Il y a déjà deux je vous faisais découvrir une recette de soupe de melon surmontée d'une délicieuse mousse à la framboise que je réalisais avec le Thermomix.

Cliquez sur la photo pour accéderà la recette

C'est une recette que je réalise très souvent l'été car fraîche et rapide elle est toujours très appréciée.

Pour le personnes qui possèdent le cook'in ou le I-cook'in de Guy Demarle je vous renote la recette ici.

L'avantage c'est que pour les personnes qui ont le I-cook'in j'ai rentré la recette sur le Club Guy Demarle

et que de ce fait vous pourrez la télécharger directement sur votre robot et l'avoir en pas à pas.

Voici le lien pour la télécharger sur votre robot : Soupe de melon à la menthe

LES INGREDIENTS

1 melon

+/- 40g de sucre

Une dizaine de feuilles de menthe

LA RECETTE

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 20 secondes vitesse 10.

Réserver au frais une bonne heure avant de servir.

Si vous souhaitez accompagner votre soupe de melon de la mousse framboise, je l'ai réalisée au siphon.

Vous trouverez la recette en cliquant sur le petit lien sous la photo en début de cet article

Si vous souhaitez réaliser du pain, digne d'un boulanger voici l'ouvrage qu'il vous faut :

"Les secrets de la boulangerie bio", un ouvrage de Marie Chioca et Delphine Paslin.

Pain, brioches, pizzas... La boulange maison n'aura plus de secret pour vous !!

Cette bible de la boulange maison présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaire pour réussir pains, viennoiseries de toutes sortes avec différentes farines.

Les différentes étapes y sont clairement détaillées ( pétrissage, levée, dégazage, façonnage, grignage, cuisson...) ainsi que les différentes farines pouvant être utilisées (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten...)

Devenez un apprenti boulanger, en réalisant les différentes recettes du livre : pains traditionnels ou spéciaux, fougasses, facaccias, pains farcis, pizzas, brioches et viennoiserie...

J'ai décidé de vous présenter une recette simple du livre, la baguette bise.

"D'une simplicité enfantine, cette recette est parfaite pour ceux qui n'ont jamais fait de pain auparavant. Bluffés par sa texture et sa croûte qui n'ont rien à envier à celle des baguettes des artisans boulanger, plus jamais vous ne vous en passerez !"

LES INGREDIENTS

Pour 3 baguettes

500g de farine semi-complète de blé ou de grand épeautre (T80) + un peu pour le façonnage

40 cl d'eau tiède

20g de levure de boulanger

8g de sel (environ 2 cuillère à café rase)

LA RECETTE

Diluer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel.

Faire un puits, verser la levure diluée et mélanger juste assez pour obtenir une boule de pâte homogène, très collante mais souple.

Couvrir d'un torchaon propre humide et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Au terme de ces 15 minutes souffler la pâte (relever un côté en l'étirant bien vers le haut et le rabattre au centre, poursuivre cette opération sur les 3 côtés de la pâte. Cette opération est décrite et illustrée dans le livre. Cette étape permet d'emprisonner l'air dans la pâte pendant la levée et permet d'obtenir une mie alvéolée).

Laisser poser à nouveau 15 minutes avec le torchon humide. Répéter cette opération 4 fois.

Au terme de l'heure écoulée et du quatrième et dernier rabattage, couvrir et laisser reposer entre 30 minutes et 1 heure.

Au terme de cette levée, préchauffer le four à 240°C avec un plat en métal posé sur la sole du four.

A l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains farinées, transvaser la pâte délicatement dans un moule à baguette (ici le moule à baguettes Guy Demarle) généreusement fariné.

Saupoudrer le dessus de la baguette d'un peu de farine et enfourner (pas besoin de grigner ).

Remplir d'eau aussitôt le plat en métal et laisser cuire 25/30 minutes jusqu'à ce que les baguettes soit bien dorées.

Au sortir du four, laisser la baguette refroidir sur une grille.

Il est important de mettre le plat en métal dans le four dès le préchauffage afin que celui-ci soit chaud et que l'eau jetée dessus dégage de la buée permettant au baguette de dorer.

Il ne vous reste plus qu'à déguster vos délicieuses baguettes.

Si vous désirez découvrir d'autres recettes vous pouvez vous procurer cet ouvrage ici

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Aujourd'hui je vous fais voyager en asie avec ce délicieux wok de légumes eu boeuf.

J'ai acheté lors du nouvel an chinois une bouteille de sauce wok, qui attendait depuis sagement dans mon placard d'être utilisée.

Et bien c'est chose faite avec ce délicieux wok de légumes au boeuf et champignons.

LES INGREDIENTS

1 belle courgette

3 carottes moyennes

3 champignons

Environ 150g de riz Thaï (vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre appétit)

Environ 400g de bavette

10 cl d'eau

De la coriandre fraîche

Sauce pour wok

Huile de votre choix (j'ai utilisé une huile à la citronelle trouvée chez Zodio)

LA RECETTE

Couper les carottes et la courgette en julienne et émincer les champignons.

Couper la viande en morceaux.

Faire chauffer le riz selon les inidications du paquet

Faire chauffer l'huile de votre choix dans le wok. Lorsqu'elle est bien chaude y jeter les morceaux de viande et les précuire rapidement.

Réserver la viande et mettre dans le wok les carottes et les courgettes coupées en julienne et l'eau. Faire chauffer à feu vif en remuant régulièrement pendant 4-5 minutes.

Ajouter la sauce, les champignons de Paris, faire chauffer 3 minutes en remuant.

Ajouter la viande et finir de la cuire 2-3 minutes.

Pour servir mettre le riz au fond de l'assiette, puis le wok et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Le granola est le petit plaisir que j'achetais souvent à mon chéri lorsque je me rendais dans mon épicerie bio.

Je ne me suis jamais vraiment penchée sur la chose car je n'aime pas les fruits à coques.

Mais il y a quelques jours une copine en a fait et du coup ça a fait tilt dans ma p'tite tête...

