Pour ma seconde participation à un tour en cuisine, il m'a fallu aller piocher une recette sur le blog cuisine-ophélie.

J'ai testé la recette de cannelés au saumon fumé avec une cuisson rapide et super pratique, car ce soir là je n'avais pas le temps de cuisiner : la cuisson au micro-ondes.

Même si la cuisson au micro-ondes n'est pas mon type de cuisson favorite, j'avoue que lorsque l'on est à court de temps c'est extrêmement pratique.

J'ai divisé les doses par deux par rapport à la recette initiale.

LES INGREDIENTS

250g de pavé de saumon

50 ml de crème liquide

1 oeuf

1/2 citron vert

Un peu d'aneth fraîche

Sel - poivre

LA RECETTE

Découper le saumon en cube, puis le mixer avec les oeufs et la crème.

Ajouter l'aneth et assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter le jus du demi citron vert.

Mélanger le tout et répartir dans des empreintes à gros cannelés en silicone, préalablement beurrées.

Remplir aux 3/4 pour éviter ce qui m'est arrivé : que ça déborde et coule dans tout le micro-ondes ^^

Cuire environ 3 minutes.

Servir aussitôt.

Allons maintenant nous promener sur le blog un livre gourmand pour découvrir la recette qu'elle a piochée sur mon blog !

Il y a déjà plusieurs semaines j'ai repéré une recette de clafoutis au saumon et à la ciboulette sur le blog la passion de mimi.

Je l'ai rajouté à ma longue liste des recettes à tester.

Comme il me restait 3 tranches de saumon fumé j'ai décidé de me lancer. J'ai légèrement modifié les doses en fonction de ce que j'avais dans le frigo, et ces petits clafoutis ont remportés un vif succès. A tel point que je n'ai que la photo à leur sortir du four... Ils n'ont pas survécus assez longtemps face à nos estomacs affamés, pour avoir droit à une petite séance photo.

LES INGREDIENTS

3 tranches de saumon fumé

10 cl de crème liquide

2 oeufs

50g de fromage blanc

1 cuillère à soupe de maïzena

Une bonne dose de ciboulette ciselée

Poivre

LA RECETTE

Préchauffer le four à 190°C

Beurrer des ramequins. Le nombre sera en fonction de leur taille, pour ma part j'ai utilisé des mini cocottes carrées, j'en ai rempli 5.

Mélanger ensemble, les oeufs, la crème et le fromage blanc, puis ajouter la cuillère de maïzena.

Ajouter à ce mélange l'aneth ciselée et poivrer.

Verser la préparation aux 3/4 du moule puis y répartir des petits dés de saumon fumé.

Enfourner environ 30 minutes.

A déguster aussitôt cuits.

Grâce à la recette du jour je participe à un petit concours.

Pour participer à ce concours il m'a fallu réaliser une recette du blog sandy miam miam

Le choix a été difficile car j'y ai trouvé de nombreuses recettes bien tentantes !

Après avoir fait une première sélection il m'a fallu trancher entre une recette sucrée et une autre salée.

Ralalalaaaaa le choix le plus dur de ma vie lol ! J'ai finalement écouté la voix de la sagesse en optant pour la recette salée, oui bon ok c'est des lasagnes y a de la crème et de la béchamel mdrrr mais j'ai résisté au gâteau et pour ça je suis fière ^^.

J'ai donc réalisé la recette de lasagnes au saumon et champignons de Paris. En fait je n'ai jamais cuisiné de lasagnes autrement que les classiques au boeuf, c'était donc l'occasion de changer et goûter quelque chose de nouveau.

Je peux vous dire que je ne regrette pas mon choix ces lasagnes sont vraiment délicieuses nous avons terminé le plat à deux !!

LES INGREDIENTS

1 paquet de lasagnes sans précuisson

6 tranches de saumon fumé

250g de champignons de Paris  5 champignons

1 petite boîte de tomates pelées en dés

2 échalottes et 1 oignon 3 échalotes

10 cl de crème fraîche liquide

Béchamel (réalisée au Thermomix pour moi, avec 500g de lait 60g de farine 40g de beurre muscade sel et poivre)

Herbes de Provence

Huile d'olive

Gruyère râpé

Sel et poivre

LA RECETTE

Eplucher les échalotes et les émincer. Pour cela j'ai utilisé l'alligator de mon partenaire suner gif.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y faire suer les échalotes et y ajouter les champignons émincés.

Ajouter les dés de tomates pelées et les herbes de provence. Poivrer et saler légèrement (le saumon fumé l'étant déjà) bien remuer, couvrir et faire mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps réaliser la béchamel soit de votre façon habituelle soit au Thermomix : Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 8 min 90°C vitesse 4.

A la fin des 15 minutes ajouter la crème liquide à la sauce tomate.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four verser un peu de béchamel au fond, mettre par dessus les plaques de lasagnes, de la sauce sauce tomate, du saumon fumé de la béchamel et recouvrir de plaques de lasagnes.

Remettre par dessus de la sauce tomate, du saumon fumé, de la béchamel et des plaques de lasagnes.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Pour terminer j'ai recouvert de béchamel et parsemé de fromage râpé.

Enfourner 40 minutes.

Si votre four ne grill pas légèrement le dessus pendant la cuisson, vous pouvez mettre la fonction grill quelques minutes après la fin de la cuisson.

J'ai réalisé la recette sans l'oignon car je n'aime pas trop ça, et j'ai mis à la place une échalote de plus.

J'ai également mis moins de champignons de Paris mais si vous en raffolez n'hésitez pas à mettre les 250g initialement prévus dans la recette.

J'ai également légèrement modifié le montage des lasagnes.

En tout cas c'est une recette largement approuvée que je referai régulièrement car ce fut un régal pour les papilles. Nous les avons accompagnées d'une salade verte.

Ce concours est organisé pour les 6 mois du blog Sandy miam miam, à qui je souhaite longue vie ! Merci pour cette recette et ce concours !

Partenariats pour cette recette :

Coupe oignons/échalotes : Alligator

Huile d'olive

Voici une recette simple et rapide pour les jours où l'on a pas envie de passer des heures en cuisine ou que le frigo crie famine.

Même si cette recette est réalisée avec des ingrédients simples elle n'en reste pas moins savoureuse grâce au parfum donné par le basilic.

Pour plus de couleur j'ai utilisé des grosses farfalles noires et blanches pour faire ressortir le rouge de mes tomates cerises !

LES INGREDIENTS

Pour 2-3 personnes

250g de farfalles

125g de mozzarella di bufala

150g de tomates cerises

1 échalote

1 petit bouquet de basilic + quelques feuilles pour la déco

Huile d'olive au basilic

Sel - Poivre

Fleur de sel (facultatif)

LA RECETTE

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon les indications du paquet.

Les égoutter et les réserver.

Couper en 2 les tomates cerises et couper la boule de mozzarella en morceaux.

Ciseler le basilic et émincer l'échalotte.

