Une recette rapide, délicieuse et saine, que demander de plus !?

LES INGREDIENTS

2 pavés de saumon

1 petite courgette

2-3 carottes selon la taille

3 beaux champignons de paris

Une dizaine de tomates cerises

Sel - Poivre

USTENSILE(S) PARTICULIER(S)

1 sachet papillote spécial cuisson au four

LA RECETTE

Préchauffer le four à 170°C

Couper la courgette et les carottes en julienne.

Couper les champignons en lamelles

Mettre tous les légumes y compris les tomates cerises dans le sachet papillote, que vous placerez lui même dans un plat allant au four.

Saler, poivrer le saumon et déposer les pavés par dessus les légumes.

Ajouter deux cuillères à soupe d'eau fermer le sachet avec son lien et enfourner 25-30 minutes.

Ahhhh la madeleine....

Doux souvenir de mon enfance et certainement de la vôtre.

On l'apprécie le matin au p'tit déjeuner, au goûter, avec le café bref il n'y a pas d'heure pour la déguster.

Ici nous allons la rendre un peu plus gourmande encore,  en lui ajoutant une coque craquante en chocolat noir.

Cette recette est tirée du blog à mes nuits blanches et je l'ai réalisée à un de mes ateliers culinaires Guy Demarle et elles ont fait fureur !!

Pas une survivante !! lol

LES INGREDIENTS

Pour la frangipane

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

40 g de beurre pommade

1 oeuf

 Pour les madeleines

3 oeufs

130 g de beurre fondu

La frangipane précédement préparée

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

150 g de sucre

Pour les coques en chocolat

Quantité suffisante de chocolat noir de couverture

LA RECETTE

Poser vos empreintes mini madeleines sur la plaque alu perforée.

Mélanger tous les ingrédients de la frangipane.

Pour les madeleines, fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux, puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, et enfin la frangipane.

Dans la recette d'origine, il n'est pas donné de temps de repose seulement j'ai trouvé que la bosse ne se développait pas trop. Je vous conseille donc de laisser poser la pâte au frigo 30 à 60min.

Préchauffer le four à 240°C

Remplir le moule à mini madeleines. Avec ces proportions vous remplirez au moins 2 plaques.

Lorsque le four est bien chaud enfourner les madeleines, les cuire pendant 3 minutes à 240°C  puis baisser le four à 180C pendant 4 minutes environ.

Faire refroidir les madeleines sur une grille puis préparer les coques.

Fondre le chocolat noir de couverture au micro ondes puis badigeonner les empreintes madeleins à l'aide d'un pinceau en silicone.

Faire prendre au frigo.

Une fois le chocolat durcit mettre une nouvelle couche de chocolat fondu puis poser par dessus immédiatement une madeleine.

Faire ainsi avec les autres madeleines.

Laisser prendre au frigo au moins 30 minutes puis démouler les madeleines.

Voici une délicieuse recette de hachi parmentier au confit de canard.

Bien plus goûteuse et gourmande que le hachi parmentier au boeuf vous pouvez la réaliser dans un grand plat, en format familial ou dans des mini-cocottes pour une présentation plus chic.

Mes beaux-parents m'ont ramené un bocal contenant une belle cuisse et une belle aile de confit de canard, en provenance directe d'un éleveur du Gers chez qui ils ont l'habitude de se servir lors de leur petit séjour, et j'avoue qu'avec un bon confit de qualité votre plat n'en sera que meilleur.

LES INGREDIENTS

Pour la purée

1kg de pomme de terre coupées en morceaux

400g de lait

50g de beurre

Sel, poivre, Muscade

Pour le hachi de canard

Une belle cuisse de canard + une belle aile

Un peu de graisse

2 échalotes

Un peu de chapelure

LA RECETTE

J'ai réalisé ma purée au I-cook'in mais vous pouvez si vous avez votre propre recette fétiche, l'utiliser

Mettre le fouet sur les lames.

Ajouter les pommes de terre coupées, ainsi que le lait et programmer 18 minutes, 110°C vitesse 1.

Mettre le panier inox à l'envers sur le bol fermé pour éviter les projections de lait.

Une fois les 18 minutes passées, ajouter le beurre, la muscade, le sel et le poivre, puis augmenter progressivement la vitesse de 3 à 5 pendant 1 minute, toujours avec le fouet.

Pour avoir le pas à pas sur votre robot, voici le lien de la recette --> Purée express I-cook'in

Préchauffer le four à 200°C

Pendant que la purée cuit, dépioter la viande de votre cuisse et votre aile.

Si besoin hacher un peu le tout au couteau.

Emincer les échalotes.

Faire chauffer un peu de graisse dans une poêle, y ajouter les echalotes et les faire blondir.

Ajouter ensuite la viande aux échalotes et faire revenir le tout.

Lorsque tout est cuit procéder au montage de votre hachi parmentier au confit de canard

Dans le fond de votre plat ou de vos cocottes mettre la viande, recouvrir de purée, puis saupoudrer de chapelure pour avoir un côté craquant.

Enfourner le tout 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

J'ai trouvé cette recette sur le net il y a très longtemps, bien avant d'être conseillère Guy Demarle, elle était dans ma loooongue liste de recettes à tester, et j'ai enfin pris le temps de le réaliser.

Pour la source je ne sais plus d'où elle est issue si c'est une recette Guy Demarle ou prise sur un blog... J'ai remplacé le beurre par l'huile d'olive, mis moins de gruyère râpé et j'ai préparé la recette entièrement au tornado pour avoir moins de vaisselle à faire. Oui oui j'ai fait la feignante lol.

J'ai utilisé mon empreintes tartelettes Silform afin d'obtenir une pâte bien croustillante et nous nous sommes bien régalés.

LES INGREDIENTS

12 champignons de Paris

1 pâte feuilletée

50g de beurre huile d'olive

70g de gruyère râpé 40g de gruyère râpé

70g de St Morêt

2 oeufs

90g de jambon blanc

Moutarde à l'ancienne

Sel, poivre, ail et persil

LA RECETTE

A l'aide d'un découpoir de 9,5cm prélever des disques de pâtes feuilletées, puis les foncer dans l'empreintes tartelettes silform.

Placer l'empreinte au frigo pendant la préparation de la recette.

Le fait de mettre la pâte au frigo empêchera sa rétractation à la cuisson.

Laver et peler les champignons, retirer les pieds.