Mais pourquoi est-ce que je ne lui en ai pas fait plus tôt !! D'ailleurs ne vous moquez pas, mais pour moi Granola ça évoquait d'abord les biscuits que l'on trouve en grande surface... Ouais bon, ok allez je vous autorise à vous moquer mais pas trop non plus ;-)

Je suis donc allé faire un petit tour dans la boutique bio du coin pour acheter tout le nécessaire, non sans un certain enthousiasme car les fruits secs, les flocons d'avoine il adore ça... J'étais trop impatiente de rentrer cuisiner.

D'ailleurs à croire que la vendeuse savait que j'allais faire du granola, je devais le penser tellement fort qu'elle s'est trompée et ma compté du granola à la place de mes lentilles corail.

Mon granola maison n'a pas fait beaucoup de "boules" comme lorsque je l'achète mais je pense que cela est en rapport avec la quantité de sucre utilisée.

Pour ma recette je me suis servie de la formule de base trouvée sur le blog Chocolate and Zucchini.

Je vais vous détailler les quantités utilisées pour tel et tel ingrédients mais en suite à vous de le concocter à votre goût.

LES INGREDIENTS

290g de céréales de types porridges et non corn flakes : avoine, épeautre, blé etc --> Pour moi 290g de flocons d'avoine

170g de fruits à coques grossièrement hâchés -- Pour moi 40g d'amandes 25g de noix du Brésil 60g de noisettes 30g de noix de Cajou 40g de graines de tournesol

2 cuillères à soupe d'huile végétale

6 cuillères à soupe de liquide sucrant --> Pour moi 8 cuillères à soupes de sirop d'agave

1 à 2 cuillères à café d'épices moulues --> Pour moi 1 cuillère à café de gingembre

5 cuillères à soupes de graines de lin trempées 15 minutes dans 5 cuillères à soupe d'eau (facultatif)

1 cuillère à café de fleur de sel

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

J'ai également ajouté 60g de chunk chocolat

LA RECETTE

Mettre dans un saladier tous les ingrédients de la liste qui sont écrits en violet, bien les mélanger à l'aide d'une spatule pendant quelques minutes.

Verser ensuite dans le Flexipan plat ou une plaque allant au four légèrement huilée et mettre au milieu du four.

Allumer le four à 150°C, faire cuire votre granola jusqu'à ce qu'il soit dorée comme vous l'aimez.

Pour ma part j'ai laissé 35 minutes.

Remuer environ toutes les 10 minutes.

Lorsque c'est doré à souhait sortir la plaque et laisser refroidir.

Lorsque le granola a refroidit, mélanger le reste des ingrédients et remuer.

Verser dans un bocal hermétique.

Vous pourrez vous délecter de votre granola maison bio dans un bol de lait, du fromage blanc...

Grande

ASTUCES/CONSEILS

J'ai un peu trop mixé les fruits secs du coup il y a moins de gros morceaux que ce que j'aurais souhaitée.

Variez les plaisir en ajoutant des baies de goji, des fruits séchés, de la noix de coco, en remplaçant le sirop d'agave par du miel etc...

J'ai reçu il y a quelques mois déjà de la part de Intelligent.Cooking.com

un pot de Stoléo.

Stoléo ?? Oui oui je vois votre petite tête qui se dit mais qu'est-ce que c'est que ça !!??

Et bien c'est un produit qui risque fortement de vous intéresser si vous faites attention à votre ligne :-)

En effet avec la période des fêtes je n'ai pas vraiment eu le temps de tester mais une fois l'après fête arrivée, après tous ces excès Stoléo est devenu mon meilleur ami en cuisine !!!

Il s'agit d'une poudre 100% naturelle, qui est extraite du beurre de cacao. Elle se saupoudre directement sur les aliments à cuire, tels que viandes, poissons, légumes, à la place du beurre ou de l'huile.

Un des intérêts principal de Stoléo est qu'il est sans cholestérol !!

Utiliser ce produit c'est utiliser 10 fois moins de matière grasse et donc moins de calories. Grace au petit tamis intégré au pot le dosage est très facile et pratique.

Je suis conquise par ce produit, car le goût des aliments est inchangé et tout autant doré que si l'on avait utilisé beurre ou huile, pas de risque d'éclaboussures et beaucoup plus sain.

Toutes ces raisons ont fait que chez nous il est adopté.

J'ai reçu de la part de mon partenaire Eyguebelle un sirop à la saveur plus qu'originale puisqu'il s'agit de la saveur basilic !

Je ne connaissais pas du tout cette saveur et été ravie de pouvoir la découvrir.

J'ai décidé de la tester en réalisant des petits sablés au citron au basilic.

LES INGREDIENTS

250g de farine

130g de beurre

130g de sucre en poudre

1 oeuf

Le zeste d'un citron jaune

2 cuillères à soupe de sirop de basilic

LA RECETTE

Version Thermomix

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix avec le sucre programmer 30 secondes vitesse 2 puis 1 minutes vitesse 4 jusqu'à obtention d'une pommade.

Mon beurre sortait du frigo, si le votre est à température ambiante cela risque d'être plus rapide.

Voici la texture à obtenir

Ajouter l'oeuf, la farine, les zestes du citron et les 2 cuillères à soupe de basilic puis programmer 2 min 30 fonction pétrin.

Sortir la pâte former une boule la filmer et la réserver au frigo environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C

L'étaler ensuite sur le roul'pat ou un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte pièce, vous pouvez également comme je l'ai fait vous amuser avec un tampon à biscuits.

Mettre les sablés sur la silpat et enfourner environ 15 minutes.

Bien surveiller cela varie selon chaque four. Dès que les biscuits commencent à dorer c'est prêt !

PARTENARIAT

Eyguebelle

Si vous aimez les épices cette recette est pour vous !!

Je l'ai trouvée en feuilletant mes livres Thermomix, à la recherche d'une recette rapide à réaliser pour cuisiner des blancs de poulet.

Ce qui m'a interpellé sur cette recette issue du livre "Le meilleur de l'espace recettes" est qu'elle propose de faire son garam masala maison.

Ni une ni deux me voilà à sortir mes petits pots d'épices et à me lancer dans la réalisation de la recette.

Je ne peux que vous conseiller de la tester et de réaliser vous même votre mélange que vous pourrez même conserver car vraiment nous nous sommes régalés !!