Faire chauffer dans une grande poêle l'huile d'olive au basilic et y faire blondir l'échalote.

Ajouter les tomates cerises et le basilic.

Laisser cuire quelque minutes et assaisonner.

Mettre les pâtes et les morceaux de mozzarella et bien remuer quelques minutes jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

Servir immédiatement en ajoutant quelques feuilles de basilic sur chaque assiette pour la décoration et parsemer de fleur de sel

Connaissez-vous l'alligator ?

Grâce à cet ustensile on ne pleure plus en coupant les oignons !

Il permet de tailler les oignons, échalottes, piments et autres aliments en petits cubes sans effort !

Je remercie Suner Gif !!

Vous trouverez l'alligator ici.

Partenariats pour cette recette

Coupe échalotes Alligator

Huile d'olive au basilic

Assiette

Avec cette châleur nous avons envie de manger frais et léger.

Ici il faisait déjà 30°C à 9h du matin mais ne nous plaignons pas nous l'avons tant attendu le soleil cette année :-)

Cette soupe de melon dégustée bien fraîche est un réel plaisir pour les papilles. La douceur du melon mariée à l'acidité de la mousse de framboise devrait en ravir plus d'un.

J'ai réalisé la mousse à l'aide d'un siphon c'est très rapide et surtout la mousse est très légère. Quant à la soupe de melon j'ai utilisé mon Thermomix mais si vous n'en avez pas je pense qu'un bon blender fera également l'affaire.

J'ai choisi un melon brodé et de cavaillon bien sûr car n'oublions pas : Cavaillon le pays du melon ^^

LES INGREDIENTS

Pour 2 belles verrines

La soupe de melon :

1 melon (180g de chair)

40g de sucre (+ ou - selon si votre melon est bien sucré)

10 feuilles de menthe dont 2 pour la décoration

La mousse de framboise

180g de crème liquide 30% de matière grasse

200g de coulis de framboise

40g de sucre glace

LA RECETTE

Mettre le siphon ouvert dans le congélateur.

Couper le melon en deux, l'épépiner et faire 6 petites boules dans la chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Les réserver.

Récupérer la chair du melon environ 180g la mettre dans le bol du Thermomix avec les feuilles de menthe et le sucre, et mixer 15 secondes vitesse 10.

Verser la soupe de melon dans les verrines.

Sur un pic à brochette, mettre une feuille de menthe puis les petites billes de melon.

Réserver le tout au frigo.

Dans un saladier mélanger le coulis de framboise, la crème liquide et le sucre glace et passer le tout au au chinois.

Une fois la préparation filtrée pour ne pas boucher votre siphon, puis remplir ce dernier.

Engager une cartouche de gaz tête en bas puis secouer et mettre au frigo en position verticale.

Réserver les deux préparations au frais au moins 2 bonnes heures.

Au moment de servir secouer 2-3 fois le siphon puis en remplir les verrines comme avec une bombe de chantilly.

Si la mousse n'est pas assez ferme engager une nouvelle cartouche de gaz.

Mettre la brochette de melon et servir immédiatement.

Le reste de mousse de framboise peut-être mangé en simple verrine ou utilisé si vous multipliez les doses de soupe de melon.

Partenariat

Pour réaliser la mousse de framboise j'ai utilisé le coulis de e-gastronomie.com

Un dimanche soir alors que notre frigo faisait de l'écho tellement il était vide j'ai improvisé une marinade avec quelques aliments que j'ai trouvé par ci par là... Une orange, un reste de jus de citron, un peu de miel d'huile d'olive d'assaisonnement et le tour est joué nous voilà prêts à déguster une bonne petite assiette.

LES INGREDIENTS

2 blancs de poulet

1 ou 2 oranges selon la taille (pour extraire 180ml de jus)

20 ml de jus de citron

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de 4 épices

Sel - poivre

LA RECETTE

Couper le poulet en morceaux pas trop petits pour pas qu'il sèche à la cuisson pas trop gros non plus pour ne pas vous étouffer avec ^^

Presser les ou l'orange pour en extraire 180 ml puis ajouter 20 ml de jus de citron et bien mélanger.

Ajouter le miel, l'huile d'olive, le 4 épices, saler, poivrer mélanger et répartir sur les morceaux de poulet.

Filmer le plat et faire mariner au frigo 1 heure en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 200°

Piquer les morceaux de poulet sur les pics à brochettes et mettre sur la grille du four.

Faire cuire 5/6 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson peut varier d'un four à un autre mais aussi de la taille de vos morceaux de viande.

Pendant ce temps mettre la marinade restante dans une casserole et faire réduire à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse.

Vous pouvez servir le poulet avec du riz et le napper de la sauce

Il y a quelques mois de cela je me suis rendue dans une boutique bio pour y faire le plein de produits : farines, laits, céréales...

Parmis les nombreux produits achetés j'ai fait le stock de laits végétaux : noisette, soja, amande et coco.

Tous ont été utilisés pour des préparations culinaires, il ne me restait plus qu'une brique, celle à la noix de coco.

De tous ceux que j'ai bu c'est de loin le plus agréable il est vraiment bien parfumé. Même si j'ai apprécié son goût en boisson, je ne me voyais pas boire la brique d'un litre... Un petit verre ça va, mais une brique je pense personnellement que ça m'aurait écoeuré.

J'ai donc décidé de l'utiliser en remplacement du lait de ma pâte à crèpes.

LES INGREDIENTS

250g de farine fluide de préférence

1/2L de lait végétal noix de coco

3 oeufs

3 cuillères à soupe d'huile

3 cuillères à soupe de sucre vanillé (maison pour moi)

1 pincée de sel

LA RECETTE

Dans un saladier verser la farine et casser par dessus les oeufs.

Ajouter le lait végétal à la noix de coco petit à petit tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Mettre l'huile, le sucre vanillé et la pincée de sel et bien mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte à crèpes homogène, lisse et sans grumeaux.

Si vous le désirez il est possible d'utiliser un fouet electrique ou un robot.

Huiler un coton, graisser la crepière chaude et verser une louche de pâte.

Laisser cuire quelques secondes puis retourner la crèpe et faire cuire l'autre face.

Pour cette recette j'ai acheté le lait végétal Evernat si vous désirez plus d'info cliquez ici  --> Lait végétal noix de coco

Pour ma part j'ai aimé les déguster avec de la confiture de noix de coco ramené par mes parents lors d'un voyage en Guadeloupe, ou encore avec du sucre à la noix de coco. Oui j'avoue je suis coco addict !!!!

Quant à mon chéri il a préféré les déguster avec la pâte à tartiner bio choko noisettes. Cette pâte à tartiner m'a été envoyée par perlamande.com.

Elle l'a totalement conquis ! "Je le cite "Nut***a peut aller se rhabiller, et pour tant c'est dur de l'égaler !"

J'ai trempé le doigt dans le pot, et j'avoue que c'est très très bon ! Le goût n'est quand même pas exactement le même que la célèbre marque mais n'en reste pas moins excellent ! Et surtout c'est sans huile de palme !!!