Mettre les pieds dans le tornado puis tirer 3-4 fois sur la ficelle pour les mixer.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, et faire revenir les pieds de champigons hachés avec l'ail et le persil, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Réserver.

Couper les tranches de jambon en quatre, les placer dans le tornado et tirer 4/5 fois sur la poignée.

Ajouter au jambon toujours dans le tornado, le St Môret, le gruyère ainsi que les oeufs et tirer sur la poignée une dizaine de fois.

Préchauffer le four à 180°C

Sortir les fonds de tartelettes du frigo puis déposer dans chaque fond une cuillère à café de moutarde à l'ancienne.

Poser dans chaque tartelette un chapeau de champignon avec le creux vers vous. 

Garnir les champignons avec la préparation au jambon puis répartir par dessus les champignons poêlés à l'ail et au persil.

Enfourner entre 30 et 40 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit un peu dorée.

Voilà quelques semaine maintenant que j'ai fait l'acquisition d'une petite merveilles, le I-cook'in de Guy Demarle.

La grande particularité de ce robot qui le rend unique est son grand écran de 7 pouces et sa connexion Wifi vous permettent d'envoyer les recettes du club guy Demarle, directement sur votre robot !

Plus besoin de captures d'écran, de recettes fouinées sur le net, de tablette ou de téléphone encombrants sur le plan de travail tout est sur l'écran tactile de mon nouveau meilleur ami !!!

Ce que j'adore aussi c'est le fait de pouvoir créer mon propre répertoire de recettes favorites.

En effet je modifie souvent les recettes pour les adapter à mes goûts et c'est ce que j'ai fait avec la recette de Waterzooï de poulet trouvée sur le Club.

J'ai réalisé la recette en suivant le pas à pas à l'écran du I-cook'in et une fois la recette modifiée je l'ai rentrée sur le Club Guy Demarle et maintenant j'ai accès à ma propre recette en pas à pas directement sur mon robot.

N'hésitez pas à découvrir le club Guy Demarle vous pouvez même m'ajouter en ami pour découvrir mes recettes : Vanessa Vanish, si vous n'avez pas le I-Cook'in ce n'est pas un problème il y a tout plein de recettes :)

Et si vous voulez découvrir cette pure petite merveille n'hésitez pas à me contacter je me ferais un plaisir de vous le présenter dans les régions Bouches de Rhône et Vaucluse

LES INGREDIENTS

4 blancs de poulet

2 échalotes

15g d'huile d'olive

4 carottes environ

Quelques fleurettes de brocolis

30g de cèleri

10g de farine

400g de bouillon de volaille

200g de crème fraîche épaisse

1 jaune d'oeuf

300g de riz thaï

thym

sel, poivre, muscade

LA RECETTE

Eplucher les échalotes et les couper en deux, les mettre dans le bol avec le panier inox par dessus et programmer 5 secondes vitesse 6

Couper 2 carottes en rondelles d'1 cm maximum et le cèleri en morceaux d'environ 3 cm, les mettre dans le bol avec l'huile d'olive, la farine assaisonner avec le sel et le poivre et programmer 80°C vitesse 2 pendant 2 minutes

Ajouter la crème fraîche, le bouillon de volaille, la muscade ainsi que le thym.

Mettre le riz dans le panier inox, le rincer correctement sous l'eau et le mettre en place dans le bol

Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur, les placer sur le plateau supérieur du cuit vapeur en assaisonnant de sel, poivre et thym.

Dans le panier inox du cuit vapeur mettre les fleurettes de brocolis et par dessus les deux carottes restantes coupées en tagliatelles à l'aide d'un économe

Mettre le cuit vapeur complet en place sur le bol et programmer 20 minutes à 120°C

7 minutes avant la fin de la sonnerie retourner les morceaux de poulet.

Une fois les 20 minutes écoulées retirer le cuit vapeur ainsi que le panier inox contenant le riz, ajouter le jaune d'oeuf et mixez 1 minute vitesse 2

Il ne vous reste plus qu'à réaliser un joli dressage et vous régaler

Ce week end ma chère saison préférée qu'est l'été a laissé place à l'automne.

C'est sous un belle journée ensoleillée que s'est faite la transition afin de ne pas trop miner notre moral.

L'été fini sonne également la fin des légumes d'été... C'est légumes gorgé de soleil et tout colorés roooohhh vraiment vivement l'été prochain.

Du coup en attendant le retour de cette belle saison et afin d'apporter un peu de châleur dans ma cuisine d'hiver j'ai passé le week-end à transformer la dernière récolte de tomates de mes chers beaux parents.

Celles-ci ont fini en bocaux de sauce tomate pour les futures lasagnes, pâtes bolognaise et autres recettes.

Mais aussi en sauce tomate à pizza un peu plus épaisse et parfumée à l'origan.

Et enfin en tomates confites hummm j'ai déjà hâte d'ouvrir prochainement ces petits bocaux.

Aujourd'hui je vous partage la recette des tomates confites et prochainement viendra la recette de la sauce tomate.

C'est très facile à réaliser puisqu'une fois au four vous n'avez rien à faire mais cela prends 6 heures de cuisson.

Pour recevoir dès sa parution la recette des bocaux de sauce tomate, pensez à vous inscrire à la newsletter ici

LES INGREDIENTS

Je ne vais pas vous donner de quantités précises mais seulement les ingrédients utiles à l'élaboration de vos tomates confites puisque tout cela dépendra du nombre de tomates que vous avez à disposition.

Des tomates de préférence allongées type Roma / olivette

Huile d'olive

Sel

Sucre

Ail

Herbes de Provence (facultatif : pour ma part sur 3 plaques je n'en ai fait qu'une seule avec les herbes de provence)

LA RECETTE

Préchauffer le four à 90°C en chaleur tournante si vous allez enfourner plusieurs plaques

Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux afin d'obtenir des quartiers allongés.

Disposer les morceaux de tomates sur une plaque recouverte d'une silpat ou de papier sulfurisé, côté peau dessous.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer légèrement de sucre en poudre puis de sel et enfin mettre un peu d'ail ainsi que les herbes de provence si vous souhaitez en mettre.

Enfourner votre ou vos plaques pendant 6 heures en retournant les morceaux de tomate à mi cuisson.

Si comme moi vous enfournez plusieurs plaques en même temps, ce que je vous conseille d'ailleurs vu que c'est long, pensez à les alterner pendant chaque moitié de cuisson.