LES INGREDIENTS

Pour le garam masala

1 cuillère à soupe de grains de poivre noir

1 cuillère à soupe de grains de coriandre

1 cuillère à soupe de grains de cumin

1/2 cuillère à café de noix de muscade (j'en ai mis un peu plus)

1/2 cuillère à café de clous de girofle (je n'ai mis que 2 clous de girofle)

2 cuillère 1/2 à soupe de cardamome en poudre (je n'en avais pas)

2 cuillères à soupe de curry

Pour le poulet

400g de tomates concassées en boîte

80g de crème aigre 10% de mg (j'ai remplacé par 80g de crème fraîche et un trait de jus de citron)

50g de beurre

30g de sucre

2 cuillères à soupe de garam masala maison

500g de blancs de poulet coupés en morceaux

Sel -Poivre

LA RECETTE

Préparer le garam masala en mettant toutes les épices listées ci-dessus dans le bol du Thermomix, et pulvériser le tout          40 secondes vitesse 10.

Mettre la poudre d'épices dans un petit bocal hermétique.

Mettre le concassé de tomates, la crème, le beurre et le sucre dans le bol puis programmer 15 minutes à 100°C vitesse 2, sans mettre le gobelet mais le panier de cuisson pour éviter les projections de sauce.

Ajouter le mélange garam masala, le sel et cuire 3 minutes varoma vitesse 1, en mettant toujours le panier par dessus le couvercle.

Saler, poivrer les morceaux de poulet et les mettre dans le bol puis programmer 4 minutes à 100°C vitesse mijotage sens inverse, cette fois mettre le gobelet en place.

Vous pouvez accompagner votre poulet garam masala de riz.

Une délicieuse recette réalisée avec pas grand chose un soir où je ne savais pas trop quoi faire.

Deux oranges qui trainaient dans ma corbeille de fruits depuis quelques temps et qui allaient finir par s'abîmer, un paquet de St Jacques dans le congélateur et un peu de vinaigre de mangue, il n'en fallait pas plus pour m'inspirer !!

LES INGREDIENTS

Pour 2/3 personnes

300g de St Jacques

2 oranges

Huile d'olive

Beurre

2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue

Sel, Poivre

LA RECETTE

Faire des brochettes avec vos St Jacques et les réserver.

Laver les oranges en zester une, mettre les zestes dans un bol.

Presser le jus des oranges et l'ajouter aux zestes.

Mettre un peu de beurre et d'huile d'olive dans une poële et faire chauffer.

Lorsque la poële est bien chaude faire cuire rapidement les St Jacques 2 minutes, assaisonner de sel et de poivre, puis les retourner pour à nouveau 2 minutes.

Réserver.

Dans la poële chaude mettre 2 cuillères de vinaigres de mangue faire chauffer quelques minutes en remuant pour décoller les sucs de cuisson.

Ajouter le jus d'orange et les zestes, le sel, le poivre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et devienne sirupeux.

Touiller régulièrement avec la spatule en bois.

Bien surveiller la cuisson est assez rapide

Servir les St Jacques avec l'accompagnement de votre choix et napper le tout de caramel à l'orange.

Le mois dernier je vous présentais le concept de la box culinaire "La Boîte à Miam" (découvrir la boîte à Miam de Juin).

Je vous annonçais également le thème de celle de juin qui était : La double box innovation.

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter et surtout dévoiler son contenu !

Alors attention si jamais vous êtes abonné et que la votre est arrivée ne pas lire ce qui va suivre :)

Déjà comme son nom l'indique ce mois-ci nous avons droit à une box doublement garnie !

La Boîte à Miam de ce mois de Juillet contient :

Du ketchup poivré - Amora

Ca tombe bien je ne mange que du ketchup et je vais découvrir cette saveur que je n'aurais pas forcément achetée.

Un paquet Umami noodles - Ajinomoto

Un paquet de biscuits fourrés à la vanille - Bjorg

Une canette citron & fleur de sureau - Findley

Alors là je suis super ravie cela fait quelque temps que cette boisson me fait de l'oeil lorsque je m'achète parfois un sandwich le midi mais je ne l'ai jamais prise par peur de ne pas aimer, et je vais enfin pouvoir tester (ce soir d'ailleurs !)

Un paquet de Lovely Nuts - Benenuts

Une bouteille de velours de vinaigre aux agrumes - Maille

Ca j'adore !!!

Un bocal de pesto des anges - Saclà

Ravie de pouvoir tester ce produit que je ne connaissais pas et qui me donne très envie avec sa touche de miel !

Un kit rouleau de printemps - Tien Shan

Hummmm j'adore les rouleaux de printemps y'à plus qu'à :)

Sauce salade sans huile échalotes et ciboulette - Le jardin d'Orante

Une super découverte j'ai beaucoup aimé cette vinaigrette

Thé façon muffin myrtille - Lipton

Préparation pour Naan - Gruau d'or

Ravie je vais pouvoir tester ce pain indien qui à l'air délicieux.

Comme toujours chaque article contenu dans la box est accompagné de recettes dont voici un aperçu :

Verrine mangue, amande et vanille, pizza estivale, crevettes marinées au Velours de vinaigre aux agrumes et curry, cannelés salés au Pesto des Anges, financier au thé noir et myrtilles... 

Le chef Yariv Berreby nous propose également ses recettes :

Tartare de daurade aux cerises, gelée de citron et fleur de sureau, Naân grillé au pesto des anges fêta et olives noires une recette que je vais certainement tester en remplaçant la fêta par de la mozzarella.

Je suis ravie de cette box car j'ai déjà plein d'idées de recettes pour me délecter de ces produits prometteurs.

Nous trouvon des produits simples comme de plus originaux mais toujours facilement utilisables.

Même ma Izzy a été séduite par cette box :)

Mes produits coup de

Si vous aimez le sucré-salé (moi j'en raffole !! ) La box de septembre est faite pour vous !!

Je dédicace ma recette du jour à ma soeur qui l'a réalisée 3 fois en... 3 jours lol.

Donc à priori c'est qu'elle est bonne ! D'ailleurs en atelier elle a toujours beaucoup de succès lorsque nous la préparons.

