles de carottes, le cube de bouillon, le sel et 700g d'eau. 

Mettre ensuite le bouchon sur le couvercle et programmer 25 minutes vitesse 2 à 140°C. 

Lorsque les légumes sont cuits, mixer à vitesse 5 et appuyer simultanément sur l'icône turbo. Répéter l'opération jusqu'à obtenir une consistance lisse. 

Ajouter ensuite le jus de l'orange fraîchement pressé et lancer à nouveau à vitesse 5 avec une impulsion du turbo simultanément.

Voilà votre soupe détox et vitaminée courge butternut, carotte et orange est prête. Il ne vous reste plus qu'à la déguster. 

 

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Si vous n'avez pas le I-cook'in vous pouvez réaliser la recette dans un faitout en cuisant environ 30 minutes. Il faut que les légumes deviennent très tendres et ensuite mixer à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. 

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bonne soupe pour l'hiver, que faire avec des oranges

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