Une fois les tomates prêtes celles-ci seront d'aspect frippé mais pas sèches puisqu'il s'agit bien de tomates confites et non séchées.

Disposer-les dans vos bocaux en tassant un peu puis remplir le bocal d'huile d'olive. Pensez à verser l'huile d'olive de vos plaques de cuisson.

Pour ma part j'ai utilisé les bocaux Quattor Stagioni (trouvés en grandes surface) pour la stérilisation il m'a suffit de les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante puis de les sortir et quelques minutes après un "chpok !" se fait entendre le couvercle s'abaisse et la stérilisation est faite.

Nombre de personnes : 2-4

  Temps de préparation : 5 minutes

 Temps de cuisson : 10 minutes

Version Thermomix et non Thermomix

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Voici une façon originale et délicieuse de manger des légumes : les gaufres salées.

Je vous propose aujourd'hui une version carotte, pomme de terre parfumée au cumin.

J'ai ajouté une tranche de saumon fumé sur chaque gaufre ainsi qu'une chantilly à l'aneth et au citron. Le tout en bouche est vraiment délicieux !

La gaufre étant légèrement épicée la chantilly bien citronnée apporte une réelle note de fraîcheur.

J'ai utilisé mon super gaufrier Krups que je m'étais fait offrir par mon frère et ma soeur il y a deux ans... Enfin non pardon par le Papa Noël ;-)

Il fait de super gaufres bien épaisses et croustillantes comme à la fête forraine.

 LES INGREDIENTS

Pour 4 gaufres

1 oeuf

300g de pomme de terre

200g de carottes

10g de beurre

50g de farine semi-complète bio

1 cuillère 1/2 à café de lecure chimique

10 cl de crème liquide

4 tranches de saumon

Sel, poivre, cumin

Pour la chantilly

10 cl de crème liquide 30% MG

Le jus d'un demi citron

Zestes d'un demi citron

Aneth ciselée

Sel, poivre

LA RECETTE

Version non Thermomix

Râper les carottes et les pommes de terre, puis les presser dans une passoire pour éliminer l'éxcédent d'eau.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier mélanger le beurre fondu, la farine, la levure, la crème liquide, l'oeuf.

Assaisonner avec le sel, le poivre puis le cumin à doser en focntion de vos goûts.

Ajouter les légumes râpés et mélanger.

Cuire ensuite vos gaufres dans votre gaufrier.

Monter la crème liquide en chantilly, une fois bien ferme ajouter les zestes de citron, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Je me suis servie du speedy chef de Tupp.

Pour servir mettre une tranche de saumon coupée en deux sur chaque gaufre et déposer un peu de crème fouettée à la poche à douille pour plus de finesse.

Version Thermomix

Couper les pommes de terre en gros morceaux et programmer 2 secondes vitesse 6.

Les mettre dans le panier du Thermomix et faire la même chose avec les carottes.

Mettre les carottes également dans le panier, à l'aide de la spatule presser le tout pour retirer l'excédent d'eau.

Rincer rapidement le bol, puis mettre 10g de beurre et programmer, 1mn30 vitesse 2 à 60°C.

Ajouter au beurre fondu la crème liquide, l'oeuf, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et enfin le cumin à doser en fonction de vos goûts puis programmer 20 secondes vitesse 4.

Racler les parois à l'aide de la spatule, puis ajouter, les pommes de terre et carottes râpées, puis programmer 20 secondes vitesse 2 fonction sens inverse.

Cuire ensuite vos gaufres dans votre gaufrier.

Monter la crème liquide en chantilly, une fois bien ferme ajouter les zestes de citron, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Je me suis servie du speedy chef de Tupp. Je n'ai pas utilisé le Thermomix car 10 cl de crème liquide risque d'être trop peu.

Pour servir mettre une tranche de saumon coupée en deux sur chaque gaufre et déposer un peu de crème fouettée à la poche à douille pour plus de finesse.

J'ai pêché mais... ne dit-on pas faute avouée à moitié pardonnée ??

Hier soir en rentrant du travail j'ai été prise d'une terrible envie de smoothie.

Je me suis donc arrêtée chez le primeur pour acheter quelques fraises et quelques bananes.

Oui je sais ce n'est pas la saison des fraises mais je ne voulais pas un smoothie à autre chose, promis ça ne se reproduira plus lol et puis à la télé ils disent de manger 5 fruits et légumes par jour ;-)

LES INGREDIENTS

250g de fraises

1 banane

250g de lait

100g de fromage blanc 0%

30g de miel

LA RECETTE

Couper les fraises, et la banane en deux, les mettre dans le bol du Thermomix ou si vous n'en avez pas un blenderdevrait être aussi bien.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 secondes vitesse 8.

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter plus de miel tout dépendra de la maturité et de la qualité de vos fruits et surtout de vos goûts.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Je suis sûre que beaucoup d'entre vous vont être interpellés par le titre :)

Le mot muffin ?? Nonnnn si vous êtes ici c'est parce que vous êtes gourmand(e) et donc inutile de vous donner la définition ;-)

Alors peut-être le mot Kokolo ?? Oui je suis sûre que c'est celui-ci qui vous fait dire mais Kézako le kokolo !!???

Je vous rassure avant de tomber dessus dans une épicerie bio je ne savais pas ce que c'était.

Le kokolo est une pâte à tartiner bio à la noisette et à la noix de coco.

Je suis fan de noix de coco, j'adore acheter tout ce que je ne connais pas et je suis acheteuse compulsive (c'est grave docteur ??) donc trois bonnes excuses euh raison de l'acheter...

Recette version avec et sans Thermomix

LES INGREDIENTS

Pour 6 petits muffins

Version sans Thermomix

50g de lait

1 oeuf

2 cuillères à soupe d'huile

100g de Kokolo

75g de farine

25g de poudre de noisettes

1 cuillère à café rase de levure chimique

10g de sucre vanillé (maison pour moi)

25g de sucre de canne complet

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, levure, poudre de noisettes et sucre) dans un autre les ingrédients liquides (huile, oeuf, kokolo et lait)

Mélanger ensuite ensemble les deux préparations.

Remplir des caissettes ou des moules à mini muffins aux 3/4.

Enfourner environ 20-25 minutes.

Version Thermomix

Préchauffer le four à 180°C

Dans le bol du Thermomix mettre le lait, l'oeuf, l'huile et programmer 10 secontes vitesse 5.