LES INGREDIENTS

 3 œufs

150g de farine

120g de sucre

120g de beurre

1 yaourt

1 sachet de levure

200g de Nutella

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Fouetter ensemble les œufs et le sucre

Ajouter le yaourt et le beurre fondu en mélangeant bien entre chaque ajout d’ingrédient

Incorporer la farine et la levure, bien mélanger

Ajouter le Nutella et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Poser le moule tablette sur la grille perforée et cuire entre 30 et 40 minutes

ASTUCE : Le gâteau étant déjà assez calorique avec le Nutella et le beurre je remplace le yaourt par environ 110g de fromage blanc 0%

Bonjour à toutes et tous.

Cela fait quelques jours que je n'ai pas publié de recettes, pas que je ne cuisine pas bien au contraire, mais je travaille actuellement sur un concours...

Pour le moment je ne peux vous en dire plus, mais je vous invite à venir découvrir tout cela le 6 novembre !

En attendant, je me prête au jeu du tag, j'ai été tagguée par Myriam.

Allez c'est parti au boulot !!

LES REGLES

Ecrire 11 choses personnelles sur moi

Répondre à 11 questions que la personne qui vous a taguée vous pose

Rédiger à son tour 11 questions

Nominer 11 blogeurs et mettre un lien vers leur blog

Informer les nominés

11 choses sur moi

1- Dans 2 mois et quelques jours je franchis le cap des 30 ans aïe aïe aïe

2- Je suis très attachée à ma famille

3- J'adore regarder Philippe Etchebest et son émission panique en cuisine, il a trop de charisme !!!! Lol

4- J'adore faire la sieste ! Une institution dans le sud ;-)

5- Je suis accro aux moules Flexipan Demarle j'ai un grand placard rempli !

6- Mon chéri a interdiction de toucher à son assiette avant que j'ai pris les photos pour mon blog, tout un rituel !!

7- Je suis une grosse gourmande qui adore les bonbons ! Manger le paquet entier ? Même pas peur !!!

8- Je déteste le sport mais me force à faire de l'aquabike (avec ma mère) même si avant chaque séance on se dit qu'on a plus envie de venir hihi.

9- En février je pars en Thaïlande ! Youhouuuu vive les vacances et surtout le SOLEIL !!!

10- J'ai la phobie des araignées, même une petite pour moi c'est une mygale, et j'habite en campagne alors des mygales y en a et presque des vrais lol

11- Avec mon chéri nous adorons les restaurants gastronomiques, on prend vite goût aux bonnes choses et je prends (presque) toujours mon assiette en photo ! Et bizarrement j'adore aussi les fast-food par contre lui non.

Réponses aux questions de Myriam

1- D'où viens-tu ? Je suis de Salon de Provence (13) la ville de la patrouille de france.

2- Pourquoi as-tu créé un blog et quand ? Pour ranger mes recettes lol, j'ai essayé les cahiers et classeurs mais je n'arrivais pas à être ordonnée. J'ai créé mon blog en janvier 2013 et j'ai découvert un univers super avec plein de blogeuses géniales !

3- Quels sont tes loisirs ? La cuisine dès que j'ai du temps libre je cuisine, si je ne cuisine pas je fouine les livres le net etc.

4- Ton dessert préféré ? Difficile j'aime tellement de choses ! Mais c'est vrai que si en ouvrant une boîte de pâtisseries il y a des choux chantilly c'est bien ça que je vais choisir !!

5- Ton plat préféré ? Difficile de répondre aussi j'avoue que j'ai un faible pour la cuisine sucrée-salée et/ou asiatique.

6- De quelle origine es-tu ? Je suis originaire de l'île de Malte.

7- Depuis quand aimes-tu cuisiner ? Depuis petite j'ai toujours aimé ça ! Quand il fallait faire des crèpes je m'y collais toujours ce qui arrangeait bien ma mère, et j'étais aussi la reine du gâteau au yaourt, coco pour moi, chocolat pour mon frère.

8- Que fais-tu dans la vie ? Je travaille en famille avec mon frère nous avons un studio de tatouage, mon frère fait les tatouages je fais les piercings, nous avons suivi les traces de mon père tout comme ma soeur.

9- Un plat que tu détestes ? Tout ce qui est à base de fromage je déteste le fromage ! Mais par contre j'adore la raclette !!! Oui bizarre je sais !

10- Ta plus grande réussite en cuisine ? Je dirais mon premier bavarois. J'avais en plus utilisé un tapis relief. Une fois démoulé je n'arrêtais pas d'aller dans le frigo et me dire wouahhhh c'est trop beau mdrrr.

11- Ta plus grosse catastrophe en cuisine ? Peut-être la fois ou j'ai intoxiqué mon père avec une recette à base de pâte de curry. Je devais avoir 12 ans et j'ai eu comme un problème de dosage j'ai mis le pot entier... Il a pourtant mangé mais son estomac n'a pas apprécié. D'ailleurs pas sûr qu'il est toujours un estomac depuis ce jour là mdrrrrrr.

Les 11 questions que je vous pose :

1- Où vis-tu ?

2- Depuis quand fais-tu parti de la blogosphère ?

3- Es-tu plutôt sucré ou salé ?

4- Quel est ton type de cuisine favorite ?

5- Préfères-tu cuisiner du salé ou du sucré ?

6- Quel est ton plus beau râté culinaire ?

7- Aimes- tu aller au fast-food ? Si oui plutôt Quick ou Mcdo ?

8- Tu es plutôt plaque induction/vitrocéramique ou gaz ?

9- Quel est ton aliment préféré ?

10- Et celui que du détestes ?

11- Quel est ta réalisation dont tu as été la plus fière ?

Les nominés sont :

36 quai des saveurs

A table chez Natt

Aux délices de Vany

Bienvenue dans ma cuisine

Jennelly - Mes débuts

Ma p'tite popotte

Cuisine avec vue

Baboune and co

Marc et Sylvie

Luna

Lolo et sa tambouille

Voilà j'ai joué le jeu, vous en savez désormais un petit peu plus sur moi, c'est à votre tour maintenant :)

Voici la première fois que je réalise la célèbre pâte de pistache de Pierre Hermé.

Il faut dire qu'avant cela je n'en avait même jamais goûté !

Il paraît que la pâte de pistache maison a un goût incomparable à celle du commerce et n'ayant goûté que la maison je ne pourrais le confirmer mais en revanche je veux bien le croire !