Voici les produits que j'ai reçus et que je vais bientôt pouvoir tester dans mes futures préparations : 

Concernant mes crèpes au lait végétal de noix de coco, vu comme le lait est parfumé j'avais peur que ce soit écourant à la dégustation des crèpes. En réalité pas du tout ! A vrai dire on ne sent pas réellement le goût de la noix de coco, mais le mélange de ce lait et du sucre vanillé apporte un goût très agréable à la pâte, différent de mes crèpes habituelles.

Les crèpes sont souples et légères. Elles sont également de couleur plus jaune que lorsque je fais ma pâte avec du lait de vache. Je ne saurais dire pourquoi ! Est-ce le lait de coco qui prend cette couleur à la cuisson ou la qualité de mes oeufs ? Ce sont les oeufs des poules de mon voisin, des poules certainement bien choyées et bien nourries qui font de beaux oeufs avec des jaunes bien jaunes :-)

Me revoilà après quelques jours d'absence.

Le printemps étant très capricieux et le soleil étant certainement parti en vacances je ne sais où, dès qu'il se décide à pointer le bout de son nez on en profite pour balader !!

Pour vous remonter le moral, à défaut de ne pouvoir remonter les températures je vous propose une recette de gâteau au chocolat à la noix de coco.

Bien que je n'apprécie que très peu le chocolat j'adore cette recette.

Il s'agit de la recette Thermomix du livre à table que je fais version noix de coco car je pense que vous l'avez compris j'adore la noix de coco !!!

LES INGREDIENTS

250g de chocolat noir

150g de sucre

125g de beurre

50g de farine

6 oeufs

sel

30g de noix de coco râpée + 1 peu pour la déco

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°

Mettre le fouet dans le bol du Thermomix ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel et programmer 4 minutes à 37° vitesse 3.5 et les réserver une fois montés en neige

Mettre le chocolat dans le bol et mixer à vitesse 9 entre 5 et 10 secondes. Tout dépend si c'est du chocolat en morceaux ou en pistoles.

Râcler les parois et ajouter le beurre en morceaux puis programmer 2 minutes 50° vitesse 2.

Une fois le chocolat et le beurre fondu ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre et programmer 30 secondes vitesse 4.

Racler si besoin les parois puis ajouter la farine et la noix de coco râpée et mélanger 30 secondes à vitesse 4.

Verser cette préparation au chocolat sur les blancs en neige puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Mettre dans un plat d'environ 22 cm de diamètre (beurré si nécessaire) et enfourner environ 25-30 minutes.

Bien surveiller la cuisson qui varie selon les fours. La pointe du couteau devra ressortir légèrement humide mais non engluée.

Si vous faîtes trop cuire le gâteau il ne sera pas fondant !

Une fois le gâteau démoulé le parsemer de noix de coco râpée.

PARTENARIAT

Bientôt la fête des mères ! Chez tasse et assiette vous trouverez de belles idées cadeaux

n'hésitez pas à visiter le site en cliquant sur le logo

Le soleil a enfin pointé le bout de son nez et a ramené avec lui les envies de fruits, de vitamines, de fraîcheur...

Pour combiner tout cela en un dessert rien de meilleur qu'une bonne salade de fruits frais !

Une salade de fruits ça n'a rien d'extraordinaire en soit mais pour la parfumer à merveille j'y ai ajouté une gousse de vanille !

Une simple petite gousse en plus, m'a valu de grandes éloges et nous nous sommes vraiment régalés.

Pour cette salade de fruits j'ai utilisé :

1 boîte d'ananas en morceaux avec le jus

2 pommes golden

2 bananes

3 kiwis

2 grosses oranges

1 gousse de vanille cap d'ambre

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Verser dans un saladier l'ananas en boîte et son jus.

Fendre en 2 la gousse de vanille, en récupérer les grains et les mettre dans le jus d'ananas, puis mettre également la gousse.

Peler et couper les fruits en morceaux et les ajouter au saladier.

Bien mélanger le tout, filmer le saladier et le mettre au frigo au moins 4 heures pour que la vanille parfume bien la salade de fruits frais.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Pour ceux qui le désire il est possible d'ajouter un peu de rhum.

J'ai réalisé la recette une première fois avec une boîte d'ananas en morceaux marque distributeur (intermarché) et une deuxième fois avec une boîte St Mamet.

J'ai nettement préféré avec la boîte marque de distributeur ! Les morceaux étaient tranchés plus finement et il y avait plus de jus.

Si vous souhaitez acheter de bonnes gousses de vanille fraîches de bonne qualité et pas chère je vous invite à vous rendre sur le site capambrevanille.fr

Si vous commandez vous pouvez indiquer le nom de mon blog "Les délices de Vanish" dans le petit questionnaire qui vous sera soumis.

Voici une recette que j'avais repérée dans le magazine "gourmand".

J'étais à la fois séduite par l'association crevettes/coco mais aussi sceptique sur le fait de paner la préparation avec de la noix de coco râpée.

Pour savoir il n'y a qu'une solution : tester !

La recette du magazine est en fait des gambas panées à présenter dans une verrine avec des feuilles de bananier.

J'ai modifié la présentation en réalisant la recette avec une salade de jeunes pousses et pour rester sur le côté exotique j'ai agrémenté le tout d' une petite vinaigrette à la mangue puis j'ai ajouté une violette comestible pour apporter une touche de couleur.

Personnellement j'ai adoré !!!

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

Un sachet de salade jeunes pousses

16 queues de crevettes décortiquées

10 cl de lait de coco

3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 citrons verts

Sel - poivre

4 violettes comestibles (facultatif)

Noix de coco râpée.

Pour la vinaigrette :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue

Sel - poivre

LA RECETTE

Prélever le zeste d'un citron.

Mélanger le jus de citron au lait de coco et y ajouter les zestes.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de mangue et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Mettre à mariner les queues de crevettes dans le mélange coco/citron vert pendant 30 minutes.

Mettre la noix de coco râpée dans un plat.

Piquer les crevettes sur les piques à brochettes, et les enduire de noix de coco râpée et les roulant dedans.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les crevettes sur les deux faces.

Mettre la salade dans vos assiettes avec la vinaigrette à la mangue, poser les brochettes de crevettes à la noix de coco et ajouter la fleur comestible.

Déguster chaud.

S'il y a bien une recette incontournable lorsque nous préparons un apéro c'est celle-ci !!

C'est une rillette fraîche et très rapide à préparer !

Je la réalise au Thermomix mais si vous n'en avez pas pas de soucis il faudra juste mélanger à la main (mais elle sera plus épaisse) ou au blender.

LES INGREDIENTS

150g de fromage frais

1 sachet de miettes de crabe (environ 200g)

1 échalote

1 barquette de ciboulette

le jus d' 1/2 citron

LA RECETTE

Couper la ciboulette en deux, faire tourner le thermomix à vitesse 9 et jeter par dessus les couteaux en marche la ciboulette et mixer environ 5 secondes.