Ajouter le Kokolo et mettre 20 secondes vitesse 4.

Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure, le sucre et le sucre vanillé et mélanger 10 secondes vitesse 3.

Remplir des caissettes ou des moules à mini muffins aux 3/4.

Enfourner environ 20-25 minutes.

Nombre de personnes : 8 et +

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Original et rapide à réaliser ce gâteau tracteur émerveillera les petits et même les plus grands !

Je l'ai réalisé pour les 3 ans de mon neveu adoré avec un simple moule à cake.

Comme il était prévu de le déguster après une raclette je me suis contentée d'une petite remorque, mais si vous le souhaitez vous pouvez toujours y ajouter des remorques supplémentaires.

Pour la recette j'ai utilisé une recette Thermomix, mais si vous avez une recette de cake favorite n'hésitez pas à l'utiliser.

LES INGREDIENTS

Pour le gâteau

6 oeufs

250g de chocolat noir

130g de beurre

150g de sucre

50g de farine

1 pincée de sel

Pour le glaçage

100g de chocolat noir

60g d'eau

60g de sucre

20g de beurre

Pour la déco

Quelques chamallows

1 paquet de Mikado chocolat noir

2 fraises tagada

2 bonbons oeufs au plat

1 bonbon au choix pour le volant

Spray doré

6 Oréo

Quelques cure-dents

Quelques jouets de fermes pour la mise en scène

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Mettre le fouet dans le bol du Thermomix, séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Mettre les blancs dans le bol (réserver les jaunes), ajouter une pincée de sel et programmer 5 minutes vitesse 3.5 à 37°C.

Retirer le fouet, réserver les blancs dans un cul de poule.

Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix préalablement rincé, mixer 10 secondes vitesse 7.

Racler les parois, ajouter le beurre et faire fondre 4 minutes 50°C vitesse 2.

Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs puis mixer 20 secondes vitesse 4.

Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige, à l'aide d'une maryse.

Verser la préparation dans un moule à cake (Flexipan pour ma part donc inutile de beurrer), enfourner environ 25-30 minutes.

Lorsque le cake est cuit le sortir du four, le démouler, le laisser refroidir sur une grille et préparer le glaçage.

Mettre le chocolat dans le bol nettoyé et mixer 10 secondes vitesse 7.

Verser l'eau, le sucre et faire cuire 15 minutes 100°C vitesse 3 sans le gobelet.

Ajouter le beurre mixer 30 secondes vitesse 4.

Couper le gâteau en deux en prenant soin d'avoir une partie plus longue que l'autre pour faire la remorque

Mettre la grille sur laquelle se trouve le gâteau au dessus d'un plat un peu profond (pour récupérer le surplus de chocolat), verser par dessus le glaçage et l'étaler sur le dessus et les côté du gâteau à l'aide d'une spatule pour bien lisser.

Attendre le total refroidissement du gâteau avant de procéder à la déco.

Relier les deux morceaux de cakes à l'aide de 2 Mikado placés à l'horizontale.

Sur la partie la plus longue piquer tout autour les Mikado légèrement en biais.

Vaporiser sur 6 Oréo le spray doré, piquer chaque biscuit avec un cure-dent et piquer dans le gâteau pour faire les roues.

Piquer de la même manière les fraises Tagada pour les feux arrières, les oeufs au plat pour les phares et le bonbon au choix pour représenter le volant.

Mettre les chamallows dans la remorque, et placer les petits jouets de ferme pour la mise en scène.

Voilà votre gâteau tracteur est terminé !

Voici la recette idéale pour les jours où l'on est gourmande mais feignante, un peu comme moi hier soir !!

Envie d'un gâteau mais pas envie de cuisiner et juste 10 minutes devant moi avant que le livreur de pizza ne débarque.

Oui oui vous avez bien entendu le livreur de pizza quand je suis feignante c'est jusqu'au bout lol.

Alors si vous aussi un jour vous attendez le livreur voici de quoi faire un petit dessert express bien sympa.

LES INGREDIENTS

100g de chocolat noir

100g de beurre

80g de sucre en poudre

80g de Nutella

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1/2 sachet de levure chimique

50g de farine

3 oeufs

LA RECETTE

Mettre le chocolat en pistoles ou coupeé en morceaux ainsi que les morceaux de beurre dans un saladier et faire fondre au micro-onde.

Lorsque c'est fondu, mélanger et ajouter le Nutella

Ajouter le sucre en poudre et fouetter.

Ajouter les oeufs ainsi que le fromage et fouetter à nouveau.

Enfin mettre la farine et la levure chimique et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Sortir le plateau du micro-onde, déposer dessus le moule (Marguerite Guy Demarle pour moi) puis y verser la pâte

Mettre au micro-onde à 700W pendant 6 minutes si besoin prolonger de 10 secondes en 10 secondes.

Attendre 5-10 minutes avant de démouler

Fan de speculoos laissez vous tenter par la légèreté de ce bavarois aux speculoos qui cache un biscuit chocolat noisette.

J'avais déjà réalisé ici cette recette dans un moule à cake mais de façon un peu plus complexe puisque j'y avais ajouté un décor en pâte à cigarette et biscuit joconde.

Ici vous trouverez donc une recette plus simple, sans la frise de décor ni le croustillant au chocolat, mais autant délicieuse et qui fera son effet !

Grande

LES INGREDIENTS

Pour le biscuit chocolat-noisettes

38g de noisettes décortiquées

65g de chocolat noir

50g de beurre

45g de sucre

1 gros oeuf

12g de poudre d'amande

Pour la mousse aux sepculoos

240g de lait

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

3 feuilles de gélatine

200g de crème liquide entière

100g de spéculoos

30g de sucre

LA RECETTE

Le biscuit chocolat-noisettes

Préchauffer le four à 170°C

Mettre les noisettes sur une plaque et les torréfier au four entre 10 et 12 minutes.

A la sortie du four la peau doit alors se détacher facilement, la retirer si possible et hacher les noisettes grossièrement à l'aide d'un couteau.

Laisser le four en route toujours à 170°C

Mettre le chocolat et le beurre dans un récipient et faire fondre au micro-ondes, puis laisser tiédir.

Ajouter ensuite le sucre, la poudre d'amande et l'oeuf, bien mélanger et ajouter les noisettes hachées.

Mettre dans le moule tablette et cuire environ 13 minutes,  le temps dépend toujours des fours.

Vérifier la cuisson en piquant la pâte avec la lame d'un couteau.