De toute façon c'est bien connu le maison c'est toujours meilleur :-)

Si vous désirez vous aussi réaliser cette pâte je vous conseille de ne pas faire la même erreur que moi et d'acheter des pistaches déjà décortiquées et surtout mondées !

Et oui je me suis dit que le décorticage ne serait pas très long... Certes... mais je n'avais pas pensé au mondage et là je vous garantie c'est une autre histoire qui m'a fait regretter mon erreur !!!

Si vous avez cependant besoin de les monder il faudra les tremper quelques secondes dans de l'eau bouillante puis les verser dans de l'eau très froide et la peau se retira assez facilement.

LES INGREDIENTS

185g de pistaches crues, non salées et émondées

27g d'eau

93g de sucre

45g de poudre d'amande

4 gouttes d' extrait d'amande amer

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

LA RECETTE

Préchauffer votre four à 150°C.

Mettre les pistaches sur une plaque à pâtisserie et les torréfier en les passant au four 15 minutes pour exalter tout leur arôme.

Dans une casserole verser l'eau puis le sucre et faire bouillir le tout jusqu'à obtenir un sirop à 121°C. Pour cela vous devrez vous munir d'un thermomètre de cuisson.

Verser les pistaches dans la casserole d'un seul coup et remuer bien le tout

Le sucre va se cristalliser autour des pistaches comme sur la photo

Dans un robot avec des lames de couteau, mettre les pistaches, la poudre d'amande et les gouttes d'amande amer et mixer quelques minutes.

Au bout de ces quelques minutes ajouter l'huile et mixer à nouveau.

Le temps total pendant lequel il vous faudra mixer dépendra de votre robot.

Mixer jusqu'à obtenir la fameuse pâte de pistaches.

Je vous conseille de faire régulièrement des pauses lors de l'étape du mixage.

Le fait de faire des pauses evitera à votre robot de chauffer.

Cela peut prendre une bonne dizaine de minutes voir un peu plus.

Une fois la pâte de pistaches obtenue la verser dans un bocal, il faudra ensuite la conserver bien fermée à température ambiante.

Vous pourrez l'utiliser dans vos financiers, glaces, bavarois, mousses, entremets etc...

En ce moment que de bougies à souffler !

Récemment je soufflais comme je vous le racontais dans cet article ma 30ème bougie, et bien aujourd'hui en ce 17 janvier j'en souffle encore une !!!

Une petite bougie, celle des 1 ans de mon blog !!

Une aventure qui a débutée il y a tout juste un an, au départ j'ai créé ce blog plus comme un carnet de cuisine "personnel", et je ne pensais jamais être autant lue et visitée.

Vous êtes aujourd'hui autour de 1000 personnes quotidiennes à venir découvrir mes recettes.

Je vous remercie tous et toutes pour votre fidélité, vos commentaires, ainsi que votre confiance et je ressigne illico pour une deuxième année !!!

Voici le magnifique gâteau d'anniversaire que j'ai eu lors de la soirée entre amis et famille.

de

Un grand merci à mon chéri pour ce magnifique anniversaire il s'est occupé de tout pour moi c'était la surprise totale, cuisinier à domicile, gâteau d'anniversaire magnifique !!!

Et surtout pour sa patience lors des repas car il n'a pas le droit de toucher à l'assiette tant que je n'ai pas fait les photos pour le blog mdrrrrrr.

Voilà déjà plusieurs années que j'entends parler de la Sodastream, mais jusque là la machine ne m'avait jamais vraiment interpellée... Puis au fil du temps j'en ai vu de plus en plus dans les cuisines et cela a fini par attiser ma curiosité.

En effet nous consommons énormément d'eau pétillante, généralement 1 pack par semaine.

Comme nous faisons le tri sélectif nous avons pu constater que nous amassions un bon nombre de bouteilles dans notre sac jaune... Environ 25 par mois rien que pour l'eau pétillante alors que nous ne sommes que deux !!

Et si la sodastream évitait en plus de produire tant de déchets !??? Bon là c'est sûr il me la faut !!!!

Ah oui mais au fait pour ceux qui ne connaissent pas, la Sodastream c'est quoi ??

C'est une machine à soda. Elle transforme l'eau plate en eau pétillante qu'il est ensuite possible de consommer nature ou arômatisée à différents parfums, grâce aux bouteilles de sirops.

La machine est fournie avec une bouteille de gaz ainsi qu'une bouteille PET.

PET signifie polyéthylène téréphtalates, bon en plus simple c'est un plastique utilisé pour le conditionnement des eaux minérales et gazeuses.

 Elles sont équipées d'un joint hermétique qui permet de conserver les bulles plus longtemps.

 Ainsi nous avons toujours à portée de main des boissons pétillantes et surtout fraîches !

En effet il suffit de remplir la bouteille d'eau de la mettre au frais et de la gazéifier au moment voulu puis l'arômatiser selon l'envie du moment.

Comme les bouteilles sont réutilisables, plus de bouteilles vides dans la poubelle !! De plus la machine fonctionne sans piles ni électricité !!

La cartouche de gaz peut être rechargée pour en moyenne 12€. Une cartouche permet d'obtenir environ 60L de boisson. Le fait de faire recharger sa cartouche réduit là aussi le nombre de déchets.

Le modèle que je possède est la sodastream source, de couleur noire, j'ai choisis cette couleur qui se fond parfaitement à ma cuisine.

Le fonctionnement est très très simple, une fois la bouteille de gaz mise en place (elle le restera jusqu'à être vide), on insère la bouteille remplie d'eau fraîche et puis on appuie sur le capot, ce mouvement libèrera le gaz dans l'eau pour la rendre pétillante.

Il est possible de choisir le type de bulles souhaitées grâce aux 3 petites led présentes sur la machine afin d'obtenir une eau plus ou moins pétillante. Et oui encore un avantage : avec la sodastream il y en a vraiment pour tous les goûts !

En parlant de goûts, je vous parlais plus haut des bouteilles de sirops, en effet il existe une vaste gamme de sirops light ou non pour préparer vos boissons préférées.

Voici actuellement les 3 parfums que nous avons :

• Agrume sans sucre : nous avons été épatés par sa forte ressemblance avec la boisson schweppes agrume.