Râcler les parois du bol et relancer à nouveau les couteaux à vitesse 9 et mettre l'échalotte environ 5 secondes.

Râcler de nouveau et remixer entre 5 et 10 secondes à vitesse 9.

Mettre le fromage frais dans le bol du Thermomix, puis les miettes de crabe et le jus du 1/2 citron.

Mixer 10 secondes à vitesse 4.

Râcler les parois et mixer à nouveau vitesse 4 pendant 5 à 10 secondes.

Voilà la rillette est prête, il faudra la déguster bien fraîche, étalée sur des tranches de pain de campagne ou y tremper des gressins.

J'ai réalisé la recette avec du St Môret ou du fromage frais marque distributeur et je préfère celle réalisée avec la marque distributeur, car avec le St Môret je trouve que le résultat est plus liquide.

Voici ma première participation à "un tour en cuisine".

D'ailleurs pour la petite histoire j'ai faillit me louper pour cette première, car je n'ai jamais vu le mail qui annonçait le lancement du tour, il a certainement fini dans les spams.

Et jeudi soir vers minuit, je me glisse dans mon lit, je relève une dernière fois mes mails depuis mon téléphone avant de plonger dans les bras de morphée, et là j'ai fait un bond et mon coeur s'est accéléré...

Je venais de receptionner le mail qui annonçait la fin du tour dimanche !!! Mon dieu moi qui m'étais inscrite sur le tour de 4 semaines pour avoir le temps pour le coup je n'avais plus que 2 jours !!

Donc plutôt que dormir j'ai parcouru le blog de "un livre gourmand" afin d'y dénicher LA recette que j'allais réaliser.

Le choix a été dur et s'est finalement porté sur les oeufs cocottes aux cèpes ! En plus de ne plus avoir sommeil j'avais maintenant faim !!!

La personne qui pour se tour devait réaliser une recette de mon blog est "senteur et saveur".

LES INGREDIENTS

4 oeufs

20 cl de crème liquide

20g 15g de cèpes déshydratés

1 échalote

Quelques brins de ciboulette

Un peu de matière grasse de votre choix (j'ai utilisé de l'huile d'olive à la truffe)

Sel et poivre

LA RECETTE

Ré-hydrater les cèpes dans de l'eau bouillante selon les indications du pot ou paquet (environ 1 heure)

Préchauffer le four à 180°C

Emincer finement l'échalote et la faire revenir dans la matière grasse de votre choix.

Ajouter les cèpes égouttés quand les échalotes commencent à dorer et laisser dorer 5 minutes.

Répartir la crème liquide et les cèpes au fond des cocottes puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Mélanger un peu et enfourner jusqu'à ce que la crème bouillonne.

Sortir les ramequins du four ciseler la ciboulette sur la crème puis y casser un oeuf au centre.

Replacer au four entre 6 et 8 minutes environ.

Décorer ensuite avec un peu de ciboulette restante et déguster avec des petites mouillettes de pain.

C'est une recette vraiment délicieuse fine et savoureuse grâce au goût apporté par les cèpes.

Nous avons mangé deux cocottes par personne avec une bonne salade, c'est une recette que je referai à coup sûr !!!

POur la décoration j'ai saupoudré l'assiette de piment d'espelette, de ciboulette ciselée et de crème de vinaigre balsamique.

Partenariat pour cette recette

Les Pastras.com

Tasse et assiette.com

Mon billet d'aujourd'hui est un peu particulier, il porte sur la 6 ème édition de la blog box.

Pour les personnes ne connaissant pas la blog box, il s'agit en fait de rondes entre blogeuses.

Je me suis inscrite sur le blog de l'accro au sucre.

Le concept est simple et sympa après un tirage au sort gardé secret, des binômes sont créés pour un échange de recettes.

On m'a donc attribué une blogeuse qui devait me faire parvenir un petit colis portant sur la recette de son choix ainsi que les aliments secs pour la réaliser, assorti d'un petit cadeau.

De mon côté je devais également envoyer le même type de colis à la blogeuse qui m'a été attribuée.

Jusqu'à réception du colis nous ne savons pas qui va nous envoyer notre blog box !!

Pour cette édition j'ai donc reçu un colis de Léa du blog Les gourmandises de Léa, et j'ai envoyé mon colis à Julie du blog Jujube en cuisine.

J'ai envoyé à Julie les ingrédients pour réaliser ma recette de cake à l'orange, huile d'olive et safran que vous trouverez ici.

Pour ma part j'ai reçu dans le colis de Léa de quoi réaliser des Moukari.

Vous ne connaissez pas ? Je vous rassure je ne connaissais pas du tout avant de recevoir la recette.

Il s'agit en fait de petites crèpes à la noix de coco ! Léa ne pouvait pas mieux choisir je raffole de la noix de coco !!!

Voici une petite photo du colis que j'ai reçu

Le colis contenait :

De la farine de riz, de la farine de blé, de la levure de boulanger, de la noix de coco râpée, du lait de coco et du sucre.

Il y avait également de quoi déguster mes petites crèpes avec du lait concentré sucré, un petit pot de miel et du sucre à la noix de coco.

Pour finir un livre de cuisine très sympathique "dessert d'enfance", inutile de vous le décrire je pense que son titre est suffisament évocateur :)

Ces moukaris sont vraiment un pur délice et je ne peux que vous conseiller de les tester rapidement !

Je dois normalement publier une photo de la recette mais comme je viens de déménager et que tous mes cartons ne sont pas déballés je n'ai malheureusement pas remis la main dessus pour le moment.

Je vais donc vous la recopier :

90 g de farine de riz
60 g de farine de blé
1/2 cuil. à café de levure boulangère
6 cl d'eau tiède
12 cl de lait de coco
1 oeuf
40 g de beurre fondu
80 g de sucre
30 g de noix de coco râpée

Mélanger ensemble la levure, l'eau tiède et la pincée de sucre.

Laisser reposer 10 min, le temps que le mélange devienne mousseux.

Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la farine de blé, le lait de coco et la levure diluée avant de laisser reposer au moins   1 heure à température ambiante.

Incorporer ensuite le beurre fondu, l'oeuf, le sucre et la noix de coco râpée.

Bien mélanger le tout.

Dans une petite poêle graissée, versez une belle louche de pâte.

A l'apparition des bulles, retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 2/3 mn.

J'ai adoré participer à cet échange.

Cela m'a permi de connaître de nouveaux blogs mais surtout de découvrir une recette originale et délicieuse.

Le temps d'une dégustation nous avons voyagé à Madagascar.

Je trouve que les recettes qui nous remémorent des souvenirs d'enfance sont les plus belles recettes c'est pourquoi cela m'a particulièrement touché que Léa choisisse de partager cette recette car il s'agit d'une recette malgache que préparait sa grand-mère.