Laisser refroidir, puis démouler un peu plus tard.

Pour la mousse aux speculoos

 Préparer une crème anglaise, pour cela faire bouillir le lait.

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide

 Pendant ce temps dans un cul de poule battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Hors du feu ajouter le mélange jaune d'oeuf sucré au lait puis porter à ébullition en remuant continuellement.

 Dès que la préparation atteind 85°C la crème est prête.

 Essorer la gélatine et l'incorporer à la crème anglaise.

 Ecraser grossièrement à la main les speculoos et les ajouter à la crème anglaise, laisser refroidir.

 Monter les blancs en neige avec une pincée de bicarbonate, un peu avant la fin serrer avec les 12g de sucre.

 Monter la crème liquide en chantilly pas trop ferme.

 Mélanger à l'aide d'une cuillère les spéculoos et la crème anglaise.

 Incorporer délicatement à la crème anglaise aux spéculoos la chantilly puis les blancs en neige.

Verser cette préparation dans le moule tablette propre, puis poser par dessus le biscuit chocolat noisettes.

Mettre au congélateur toute une nuit.

Le lendemain le démouler et le laisser dégeler puis le décorer à votre guise

Pâques rime forcément avec chocolat !!

On le déguste sous forme d'oeufs, de poules, de cloches... Et bien j'ai décidé de changer la donne pour nous aujourd'hui ce sera sous forme de barres chocolatées maison ! Vous les connaissez tous j'en suis sûre j'ai nommé les TWIX !!!

Comme il n'y a pas encore de petits lutins dévoreurs d'oeufs en chocolat sous notre toit je me suis permise de déroger un peu à la tradition ;-)

J'ai repéré cette recette sur le blog 7 à table il y a seulement quelques jours et comme j'avais tout pour la réaliser ni une ni deux hop direction la cuisine.

J'ai apporté ma petite touche déco personnelle en ajoutant du chocolat au lait caramel sur le dessus afin d'obtenir un contraste de couleur et une nuance qui nous rappelle le caramel. Concernant la coque en chocolat je n'ai utilisé que du chocolat noir ce qui corse un peu le goût du Twix.

LES INGREDIENTS
pour le biscuit 

60 g de beurre froid
90 g de farine
1/4 cc de levure chimique ou de bicarbonate
30 g de sucre
1 pincée de sel

pour le caramel
60 g de sucre
60 g de beurre
200 g de lait concentré sucré
1 cs de miel
1 pincée de sel

pour la couverture chocolat 

200g de chocolat de couverture noire.

Vous pouvez faire moitié chocolat au lait, moitié chocolat noir ou tout chocolat au lait c'est un peu selon vos goûts mais il vous faudra au total 200g de chocolat de couverture.

LA RECETTE

Pour le biscuit :

Préchauffer votre four à 180°C

Couper le beurre en petits morceaux puis ajouter la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Mélanger tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte qui ressemble à une pâte sablée un peu friable.

Répartir cette pâte dans le fond des empreintes fingers puis appuyer avec le doigt afin de bien la tasser.

Enfourner entre 20 et 25 minutes à 180°C jusqu'à ce que les biscuits soient un peu colorés.

Démouler délicatement les biscuits puis les réserver.

Passer l'empreinte sous l'eau pour la rincer et la mettre dans le four éteind encore chaud 5/10 minutes afin qu'elle sèche.

Pour les coques en chocolat chocolat :

Une fois que le moule est sec, préchauffer le four à 190°C et répartir au fond de chaque empreintes 8/10 pistoles de chocolat et mettre au four 5/10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. 

Etaler alors à l'aide d'un pinceau le chocolat sur toute la surface de l'empreinte.

Mettre au refrégirateur ou congélateur pour que le chocolat durcisse et forme une coque.

Pour le caramel :

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter le tout à ébullition sans cesser de remuer au fouet. Dès ébullition, baisser la température et continuer de cuire jusqu'à ce que la préparation se détache des parois et commence à bien colorer.

Attention la préparation est très chaude il faut la manipuler avec un gant de cuisine ou un torchon !!!!

Sortir le moule du frigo ou congélateur, verser très rapidement la préparation dans une poche à douille munie d'une douille assez large, et remplir immédiatement la moitié de chaque empreinte.

Le caramel durcissant rapidement il faut aller assez vite.

Déposer dans chaque empreinte un biscuit, face bombée sur le caramel et appuyer un petit peu dessus.

Faites fondre le chocolat restant au micro ondes et l'étaler sur le biscuit pour "fermer" votre Twix. 

Mettre au frigo et laisser prendre.

Une fois que le chocolat à bien durcit démouler les barres chocolatées, si du chocolat dépasse le couper au ciseau pour que ce soit bien net.

FACULTATIF : Si vous désirez comme je l'ai fait décorer le dessus, faire chauffer au micro-ondes du chocolat de couverture au lait au caramel le mettre dans une poche à douille avec un embout assez fin et faire des zigs zags sur le dessus du chocolat.

Mettre à nouveau au frigo une dizaine de minutes puis vous pouvez enfin déguster vos Twix maison !!

Si vous désirez savoir comment vous procurer ce moule n'hésitez pas à me contacter

Nombre de personnes :6 et +

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Bonjour tout le monde !

Par manque de temps je suis désolée de ne pas réussir actuellement à poster de nouvelles recettes plus fréquemment.

Je suis en ce moment très prise par mes projets professionnels et personels mais j'essaye de trouver un peu de temps pour cuisiner et de publier mes nouvelles réalisations dès que je le peux

Hier soir à 23h (non non je ne suis pas insomniaque) je me suis mise à préparer des petits financiers à l'aide mon nouveau joujou !!

Mais de quel joujou s'agit-il à votre avis ??

Mon fidèle Thermomix TM31 à cédé sa place au nouveau Thermomix le TM5 !!

ATTENTION : Si vous souhaitez réaliser les recettes du TM5 dans le TM31, il faudra bien faire attention aux quantités de liquide car le bol du TM5 ayant une capacité supérieure (+20%) à celui du TM31 il ne faudra pas faire déborder la préparation au risque d'endômmager votre "momix"

J'ai pris la recette des financiers du livre "Ma cuisine au quotidien" à laquelle j'ai apporté quelques modifications en remplaçant une partie du beurre par de la purée d'amande et en utilisant du rapadura (sucre intégrale bio)

LES INGREDIENTS

120g de poudre d'amande

180g de beurre

50g de purée d'amande

50g de farine

150g de rapadura

25g de sucre vanillé maison (ou en sachet mais il sera beaucoup moins parfumé)

150g de blancs d'oeufs (environ 5 blancs)

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Mettre le beurre dans le bol et programmer 3 min 90°C vitesse 1.