• Mangue passion : nous n'avons pas encore testé

• Limonade : un parfum qui nous a vraiment surpris !!! Je ne m'attendais pas à avoir un VRAI goût de limonade !!!! Je m'attendais à un parfum un peu citronné et bien non !!! La petite dose de sirop a réellement transformée mon eau en limonade. Je suis même persuadée que nous en tromperions plus d'un en versant la boisson obtenue dans une bouteille de limonade.
  

J'ai également testé avec une bouteille de sirop classique et le résultat a une fois de plus été très concluant.

Pour nous c'est sûr aucun regret d'avoir acquérit la Sodastream au contraire je pense que nous ne pourrions plus nous en passer, car pour nous elle n'a que des avantages :

Réduction des déchets, plus de pack à porter, plus de rupture de stock à la maison ou encore d'oubli de mettre les bouteilles au frais...

D'ailleurs elle en a séduit plus d'un dans notre entourage et cela me donne des idées de cadeau de Noël, ça tombe bien car c'est dans moins de deux mois !!

Il existe plusieurs modèles et coloris différents que vous décoouvrirez sur le site sodastream.fr

Voici les coloris que vous trouverez pour le modèle source (personnellement je la trouve super, jolies finitions, facile d'utilisation et peu encombrante)

 Si vous souhaitez vous en offrir une il y a en ce moment des offres de remboursement, une raison de plus pour craquer !

Si vous aussi vous avez la Sodastream dites nous ce que vous en pensez !??

En attendant de rédiger les nombreuses recettes que j'ai réalisées ce week-end

voici une petite mise à l'honneur :

Le gâteau magique réalisé par Aneth du blog Mes recettes et autres.

N' hésitez pas vous aussi à tester le gâteau magique à la vanille

>>> LA RECETTE <<<

Et tout comme Aneth faites moi savoir si vous réalisez une de mes recettes afin que je vous mette à l'honneur

Je vous retrouve tout à l'heure pour une nouvelle recette !

A très vite !!

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette super pour avoir tous les jours du bon pain frais à la maison en un rien de temps.

C'est une recette tirée du livre de Jeff Hertzberg et Zoë François :

" Artisan bread in five minute a day". "The discovery That revolutionizes home baking".

Traduction : Le pain artisanal en cinq minutes par jour. La découverte qui révolutionne la boulangerie maison.

Autant vous dire qu'avec un titre comme ça je n'avais qu'une envie : tenter l'expérience !

Il s'agit en fait de réaliser une pâte à pain sans pétrissage en grosse quantité, puis de la stocker au réfrégirateur. Cette pâte peut-être conservée 15 jours !

Chaque jour il suffit de prélever la quantité de pâte nécessaire pour faire cuire notre pain quotidien.

Plus la pâte reposera au frigo et plus le goût se développera.

Pour réaliser mon pain artisanal j'ai donc suivi le procédé de la recette mais en utilisant les produits de mon choix.

Ainsi je n'ai pas utilisé de levure mais du levain bio, quant à la farine j'ai mis moitié farine T55 moitié farine bio de petit épeautre complète reçue récement de la part de mon partenaire  Greenweez.com

LES INGREDIENTS

69 cl d'eau tiède

20g de sel

42g de levain en poudre bio

1 kg de farine
Pour moi : 500g de T55 et 500g de farine bio de petit épeautre complète Priméal

Si vous n'avez pas de poudre de levain vous pouvez remplacer par 20g de levure de boulanger fraîche

LA RECETTE

Dans un grand saladier mélanger à la fourchette l'eau tiède, le sel et le levain.

Lorsque le mélange est homogène et la levure bien dissoute ajouter la farine

Bien mélanger la pâte avec votre fourchette en la relevant. Inutile de la pétrir.

Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser lever entre 2 et 4 heures environ.

Le temps de pousse dépendra de la température de votre pièce.

Lorsque la pâte aura doublée de volume la mettre dans un grand récipient en plastique avec un couvercle en essayant de la manipuler le moins possible.

La pâte est très collante c'est tout à fait normal.

Si vous n'avez pas de récipient suffisament grand il est possible de répartir la pâte dans plusieurs petits.

Les 2 premiers jours poser le couvercle sur le contenant mais ne pas le fermer hermétiquement pour permettre aux gaz de fermentation de s'échapper.

Mettre le récipient au frigo pour un maximum de 15 jous.

Votre pain n'ura pas le même goût le 5ème et le 15ème jour par exemple.

Cela est dû au fait que la pâte mûrisse et que ses arômes se développent.

Plus la pâte sera "vieille" meilleur sera votre pain !

J'ai utilisé ma pâte à partir du 5 ème jour il est conseillé de la laisser poser au moins 2 jours avant de l'utiliser afin que le gluten se durcisse et que la pâte soit moins collante.

Voici ma pâte au 5 ème jour on voit nettement la différence avec la photo précédente :

Le jour J

Prélever la quantité de pâte nécessaire et lui donner la forme souhaitée en la farinant.

J'ai réalisé des petites boules de pain individuel mais vous pouvez faire par exemple des baguettes.

Mettre la pâte à pain formée dans le moule de votre choix, j'ai utilisé le grand moule à tartelette silform de Demarle.

Et laisser poser dans une pièce assez chaude entre 30 à 60 minutes.

Pour ma part j'ai mis dans un four à 40°C pendant 1 heure, la pâte doit être bien gonflée.

Une fois la deuxième levée terminée, préchauffer le four à 230°C en mettant la lèche frite en bas

Grigner votre pain et éventuellement le fariner un peu dessus.

Quand le four est bien chaud mettre le pain dedans, jeter sur la lèche frite un ramequin d'eau et fermer immédiatement.

La buée créée permettra d'obtenir une belle croûte.

Cuire environ 25 minutes.

Pour mes petites boules individuelles j'ai cuit 20 minutes.

Voilà comment obtenir du délicieux pain frais chaque jour sans avoir à pétrir et attendre 2 levée de pâte.

Aussi bon pendant le repas que grillé avec un peu de confiture au petit déjeuner ! Un vrai régal !!