J'ai aimé déguster mes moukaris avec le sucre à la noix de coco tandis que mon chéri a préféré les déguster avec le petit pot de miel qu'il a trouvé délicieux.

C'est donc une recette que je vais garder précieusement et que je referais prochainement.

Un grand merci à Léa pour ce partager ainsi que les petits cadeaux.

La recette d'aujourd'hui est quelque peu originale !

Il s'agit d'une pizza cuite dans un gaufrier, à mi chemin entre la gaufre et la calzone...

Lorsque j'ai servi les gaufres personne ne s'attendait en fait à croquer dans une pizza !

Etonnement et surprise assurée !!!

J'avais repéré cette recete originale chez cuisine avec vue.

Je me suis donc servie de son idée de cuire la pizza sous forme de gaufre tout en réalisant ma propre pâte et garniture.

LES INGREDIENTS

Pour la pâte à pizza (au thermomix mais adaptable sans ou sinon achetée toute prête)

320g d'eau

25g de levure fraîche

600g de farine T55

1 cuillère à café de sel (j'ai utilisé le sel Toscana de quai Sud arômatisé basilic, tomates séchées, olives)

1 cuillère à café de sel

20 g d'huile d'olive au basilic

Une cuillère à café bombé de basilic

Pour la garniture

Quelques tranches de jambon cru

Une boule de mozzarella

1 petite boîte de concentré de tomate

Quelques feuilles de basilic frais

Au niveau des quantités avec ces proportions je réalise habituellement 2 ou 3 grandes pizzas.
Pour la recette d'aujourd'hui j'ai utilisé la quantité de pâte nécessaire et j'ai congelé le reste pour avoir de la pâte à pizza maison d'avance.

LA RECETTE

Pour la pâte à pizza 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 4 minutes en fonction pétrin.

Sortir la pâte la mettre dans un saladier recouvrir d'un torchon propre et la laisser poser 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri de tout courant d'air.

Quand la pâte a gonflée, mettre en route le gaufrier si besoin le graisser.

Prélever un peu de pâte faire une petite boule que vous farinerez ci nécessaire et l'étaler ni trop fine pour pas qu'elle se perce à la cuisson ni trop épaisse pour que ce ne soit pas trop étouffant.

Etaler sur la moitié de la pâte un peu de concentré de tomate, y déposer quelques morceaux de jambon cru, parsemer de petits dés de mozzarella et ciseler par dessus une feuille de basilic.

Replier la pâte sur elle-même afin de la fermer et la placer sur le gaufrier.

Refermer et laisser cuire environ 5 minutes. Bien surveiller car d'un gaufrier à un autre le temps de cuisson va varier.

Voilà votre pizza gaufre est prête à être dégustée.

Vous pouvez varier les garnitures à votre guise et selon ce que vous avez dans votre frigo !

Bon appétit !

Si vous testez la recette pensez à me laisser un petit mot pour me donner vos impressions :-)

Partenariats pour cette recette

Huile d'olive au Basilic - Les Pastras

Sel fin façon Toscana - Histoire de goût

Si vous aimez les speculoos vous risquez d'adorer la recette qui va suivre, une délicieuse pâte à tartiner aux speculoos avec un subtil goût de vanille.

Très rapide à préparer, en moins de 10 minutes c'est prêt à être dégusté.

LES INGREDIENTS

40g de sucre roux

40g de sucre en poudre

190g de speculoos

50g de beurre

100g de lait

1 gousse de vanille

LA RECETTE

Mettre le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes vitesse 9.

Ajouter les speculoos entiers et mixer 15 secondes vitesse 9.

Ajouter ensuite le beurre, et le lait.

Fendre la gousse de vanille en récupérer les grains et les ajouter au reste des ingrédients.

Programmer votre Thermomix 4 minutes, 50° à vitesse 3

Verser ensuite la pâte dans des bocaux en verre.

Avec ces proportions j'ai obtenu 1 pot 1/2.

La pâte de speculoos se conserve environ 2 semaines au réfrégirateur.

La pâte va durcir un peu au frigo c'est normal.

Si vous n'avez pas de Thermomix vous pouvez broyer la préparation avec n'importe quel autre robot et cuire dans une casserole à feu doux tout en remuant bien jusqu'à épaissisement de la préparation.

Si vous testez ma recette n'hésitez pas à laisser un petit commentaire pour soumettre votre avis aux futurs testeurs, je vous lirai avec grand plaisir !

Partenaire pour cette recette

Cap d'ambre vanille

Pour lire mon article sur leur vanille

cliquez sur leur logo ci-dessous

La recette du jour a un titre plus qu'évocateur !

Serais-je devenue prétentieuse vous demanderez-vous à la lecture de ce titre ?

Et bien non ! Je vous rassure mes chevilles n'ont pas enflées ! Parce que ce titre n'est pas de moi...

Et oui cette recette s'appelle vraiment le meilleur poulet rôti du monde !

Il s'agit d'une recette de poulet créée par le chef américain Thomas Keller.

Sur le net on trouve plusieurs adaptations de cette recette, chacune y va de sa touche personnelle.

L'idée est d'obtenir un poulet tendre à la peau croustillante sans matière grasse ! Ahah je sens que ça va en intêrresser certaines et certains ! Faut pas croire y a pas que les femmes qui font attention à leur ligne, ! Il faut ensuite le masser au gros sel pour que celui-ci pénètre dans la peau

J'ai donc réalisé cette recette dont le titre ne pouvait me laisser indifférente en y ajoutant des herbes de provence. C'est plus fort que moi je ne peux m'empêcher d'en mettre de partout enfin presque ;-)

LES INGREDIENTS

1 poulet d'environ 1kg300

De la fleur de sel

Des herbes de provence

Un bouquet garni

LA RECETTE

Couper les ficelles qui tiennent le poulet. Tirer les cuisses vers l'arrière et bien les ficeler toujours vers l'arrière afin que le ventre soit bien dégagé comme sur la photo ci-dessous. N'ayez pas peur de tirer promis il sent rien :-)

Si votre poulet est humide, le tamponner avec un sopalin afin d'enlever toute trace d'humidité ce qui pourrait rendre la peau moins croustillante.

Préchauffer le four à 230 °C.

Prendre de la fleur de sel et bien masser toutes les parties du poulet pour que la peau s'imprègne bien du sel. C'est parti pour un petit gommage du corps :-)

Lorsque le gommage du corps est terminé on recommence avec les herbes de provence. Il en a de la chance ce poulet !!

Glisser ensuite à l'intérieur le bouquet garni.

Enfourner le poulet au sel et aux herbes dans le four pendant 1h.

Le mettre dans un premier temps sur le dos puis ensuite à mi-cuisson le retourner. J'ai rajouté dans le plat quelques rattes du Touquet.

Par contre un conseil les mettre qu'à la mi-cuisson car je les ai mises dès le départ sans réfléchir qu'une heure de cuisson allait être trop ! Je me suis apperçu de ma bétise lorsque j'ai entendu le bruit de l'explosion d'une pomme de terre dans mon four !