Ajouter la purée d'amande et mixer 1 minute vitesse 4.

Verser dans un récipient et réserver.

Mettre le fouet puis ajouter la farine, le rapadura, la poudre d'amande et le sucre vanillé, puis mélanger 10 secondes vitesse 2.

Ajouter les blancs d'oeufs fouetter 1 minute vitesse 3 puis cuire 3 minutes 60°C vitesse 2.

Ajouter le mélange beurre/purée d'amande et programmer 40 secondes vitesse 3.

Verser la pâte dans vos moules préalablement beurrés si nécessaires.

Ici j'ai utilisé l'empreinte coeurs plats et barquettes Guy Demarle.

Enfourner environ 20 min.

BON A SAVOIR

LE RAPADURA

Le rapadura est un sucre de canne complet qui n'a subit aucun raffinage.

Son processus de fabrication permet d'éviter l'acrylamide, substance qui se forme lors du chauffage soupçonnée d'être cancérigène.

Il a un petit goût caramélisé et sa couleur ambrée donnera des préparations plus foncées.

Le rapadura est riche en saccharose, fructose et glucose. Il a conservé tous les sels minéraux, acides aminés, vitamines de la canne à sucre.

Il apporte également du potassium, du magnésium, du calcium, du phosphore et du fer. Vous trouverez ce sucre dans les magasins bio.

LE SUCRE VANILLE MAISON

Depuis très longtemps je n'utilise plus de sucre vanillé en sachet.

Pour avoir un délicieux sucre vanillé bien parfumé rien de tel que recycler vos gousses de vanille.

Je rempli un grand bocale en verre à fermeture hermétique de sucre dans lequel je mets toutes mes gousses de vanille utilisées.

Le sucre s'imprègne de la saveur de la vanille ainsi que ces petits grains. Rajoutez au fil de vos utilisations des gousses, du sucre, remuez et rangez... Un goût et une senteur incomparable !!

LES BLANCS D'OEUFS

Pour certaines recettes vous n'aurez besoin que du jaune d'oeuf. Inutile de jeter le blanc !!

En effet les blancs d'oeufs se conservent plusieurs semaine dans un récipient hermétique au frigo.

Lorsque vous n'aurez besoin que de blancs d'oeufs dans une recette comme par exemple ici pour les financiers verser simplement les blancs d'oeufs conservés. Il faut compter environ 30g pour un blanc.

Les "vieux" blancs sont même idéaux pour la réalisation de meringue ou macarons.

Pour une recette en revanche où les blancs ne seront pas cuits comme par exemple une mousse au chocolat, utilisez des blancs "frais".

S'il y a bien une chose qui ne me met pas vraiment en appétit ce sont les restes du frigo.

Cependant pour une fois je suis bien obligée d'avouer que je me suis régaler !!

Il me restait une pâte à pizza (maison of course !), un paquet de truite fumée, une boule de mozzarella, un pauvre champignon de Paris, quelques olives, un peu d'aneth fraîche, un fond de pot de crème fraîche, un fond de boursin cuisine.

Et une demie heure plus tard nous nous sommes régalés !!

Si cette pizza vous tente voici la recette !

LES INGREDIENTS

1 pâte à pizza (voir ma recette --> pâte à pizza maison)

125g de truite fumée

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes

1 ou 2 champignons de Paris

1 boule de mozzarella

Quelques olives noires

Un peu d'aneth fraîche

LA RECETTE

Préchauffer le four à 220°C

Etaler la pâte à pizza.

Mélanger la crème fraîche et le boursin cuisine puis l'étaler sur la pâte à pizza en laissant 1 cm de pâte sur tout le tour pour obtenir le fameux trottoir.

Couper la truite fumée en lanières et la disposer sur la crème.

Couper les champignons de Paris puis les ajouter.

Couper la mozzarella en petits cubes et parsemer la sur tout la garniture.

Mettre quelques olives noires et enfourner environ 20 minutes.

A la sortie du four saupoudrer d'un peu d'aneth fraîche.

Bon appétit !

Voici une délicieuse recette que j'ai réalisé dans un de mes moules préférés l'empreinte grands ronds.

La recette en elle même est très simple à réaliser il faudra juste un peu de temps pour la découpe des courgettes.

Mais une fois cuit on obtient un joli résultat avec une forme très sympa et surtout de la couleur

LES INGREDIENTS

2-3 belles courgettes

6 grandes tranches de jambon cru

Une dizaine de tomates cerises

250g de crème fraiche épaisse

30g de maïzena

2 oeufs

Sel - Poivre

LA RECETTE

Eplucher une face de la courgette. A l'aide d'une mandoline ou d'un économe assez large tailler de grandes bandes de courgettes.

Dans le moule grands ronds ou si vous avez un moule équivalent tapisser le contour avec les courgettes. Sur la première couche de courgette mettre une deuxième couche de courgettes.

Couper le jambon cru en deux dans la longueur et mettre 1/2 tranche de la même façon que les courgettes

Mettre à nouveau deux couches de courgettes, puis la 1/2 tranche de jambon cru et encore deux couches de courgettes.

Répéter l'opération pour les 6 empreintes en utilisant le nombre de courgettes nécessaires.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un cul de poule mélanger la crème fraîche épaisse et les oeufs. Ajouter ensuite la maïzena et fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Verser cette préparation au centre du tourbillon de courgettes.

Couper les tomates cerises en 2 et de déposer 3 moitié sur la pâte.

Enfourner entre 20 et 35 min selon les fours.

Si vous êtes adeptes du sucré-salé, je pense que cette recette devrait vous plaire :-)

Je l'ai trouvée sur le site recettes approuvées. La sauce qui l'accompagne est tout simplement divine !!!!

ATTENTION : Préparer la marinade la veille.

LES INGREDIENTS

1 filet de porc entre 800g et 1kg200

1 litre de jus d'orange

1 cuillère à soupe de marmelade d'orange

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de tabasco

2 échalotes émincées

Sel et poivre

LA RECETTE

12 heures 24 heures à l'avance préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un grand plat.