Voilà la fameuse recette du gâteau magique que j'ai testé aussitôt les gousses de vanille de mon partenaire capambrevanille.fr reçues

Gâteau magique ? Pourquoi magique ? C'est certainement la question que vous êtes en train de vous poser !

Je vous rassure je me suis posée la même question quand j'ai trouvé la recette sur le blog : La cuisine de Lilly.

En fait le gâteau magique c'est un gâteau qui avec une seule préparation va former trois couches à la cuisson.

Une couche de biscuit moelleux, une couche de crème vanille et une couche de flan vanille.

Ca me paraissait tellement intriguant qu'il fallait que je teste.

Pour cette recette un moule de 20x20cm ou un rond de 22 cm est préconisé

LES INGREDIENTS

4 oeufs

150g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau

125g de beurre

115g de farine

50 cl de lait

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

Quelques gouttes de citron

LA RECETTE

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le réserver pour qu'il tiédisse

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée, à feu doux puis laisser tiédir et infuser la vanille.

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.

Dans un cul de poule battre ensemble les jaunes, l'eau et le sucre afin d'obtenir une crème homogène.

Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger à nouveau, puis incorporer le lait tiédi en retirant la gousse de vanille et bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 160°C.

Verser quelques gouttes de jus de citron sur les blancs ou une pincée de bicarbonate (c'est ce que j'utilise) et les monter en neige.

Incorporer délicatement les blancs à l'appareil, délicatement, à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte liquide dans le moule et enfourner entre 50 et 60 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Pour ma part 1 h de cuisson aura été nécessaire.

Laisser refroidir avant démoulage.

Et voilà la magie a opérée et les 3 couches sont bien présentes !

En publiant cette recette je participe au défi cuisine "monochrome" grâce à la couleur jaune

Partenariat pour cette recette

Cap d'ambre Vanille

Voilà maintenant une bonne année que je n'achète plus de chantilly en bombe !!

Depuis que je me suis équipée d'un siphon, la chantilly est un jeu d'enfant... 

Bon certes j'avoue à la première utilisation nous avons repeint les murs... et bien rigolé par la même occasion...

Mais maintenant que nous avons appris à dompter la bête... euh le siphon pardon les murs sont épargnés !

Pour que la chantilly prenne bien il est conseillé de préparer le siphon la veille de son utilisation

LES INGREDIENTS

Pour un siphon d'1/2 litre

1 brique 20cl de crème liquide entière minimum 30% de MG

35 g de sucre glace

LA RECETTE

Dans un cul de poule mélanger la crème liquide entière et le sucre glace.

Tamiser la préparation et la verser dans le siphon

Fermer le siphon et engager une cartouche de gaz en mettant la tête en bas (pas la vôtre, celle du siphon lol)

Secouer vivement pour que le gaz se répartisse bien dans le siphon

Retirer la cartouche, la jeter et placer le siphon au frigo en position horizontale.

Laisser toute une nuit au frais.

Il ne vous reste plus qu'à l'utiliser ensuite comme un bombe de chantilly classique.

Bien mettre le siphon à l'horizontale plutôt qu'à verticale. En effet à la verticale la crème risque de se coller au fond et avec la pression de gicler partout . Depuis que je la mets  l'horizontale je n'ai plus eu de soucis.

J'ai toujours au frigo des petites briques de crème pour pouvoir préparer ma chantilly !

Sur cette photo la chantilly accompagne une crêpe dont la pâte est faite à partir de lait végétal de noisette si vous voulez la recette c'est ici qu'il faut cliquer !

Quoi de plus sympa en guise d'apéro qu'une bonne petite tartinade !?

Je vous fais découvrir ici une recette végétarienne réalisée avec des tomates séchées et des lentilles corail.

J'ai découvert cette recette sur le blog Les Mets Tissés.

Je l'ai réalisée comme décrite sur le blog sauf que j'y ai mis plus de tomates séchées... Et ouais j'suis gourmande :-)

D'ailleurs dans les jours à venir je vous posterai une recette que j'ai réalisé avec le restes de tomates séchées du bocal.

Pour être averti des prochaines recettes publiées pensez à vous inscrire à ma Newsletter en cliquant ici --> Recevoir les recettes de Vanish

LA RECETTE

Cuire les lentilles corail de préférence bio, selon les instructions du paquet.

Une fois cuites égoutter et réserver les lentilles corail.

Peler, retirer le germe de la gousse d'ail et la couper en 4.

Ajouter le cumin et le paprika, doser selon les goûts ainsi que du sel et du poivre.

Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Je viens de me rendre compte que dans la recette de base du blog il est indiqué de l'huile d'olive mais qu'elle n'est pas utilisée dans la recette et je n'en ai d'ailleurs pas mis

Il est possible de remplacer la crème de soja par de la crème fraîche.

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Au travers de ce billet découvrez mes recettes préparées dans vos cuisines !

Si vous réalisez une de mes recettes n'hésitez pas à m'envoyer votre photo à cette adresse : vanessa_13@aliceadsl.fr

C'est avec grand plaisir que je vous mettrai à l'honneur :-D

Pâte à tartiner aux speculoos et à la vanille Par Natt A table chez Natt

Riz crémeux au saumon Par Marianne La cuillère aux mille délices

Pour ma 3 ème participation à un tour en cuisine j'ai choisi la recette de gaufres de Cooking Mylie, et c'est la très sympathique Myriam qui a du en choisir une sur mon blog.

A l'heure où je rédige cet article je ne sais pas encore la recette qu'elle a choisie chez moi. Ca vous dit de venir la découvrir ? Alors cliquez ici ---> Ô délices de Myriam

La recette est toute simple. Oui une recette de gaufre c'est toujours assez simple me direz-vous :-)

Il suffit de mélanger ensemble :

375g de farine, 300g de sucre, 180g de margarine, 6 oeufs, 6 sachets de sucre vanillé et de cuire comme à votre habitude dans votre gaufrier.

Il est vrai qu'il existe autant de recettes de gaufres qu'autant de recettes de sauce tomates (par exemple lol) et bien que la pâte ai bon goût ( certainement grâce aux 6 sachets de sucre vanillé) je l'ai trouvée une fois cuite un peu trop compacte.

J'ai obtenu une gaufre plutôt moelleuse alors que je les préfère croustillantes.