Au bout d'une heure ou un peu plus si votre poulet est plus gros, c'est prêt !

Votre poulet sera doré à souhait avec une peau bien croustillante et sans une goutte d'huile.

J'ai servi ce poulet avec des rattes et des haricots verts cuits à la vapeur.

VERDICT : Est-ce vraiment le meilleur poulet du monde ??

Je n'ai malheureusement pas fait le tour du monde pour faire une telle affirmation.

En revanche je peux confirmer que ce poulet est vraiment délicieux : la peau est craquante mais la viande reste tendre de plus le fait de le frotter au sel et aux herbes le parfume délicieusement !

Il arrive en tête de tous les poulets que j'ai pu réaliser jusque là ! De plus je suis épatée du résultat bien meilleur que ceux que je réalisais avec de la matière grasse !

Cette recette est donc testée et approuvée pour nous ! Et maintenant quand je ferais un poulet rôti à la maison ce sera le meilleur poulet du monde of course ;-)

Hier soir en rentrant chez moi je m'arrête à ma boîte aux lettres et y trouve un paquet.

Je le sors et sans avoir eu besoin de l'ouvrir une délicieuse odeur est venue me chatouiller les narines !!

De la vanille !!! J'étais sûre que c'était ça !!

Toute excitée j'ouvre et effectivement de belles gousses de vanille bien grosses, bien noires et bien parfumées étaient soigneusement emballées dans ce paquet !!

Je tiens à remercier campambrevanille.fr pour ce délicieux partenariat !

Ni une ni deux je suis rentrée à la maison pour réaliser une recette avec ces superbes gousses de vanille.

Mais avant de rédiger recette je vais vous parler du site Cap d'Ambre Vanille.

capambrevanille.fr est une entreprise fondée par Valentin et Justine.

C'est Valentin qui se déplace 2 fois par an à Madagascar afin de sélectionner les plus belles gousses de vanille.

Ainsi il traite directement avec les producteurs sans intermédiaire superflus.

Ce qui à mes yeux est important c'est qu'il veille à ne pas faire travailler les enfants.

La vanille proposée sur leur site est une vanille noire de qualité premium !

Autant vous dire qu'elle n'est pas comparable à la vanille que l'on peut trouver en grande surface pour des prix assez exhorbitants. En plus d'être chères elles sont petites et de piètre qualité.

Valentin nous met en garde sur son site contre certains sites internet qui mettent en vente de la vanille dite "noire" à très bas prix et qui pourrait se révéler au final être de la vanille rouge de moindre qualité.

Personnellement j'ai des gousses de vanille depuis plus d'un an que j'ai conservée dans un bocal en verre fermé hermétiquement. J'y ai versé un fond de rhum et déposé mais vanille à l'abri de la lumière.

Si vous souhaitez commander des belles gousses de vanille de qualité n'hésitez pas à visiter leur site capambrevanille.fr

Si vous passez une commande à la fin vous sera soumis un petit questionnaire sur lequel il vous sera demandé où vous avez connu leur site.

Merci d'indiquer qu'il s'agit de mon blog :

Les délices de Vanish

Voilà maintenant que vous savez tout, je vais continuer sur ma lancée et vous partager la recette que j'ai réalisée avec ces gousses de vanille.

Il y a plusieurs jours j'ai reçu une boîte de thé nougat-framboise de la part du site gourmetinlove.fr

Je suis particulièrement fan de leurs produits que je trouve de bonne qualité avec de jolis emballages et contenants !

En résumé c'est beau et c'est bon !

Le seul hic c'est que je n'aime pas le thé...

Après réflexion j'ai eu l'idée de l'utiliser pour parfumer des crèmes brûlées.

Rien qu'en sentant la boîte j'en avais l'eau à la bouche car s'il est aussi bon que ce qu'il s'ent bon ça promet de donner un résultat fort agréable en bouche !

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

 2 cuillère à café de thé nougat-framboise

 25 cl de lait entier

 5 jaunes d'oeufs

 70g de sucre en poudre

 250g de cème liquide entière

 100g de cassonade pour la finition

LA RECETTE

Préchauffer le four à 100°C

Mettre le lait dans une casserole avec le thé gourmet in love

Faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ébullition

Retirer du feu puis laisser infuser

Dans un récipient mettre les jaunes d'oeufs, puis ajouter le sucre en poudre et fouetter de manière à bien dissoudre le sucre.

Filtrer le lait à l'aide d'une petite passoire afin de le séparer du thé.

Incorporer aux jaunes d'oeufs sucrés la crème liquide bien remuer jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Puis ajouter le lait arômatisé au thé refroidi, et mélanger de nouveau.

Garnir ensuite chaque ramequin de la préparation.

Enfourner environ 1h15 (tout dépend de la taille de vos ramequins).

Lorsque la crème est légèrement tremblotante c'est qu'elle est cuite.

Quand tout est bien cuit laisser refroidir totalement les crèmes au frigo.Juste avant de déguster saupoudrer de cassonade en faisant une fine couche régulière.

Brûler à l'aide d'un chalumeau. Quand la première couche de sucre est fondue, saupoudrer de nouveau très légèrement et brûler à nouveau.

J'avais peur que la crème brûlée soit trop parfumée et finisse par être écoeurante !

Finalement pas du tout, le thé parfume juste ce qu'il faut donne un goût fruité, subtil et délicat sans être trop présent !

Partenariat pour cette recette

Gourmet in love

Si vous souhaitez savoir où trouver leurs produits contacter Odile sur son mail : odile@gourmetinlove.fr

elle vous indiquera où trouver leurs produits selon votre localisation

Un de mes produits favoris en cuisine et que j'utilise au quotidien est l'huile d'olive.

D'une part en Provence la cuisine se fait essentiellement à l'huile d'olive et d'autre part j'adore son goût et surtout les bienfaits qu'on lui prête.

En effet l'huile d'olive serait anticholesterol, anti hypertension, anti constipation etc ... La liste est longue je vous invite si vous le souhaitez à consulter cet article : Les bienfaits de l'huile d'olive

Il y a quelques jours j'ai eu le plaisir de trouver dans ma boîte aux lettres un colis... Celui-ci arrivait de Cadenet dans le 84 ! Tiens mais je connais cette ville c'est seulement à 30 km de chez moi !!

Il m' a été expédié par Les Pastras.

Lorsque j'ai déballé -on aurait dit  une enfant qui ouvre ses paquets de Noël-  j'ai eu l'immense plaisir d'y trouver des bouteilles d'huile d'olive aromatisées...

Quel bonheur mais surtout quel délice !!!!

Aussitôt déballées, aussitôt portées à mon nez...

L'odeur est bien là, on sent bien le parfum annoncé sur chaque bouteille.