Déposer le rôti dans le plat et pendant les 24 heures de marinade le retourner de temps en temps.

Quand le rôti a mariné, préchauffer le four à 200°C.

Sortir le rôti de la marinade et le mettre dans un plat allant au four.

Mettre un peu de marinade dans le fond du plat et arroser régulièrement le rôti pendant la cuisson pour ne pas que la viande se dessèche.

Enfourner entre 1h15 et 1h30 selon la taille du rôti, en le retournant à mi-cuisson.

Un bon quart d'heure avant la fin de la cuisson verser le reste de marinade dans une casserole et le faire réduire.

Quand le rôti est cuit, couper la ficelle et le couper en fines tranches.

Servir avec la sauce.

J'ai accompagné le plat de nouilles de blé chinoises.

Pour cette fois-ci j'ai utilisé 1L de jus d'orange comme préconisé dans la recette mais je pense qu'1/2 litre devrait faire l'affaire. Je testerai donc quand je la préparerai à nouveau.

Attention voici une recette très gourmande !

Assez simple et rapide à réaliser elle sera appréciée par tous les inconditionnels de la fameuse pâte à tartiner

LES INGREDIENTS

Pour 2 soufflés

2 oeufs

110g de Nutella

Un peu de beurre et de sucre pour les ramequins

1 pincée de sel ou bicarbonate de soude

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer les ramequins et les saupoudrer avec le sucre en poudre, les retourner et secouer pour faire tomber l'excédent de sucre.

IL EST TRES IMPORTATNT DE NE PAS TOUCHER L'INTERIEUR DU RAMEQUIN UNE FOIS QUE VOUS Y AVEZ MIS LE BEURRE CAR CELA POURRAIT EMPECHER LE SOUFFLé DE.... SOUFFLER :-)

Réserver les ramequins au frigo le temps de préparer l'appareil.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel ou de bicarbonate de soude.

Mélanger le Nutella et les oeufs ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse le mélange au Nutella aux blancs en neige.

Remplir les ramequins avec l'appareil obtenu.

Enfourner environ 25 minutes. Bien surveiller selon les fours le temps varie !

NE SURTOUT PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR AVANT LA FIN DE LA CUISSON SANS QUOI VOTRE SOUFFLé RETOMBERAI !!

Servir aussitôt après la sortie du four car ça retombe assez rapidement. D'ailleurs pour prendre les photos je n'ai jamais été aussi speed ;-)

Voilà un moment déjà que je vois de magnifiques roulés tressés défiler sur les groupes de cuisine !

L'idée m'a immédiatement séduite surtout que je trouve le tressage super joli.

Le petit hic c'est que tous ceux que je voyais passer contenaient des épinards, et moi les épinards ben j'aime pas ça... Oui comme les petits j'assume... lol

J'ai donc décidé de tenter "la chose" avec des légumes de chez moi, des légumes du sud miam miam.

Je suis donc toute fière de vous présenter mon tout premier roulé tressés aux légumes du sud. Le premier mais sûrement pas le dernier car se fut un régal.

LES INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

1 courgette

Une quinzaine de tomates cerises

1 Echalote

3 grandes tranches de jambon cru

1 boule de mozzarella (di buffala pour moi)

Des herbes de provence

Huile d'olive

Sel - Poivre

1 jaune d'oeuf

Graines de pavot

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher la courgette une bande sur deux puis la couper en deux dans le sens de la longueur, puis recouper à nouveau en deux toujours dans le sens de la longueur. Couper les 4 longueurs de courgette en morceaux.

Couper les tomates cerises en deux et émincer une échalote.

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, la faire chauffer et faire blondir légèrement l'échalote.

Ajouter les tomates cerises et les morceaux de courgettes, assaisonner de sel, de poivre et d'herbes de provence puis faire cuire 6 minutes environ en remuant régulièrement

Une fois que les légumes sont cuits les verser dans une passoire pour laisser s'écouler le jus de cuisson.

Pendant ce temps dérouler la pâte feuilletée et découper de chaque côtés des lanières qui serviront à faire le tressage.

Pour avoir le même nombre de chaque côté je trace les lignes horizontalement sur tout la pâte avec la pointe d'un couteau sans appuyer pour avoir un peu la marque puis je coupe au couteau les lanières sur les côtés mais surtout pas au milieu.

Couper les tranches de jambon cru en morceaux puis les mettre au centre de la pâte.

Mettre les légumes sur les tranches de jambon cru.

Couper la mozzarella en rondelles et les déposer par dessus les légumes.

Refermer le feuilleté en procédant au tressage.

Rabattre d'abord le haut de la pâte sur la garniture puis faites comme une tresse en rabattant la lanière de gauche sur la droite puis croiser avec celle de droite sur la gauche et recommencer avec le restes des lanières jusqu'à arriver à la fin du feuilleté.

Fermer la fin du feuilleté en rabattant le bas de la pâte.

Mélanger le jaune d'oeuf à un peu d'eau puis badigeonner le feuilleté de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Parsemer de graines de pavots et enfourner pour 20 minutes.

Servir à la sortie du four pour avoir une mozzarella bien fondante. Avec une bonne salade c'est délicieux.

PARTENARIAT

Farin'up pour les graines de pavot

Continuons sur la lancée des recettes sucrées, avec cette farandole de cakes sucrés réalisés dans une de mes empreintes favorites : l'empreintes 4 quarts.

J'aime beaucoup cette empreinte car elle permet de réaliser 4 cakes avec une même préparation de base, salée ou sucrée, que l'on arômatisera ensuite selon nos envies.

Pour cette fois ci j'ai choisis les parfums suivants :

Pomme, cannelle

Nutella, éclats de nougatine

Chocolat chocolat coeur toffe à la noisette

Noix de coco

LES INGREDIENTS

2 yaourts

4 œufs

2 pots d’huile

6 pots de farine

2 pots de sucre en poudre

10g de levure chimique

Nutella

1 pomme + cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

40g de noix de coco râpée

Quelques pépites de chocolat

LA RECETTE

 Mélanger le yaourt, les œufs et l’huile.

Ajouter le sucre puis la farine et la levure ensemble, bien mélanger.

Séparer la pâte dans 4 bols.

Préchauffer le four à 180°C

Dans le 1^er bol mélanger à la pâte 2 grosses cuillères de Nutella

Dans le 2^ème bol mélanger la pâte avec 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré et ajouter des pépites de chocolat.