Mais comme on dit les goûts et les couleurs ne se discutent pas ... Sinon d'ailleurs le choix de recettes ne serait pas aussi riche et varié.

Et bien que je n'ai pas été particulièrement fan, cette recette vous conviendra certainement, et je vous invite donc à la tester.

Je vous posterai la recette que je réalise habituellement qui est une recette plus légère et croustillante.

A bientôt pour un prochain tour en cuisine :-)

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de madeleines.

Je m'y suis remise à l'occasion du concours organisé par Ma p'tite popotte pour les 4 mois de son blog.

Pour participer à ce concours j'ai donc choisi la recette de madeleines à laquelle j'ai apporté une légère modification en ajoutant 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger.

LES INGREDIENTS

3 oeufs

37g de lait

250g de farine

1 sachet de levure

150g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

125g de beurre fondu

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

LA RECETTE

Dans un saladier ou au robot mélanger  les oeufs, le lait, la farine, la levure, le sucre et  le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Ajouter le beurre fondu et la fleur d'oranger et mélanger de nouveau.

Laisser reposer la pâte 2h à temprétaure ambiante.

Préchauffer le four à 240°

Remplir les moules de pâte et enfourner 5 minutes à 240° puis baisser à 200° pour encore 3 minutes.

Renouveller l'opération avec le restant de pâte vous obtiendrez une bonne trentaine de madeleines.

Et voilà de bonnes petites madeleines pour le goûter, le petit déjeuner ou en cas de crise de gourmandise !

J'ai pour habitude de vous dire que je n'aime pas le fromage... Et pourtant aujourd'hui ma publication concerne le fromage...

Bizarre me direz-vous ?

Non non je ne me suis pas mise à aimer soudainement le fromage mais le camembert préparé de cette façon est l'exception qui confirme la règle !

Je suis également mordue de raclette :-)

LES INGREDIENTS

1 camembert (le rustique pour moi)

Huile d'olive

Herbes de Provence

LA RECETTE

Mettre le fromage sur de l'aluminium découpé assez grand pour en faire une papillote.

Badigeonner le camembert sur toute ses faces d'huile d'olive puis parsemer généreusement d'herbes de provence.

Relever l'aluminium sur le haut et fermer en papillote.

Enfourner au four préchauffé à 220°C une vingtaine de minutes environ ou mettre dans le barbecue.

Le fromage est prêt lorsqu'il est coulant, si besoin il faudra donc prolonger ou réduire la cuisson.

A déguster sur un bon morceau de pain un régal !!!

Voici la glace préférée de mon chéri : la glace menthe chocolat !!

Cette glace maison est incomparable avec la glace industrielle des grandes surfaces.

Le fait d'utiliser de la menthe fraîche lui donne vraiment un bon goût naturel.

De plus savez-vous que certaines marques injectent de l'air dans leurs glaces pour augmenter le volume de celle-ci, et remplir à moindre coût leur bac ?

LES INGREDIENTS

500g de lait entier

20g de menthe fraîche

4 jaunes d'oeufs

120g de sucre en poudre

1 blanc d'oeuf

100g de pépites de chocolat noir

Colorant alimentaire vert

LA RECETTE

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et programmer 6 minutes 100°C vitesse 2.

A la sonnerie mettre la menthe dans le lait et laisser infuser 1 heure.

Au bout d'une heure, retirer la menthe et réserver le lait dans un récipient.

Mettre le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Programmer 1 min 30 à vitesse 3.

Ajouter le lait infusé ainsi que le colorant alimentaire et programmer 7 min, 90°C à vitesse 3.

Verser la crème dans un Tupperware, la laisser refroidir un peu puis la mettre au congélateur minimum 6 heures.

Après le temps de prise remettre la préparation dans le bol sans le fouet, ajouter le blanc d'oeuf et mixer 15 secondes vitesse 6 en vous aidant de la spatule si besoin.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 5 secondes vitesse 4.

Remettre la préparation dans le Tupperware et passer au congélateur 1 heure.

Au bout de cette heure contrôler la glace, si les pépites sont tombées au fond mélanger et remettre au congélateur jusqu'au moment de déguster.

Pour la décoration j'ai mis quelques feuilles de menthe et de la chantilly à la vanille dont la recette se trouve ici

Voici une recette très simple pour réaliser de superbes souris d'agneau confites, pour peu que vous ayez du temps devant vous.

En effet il faut compter 1 heure de marinade et quasiment 4 heures de cuisson...

C'est un peu long certes mais ça en vaut vraiment la peine ! La viande est parfumée à souhait, confite mais surtout très très tendre.

LES INGREDIENTS

2 souris d'agneau

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de miel

4 belles branches de romarin

Thym

Fleur de sel

3 gousses d'ail

Pommes de terre rattes.

LA RECETTE

Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile avec 2 cuillères à soupe de miel. Ajouter le thym, dosez-le en fonction de vos goûts. Personnellement j'en ai mis pas mal pour que ce soit bien parfumé.

Enduire les souris d'agneau avec la marinade à l'aide d'un pinceau en silicone et réserver au frais 1 heure.

Au bout d'une heure préchauffer le four à 160°C.

Faire chauffer dans une cocotte allant au four et sur votre plaque de cuisson, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire dorer les souris d'agneau sous toutes leurs faces.

Ajouter le reste de marinade, ainsi qu'un demi verre d'eau, les gousses d'ail en chemise, 3 branches de romarin et saupoudrer de fleur de sel puis mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner pour 45 minutes.

Au bout de ces 45 minutes retourner la viande puis baisser la température du four à 140°C et laisser cuire 1 heure.

Au bout de cette heure retourner à nouveau la viande et ajouter les rattes et baisser la température du four à 130°C et cuire encore 1 heure.

Après 1 heure arroser généreusement la viande (ne pas la retourner), retourner les pommes de terre et cuire encore 1 heure à 120°C. Pendant cette dernière heure arroser régulièrement la viande et les pommes de terre.

Voilà après presque 4 heures de cuisson vous pouvez déguster votre souris d'agneau confite. Coupper la dernière branche de romarin en deux et mettre chaque une moitié dans chaque assiette en décoration.

Je vous conseille de la déguster aussitôt sortie du four pour en apprécier toutes les saveurs et la tendreté de la viande.