J'ai reçu les parfums suivants :

• Huile d'olive au piment d'espelette. D'ailleurs on la reconnaît à sa couleur rouge
• Huile d'olive aux truffes
• Huile d'olive aux herbes de provence
• Huile Les Pastras
• Huile d'olive aux citrons de Menton
• Huile cuvée Lisa
• Huile d'olive Basilic

Si vous souhaitez goûter à leurs délicieux produits je vous invite à vous rendre sur leur site Lespastras.com

Le site est actuellement en anglais et il n'y a pas encore de boutique en ligne, mais n'hésitez pas à leur adresser un mail via la page "contact". Même si le site est en anglais ils parlent français.

Ce qui est important à savoir est qu'en achetant leurs produits, nous achetons directement au producteur, sans intermédiaire, et ainsi nous profitons de leurs meilleurs prix et de produits frais et de qualité.

Acheter chez Les Pastras, en plus d'avoir des produits de qualité, c'est faire un geste humanitaire ! En effet 50% des bénéfices sur chaque bouteille vendue va à l'orphelinat One Family à Haïti !

Voici les tarifs des bouteilles présentées ci-dessus :

Huile d'olive Les Pastras 17€ le litre

Huile d'olive cuvée Lisa 10€ le litre

Huile à la truffe : 21€ les 25 cl

Huile au basilic, citron de menton, herbes de provence, piment d'espelette : 11€ les 25 cl

Au moment où je vous écrit je suis en train de me dévorer un petit sachet de Haribo Croco pik. J'ai reçu des petites douceurs de la part de mon nouveau partenaire Tropbonbon.com !! Et vu que j'adooooore les bonbons on ne pouvait pas me faire plus plaisir !!

Vous trouverez tous vos bonbons préférés sur tropbonbon.com, qui vous garantit un excellent service sur un grand choix de bonbons de marques.

Qualité, rapidité, choix du bonbon Haribo classique au bonbon bio ou sans sucre vous trouverez vos bonbons et chocolats préférés dans leur boutique parmi de nombreuses marques ! Haribo, Lutiit, Twix, Mars, Nestlé, Michel et Augustin, découvrez vite leur boutique et choisissez parmi des milliers de références !

La boutique en ligne Tropbonbon.com régale tous les gourmands avec des Haribo classiques, bonbons bio, sans sucre, sans gluten, au chocolat, aux fruits... En bref des milliers de référence pour toutes vos envies !

Sous forme d’abonnement (comme pour un magazine), la boutique vous envoie tous les 15 jours, ou tous les mois (à vous de choisir) le panier bonbons de votre choix. Et en plus, les frais de port sont offerts... On craque ?!

Me voilà de retour après quelques jours d'absence.

Pas mal de travail ces derniers jours et surtout je l'avoue un peu de flemme ! Faute avouée à moitié pardonnée ? ;-)

Puis il est vrai qu'avec le magnifique soleil que nous avons depuis ces derniers jours j'en profite pour prendre l'air.

Je n'ai pourtant pas chômé en cuisine et ma carte mémoire est pleine de photos qui attendent d'être postées...

Ce soir voici la recette du repas que nous venons de manger et je ne vous cache pas que nous nous sommes régalés !!

Si vous aimez le sucré-salé n'hésitez pas à la tester :-)

LES INGREDIENTS

2 magrets de canard

2 grosses oranges ou 3 petites

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de 4 épices

Sel - Poivre

LA RECETTE

15 minutes avant la préparation de la recette sortir les magrets de canard de leur emballage et les laisser à température ambiante.

Couper ensuire les morceaux de gras qui dépassent sur les côtés, puis faire des entailles en forme de losange dans le gras, sans entailler la chair.

Poivrer et saler le côté gras du magret de canard

Mettre une poêle anti-adhésive sur feu doux et y mettre les magrets côté gras.

Cuire 6 minutes. Le gras va fondre, retirer au fil de la cuisson l'excédent, mais en garder un peu pour arroser le magret.

Retourner les magrets au bout des 6 minutes sans les piquer avec la fourchette, ce qui ferai évacuer le sang et durcirait la viande.

Cuire 4 minutes sur la face côté chair, toujours à feu doux en arrosant avec le gras. 4 minutes est le temps pour un magret rosé, si vous l'aimez plus cuit laissez-le quelques minutes de plus.

En parallèle de la cuisson de la viande préparer la réduction à l'orange.

Presser les oranges et en prélever quelques zestes.

Mettre le jus d'orange dans une poêle avec le vinaigre balsamique, le 4 épices, les zestes le sel et le poivre et porter à ébulition.

Baisser ensuite le feu et laisser cuire à feu doux afin que la sauce épaissise. Cela prend une bonne dizaine de minutes.

Lorsque les magrets sont cuits attendre une dizaine de minutes avant de les trancher puis les napper de la sauce à l'orange

J'ai servi mes magrets de canard avec des haricots verts et du riz.

J'ai mis 600 g d'eau dans le bol du Thermomix, mis le riz dans le panier et les haricots verts surgelés dans le varoma, 20 minutes vitesse 1 température varoma.

Au bout des 20 minutes le riz était cuit j'ai juste prolongé de 4 minutes pour les haricots verts

Source de la recette : Recettes approuvées - Posteur Anne-Sophie P

Il y a quelques temps je vous parlais de ma découverte niveau speculoos.

J'ai toujours cru que je n'aimais pas trop ça... J'en ai fait des financiers dont vous trouverez la recette ici.

Là, j'ai découvert que finalement c'était pas si mauvais !

Je me suis donc lancée hier dans un gâteau tout simple tout rapide... Puis pendant la confection de ce dernier j'ai littéralement dévoré le paquet !

Et bien finalement je me suis découvert une addiction !!!! J'adooooooooooooore les speculooooooos !!!

J'ai réalisé la recette avec le Thermomix mais vous pouvez facilement la faire sans.

LES INGREDIENTS

200g de speculoos

2 oeufs

100g de sucre

10g de sucre vanillé

50g de beurre

140g de crème fraîche liquide

100g de farine

10g de levure chimique

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Mettre les speculoos dans le bol du Thermomix et appuyez 4 ou 5 fois sur la touche Turbo pour les réduire en poudre

Ajouter les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélanger le tout 20 secondes à vitesse 4.

Ajouter à la pâte obtenue la crème liquide, le beurre, la farine ainsi que la levure et mixer 30 secondes vitesse 5.

Verse la pâte obtenue dans le moule de votre choix au préalable graissé sin nécessaire. Ici j'ai utilisé le moule cosy d'un contenance de 110 cl.

La pâte est épaisse c'est normal

Enfourner le tout pendant 35 minutes.

Attendre un peu avant de démouler puis régalez vous ... :D

Partenariat pour cette recette

Tasse et assiette

Il y a quelques temps j'ai acheté sur l'apple store l'application Pâtisserie du célèbre livre de Christophe Felder ! Vous savez ce livre super girly avec sa couverture bien rose !

Comme on venait de m'offrir de jolis ramequins à crème brûlée c'était donc l'occasion de tester cette recette.

Je vous partage donc la recette du livre, ou du moins de l'application mais à mon avis c'est identique.

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

2 gousses de vanille

25 cl de lait entier

5 jaunes d'oeufs

70g de sucre en poudre

250g de cème liquide entière

1/2 zeste de citron vert

100g de cassonade pour la finition

LA RECETTE

Préchauffer le four à 100°C

Fendre les gousses de vanille et gratter les grains.

Mettre le lait dans une casserole avec les grains de vanille et les gousses.

Faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ébullition

Retirer du feu puis laisser infuser

Dans un récipient mettre les jaunes d'oeufs, puis ajouter le sucre en poudre et fouetter de manière à bien dissoudre le sucre.

Retirer les gousses de vanille du lait. (ne pas les jeter, les laisser sécher puis les mettre dans du sucre pour obtenir du sucre vanillé)

Incorporer aux jaunes d'oeufs sucrés la crème liquide bien remuer jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Puis ajouter le lait vanillé refroidi et mélanger de nouveau.

A l'aide d'un zesteur, prélever les zestes de citron vert et les poser au fond des ramequins.

Garnir ensuite chaque ramequin de la préparation.

Enfourner environ 1h15 (tout dépend de la taille de vos ramequins).

Lorsque la crème est légèrement tremblotante c'est qu'elle est cuite.

Quand tout est bien cuit laisser refroidir totalement les crèmes au frigo.

Juste avant de déguster saupoudrer de cassonade en faisant une fine couche régulière.

Brûler à l'aide d'un chalumeau. Quand la première couche de sucre est fondue, saupoudrer de nouveau très légèrement et brûler à nouveau.

Voilà il ne vous reste plus qu'à déguster

Nous avons beaucoup aimé cette crème brûlée et le fait de caraméliser le dessus en deux fois rend la couche bien craquante.

Cependant nous n'avons pas senti les zestes de citron je tenterai d'en mettre plus la prochaine fois

Ahhhh les pâtisseries régréssives !! Celles qui nous rappellent notre douce enfance et l'époque de l'insouciance !

L'époque où l'on frétillait d'envie devant un paquet de bonbons. Oooops malgré les années passées je frétille toujours d'envie devant les bonbons ;-)

La recette d'aujour'dui est une recette de cake au chocolat et chamallows. Je l'ai découverte sur le blog, bien sympa de Jacqueline je vous invite à aller y faire un petit tour vous y dégoterez des recettes qui donnent bien envie --> La table de Meline

J'ai repris la recette telle qu'elle et je l'ai adaptée au Thermomix par contre j'ai mis un peu moins de chamallows que les 100g préconisés

LES INGREDIENTS

175 g de farine

2 cuillères à soupe rase de bicarbonate alimentaire

3 oeufs

150g de sucre

100g de chocolat noir

150g de beurre

100g de chamallows ou un peu moins

LA RECETTE

Mettre le chocolat et le beurre dans le bol du Thermomix et programmer 4 minutes 50 degrés vitesse 1

Ajouter le sucre et les oeufs et mélanger 30 secondes vitesse 4

Ajouter la farine et le bicarbonate puis mélanger à nouveau 30 secondes vitesse 4

Verser la préparation dans un saladier, attendre qu'elle refroidisse un peu avant d'y incorporer les chamallows. Si la préparation est encore chaude elle risque de vous faire fondre les chamallows

Préchauffer le four à 160°

Mélanger délicatement les chamallows à la préparation au chocolat et verser le tout dans un moule préalablement beurré si nécessaire. Le moule que j'ai utilisé sur la photo est le moule savarin cannelé. Il faut prévoir un moule assez grand car le gâteau va gonfler.

Enfourner entre 50 minutes et 1 heure.

Nous avons apprécié le côté fondant des chamallows, par contre 3 personnes sur 4 ne l'ont pas trouvé assez chocolaté.

La prochaine fois je tenterai avec 200g de chocolat pour que ce soit un peu plus prononcé.

Mais sinon c'est une délicieuse association

Dans ma corbeille de fruit trônent de magnifiques oranges.

Cependant je ne suis pas une adepte de l'orange mangée telle quelle !

Je la préfère en jus de fruit. Mais le jus d'orange à 20h bof bof...

Que faire avec ? Un gâteau, une mousse, une crème ?

Aucune de ces idées ne me donnaient vraiment envie. Le goût trop pur de ces préparations ne m'alléchait pas vraiment.

Après m'être triturée le cerveau je me suis souvenue d'une recette de cake que j'avais vu il y a longtemps : un cake orange safran !

Tiens pourquoi pas tenter cette association assez originale!? J'ai déjà marié le safran et le citron alors pourquoi pas l'orange ! Après un tour sur le net et des éléments piochés ci et là je suis prête pour réaliser mon fameux cake à l'orange, huile d'olive et safran !

Vraiment le résultat est à tomber ! Des saveurs originales que l'on a pas forcément l'habitude de retrouver dans un cake et c'est justement ce qui fait l'originalité de ce cake !

J'ai réalisé cette recette avec le Thermomix mais ici il sert juste à mixer l'orange en purée d'orange et ensuite à mélanger la préparation.

Donc si vous avez n'avez pas de Thermomix mais un fouet et un robot ou un blender pour bien broyer l'orange vous pouvez aisément la réaliser !

LES INGREDIENTS

Pour 6 cakes individuels - Si vous souhaitez réaliser un gros cake il est possible de doubler les proportions.

1 orange bio ou non traitée

35g de poudre d'amandes

100g de sucre de canne + une petite quantité pour le moule

40g de farine

1 cuillère à soupe rase de levure chimique

10g d'huile d'olive

2 oeufs

1 dose de safran

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

1 pincée de sel

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°

Couper les extrémités de l'orange, puis la couper en quartier sans la peler !

Mettre les quartiers d'orange dans le bol du Thermomix et mixer vitesse 9 pendant 10 secondes.

A l'aide de la spatule racler les parois du bol et mixer à nouveau à vitesse 9 pendant 5 secondes.

Ajouter la dose de safran et les 10g d'huile d'olive, le sucre de canne, la fleur d'oranger et les oeufs. Mixer le tout      20 secondes à vitesse 4.

Ajouter la poudre d'amande, la farine, la levure et la pincée de sel et mixer vitesse 4 pendant 20 secondes

Huiler le moule et verser sur le fond et les côtés du sucre de canne qui donnera l'aspect caramélisé au gâteau.

Enfourner entre 1h et 1h15. Pour vérifier la cuisson piquer avec la pointe d'un couteau celle-ci doit ressortir sèche et le gâteau doit avoir une jolie couleur caramélisée.

Voilà il ne vous reste plus qu'à déguster ce cake aux saveurs originales.

Nous n'avons pu attendre qu'il refroidisse mais c'était autant délicieux chaud que froid ! Par contre pour le démoulage je vous conseille de bien attendre que le gâteau soit refroidi !

Partenariat sur cette recette

Moule pavoflex contemporain --> Suner Gif