Dans le 3^ème bol mélanger la pomme épépinée, épluchée et coupée en morceaux avec de la cannelle en poudre.

Dans le 4^ème bol mettre la coco râpée et mélanger

Verser le contenu de chaque bol dans chaque empreinte du moule quatre quarts

Cuire à 180°C environ 30 minutes.

Dans mon cake au chocolat j'ai mis sur le dessus des petits chocolat de milka au coeur caramel ce qui a donné un peu de coulant au cake

Mes trois précédentes recettes postées étant salée je viens mettre un peu de douceur sur le blog avec cette succulente recette trouvée sur le blog 100% gourmande

LES INGREDIENTS

35g d'huile

85g de sucre

2 oeufs

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 bouchon de rhum

1 boîte d'ananas en rondelles avec leur jus

Du caramel liquide

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Répartir le caramel liquide au fond des empreintes, j'ai utilisé l'empreinte grands ronds

Dans un cul de poule mélanger, l'huile, le sucre, les oeufs, le rhum, la farine, la levure et mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Couper 3 rondelles d'ananas en petit morceaux, et répartir ces morceaux dans la pâte puis mélanger.

Mettre une tranche d'ananas égouttée au fond de chaque empreinte sur le caramel liquide.

Répartir la pâte sur les rondelles d'ananas.

Enfourner environ 30 minutes.

Pour le démoulage j'ai laissé refroidir les gâteaux à la sortie du four, puis je les ai démoulés sur le Flexipat.

Arroser chaque gâteau d'une cuillère à soupe de jus d'ananas.

Il ne vous reste plus qu'à les déguster et surtout vous régaler !

Aujourd'hui je vous présente une de mes recettes préférées, celle qui me rappelle mon enfance.

Des petits beignets ultra moelleux et parfumés à la fleur d'oranger.

Je les appelle merveilles mais selon les régions je sais que le nom change, d'autres les appel aussi les bugnes ou encore j'ai entendu récement les botereaux et on les connait aussi beaucoup sous le nom de beignets du carnaval .

Pour que le résultat soit hyper moelleux je vous conseille de laisser reposer la pâte minimum deux heures.

LES INGREDIENTS

Entre 550 et 650g de farine environ

4 oeufs

100g de beurre pommade

150g de sucre

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de fleur d'oranger

le zeste d'1/2 orange

1/3 de verre d'eau

2 cuillères à soupe d'huile

1 pincée de sel

Du sucre glace

LA RECETTE

Battre les oeufs, la pincée de sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter ensuite l'huile, la crème fraîche, l'eau, la fleur d'oranger, les zestes d'orange et le beurre pommade.

Bien fouetter jusqu'à obtention d'une pâte liquide homogène.

Ajouter ensuite 550g de farine et la levure chimique et travailler la pâte afin d'obtenir une belle boule de pâte.

Si la pâte colle trop ajouter de la farine. Selon la quantité d'eau il faudra plus ou moins de farine.

Lorsque votre boule de pâte est belle et ne colle plus, la mettre dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser reposer dans la pièce la plus chaude de la maison, pour environ 2 heures. Si vous êtes pressés vous pouvez sauter cette étape, mais personnellement je préfère toujours attendre un petit peu.

Au bout des 2 heures étendre la pâte sur un plan de travail fariné ou sur le Roul'pat sur une épaisseur d'environ 3 mm (si elle colle n'hésitait pas à la refariner).

Découper ensuite la pâte de la forme souhaitée, faire deux petites incisions en biais dans chaque morceau de pâte.

Faire chauffer l'huile. Il faut qu'elle soit bien chaude ainsi les beignets seront immédiatement saisis et ne feront donc qu'un bref aller-retour dans le bain d'huile. Si elle n'est pas assez chaude ils mettront beaucoup plus de temps à cuire et seront beaucoup plus gras.

Cuire les beignets rapidement sur chaque face, puis les sortir et les poser sur un plat préalablement recouvert de papier absorbant.

Avant de servir saupoudrer de sucre glace.

Voilà vos beignets sont prêts à être dégustés.

Voici une petite recette simple et rapide, idéale pour un repas léger du soir avec une bonne salade ou en petites bouchées apéritives : les croque quiches !

Elles peuvent être déclinées en differentes versions : lardons, jambon, st jacques, fromage, saumon etc...

Je les ai réalisés en petites portions dans l'empreinte mini-tartelettes mais le croque quiche peut également être réalisé dans l'empreinte grands ronds !! Encore plus de plaisir pour les gourmands !!

LES INGREDIENTS

2 œufs

10 cl de crème liquide

100g de lardons allumette ou 2 tranches de jambon

Gruyère râpé

Sel, poivre

Muscade (facultatif)

Tranches de pain de mie

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C.

Si vous avez opté pour du jambon le couper en petits morceaux.

Mettre l’empreinte mini-tartelettes sur la plaque aluminium et mettre dans chaque tartelette un peu de jambon ou de lardons.

Ajouter un peu de gruyère râpé.

Dans un cul de poule battre les œufs et la crème liquide, puis assaisonner.

Remplir chaque empreinte avec la préparation

A l’aide d'un  découpoir, couper le pain de mie, le déposer au-dessus de chaque empreinte et presser légèrement.

Enfourner environ 12 à 15 minutes selon les fours.

Il faut que le pain de mie ai légèrement doré.

Durant la période des fêtes on a tendance à faire beaucoup d'excès, chocolats, saumon, foie gras, bûches ainsi que divers mets tout autant délicieux les uns que les autres...

Aujourd'hui voici un plat raisonnable qui vous fera déculpabiliser ! C'est une recette WW qui  est donnée à la base à 9PP. Si vous suivez ce programme, vous comprendrez certainement mieux que moi de quoi il s'agit, puisque à part de nom je ne connais pas WW. 

J'ai trouvé cette recette sur l'espace recettes Thermomix, mais j'ai modifié à ma façon quelques étapes et proportions.

Euhhhh... niveau points là je suis perdue pour vous mais ce que je peux vous dire c'est que c'était vraiment délicieux et pas gras ! Moi qui n'aime pas les courgettes et les plats "régimes" je me suis régalée car il y a vraiment de bonnes saveurs.

LES INGREDIENTS

1 échalote

2 cuillères à café d'huile d'olive

120g de riz cru

1 gousse d'ail

350g de viande hachée 5% MG

5 belles tomates

1 cube de bouillon de volaille

3 courgettes

Herbes de provence

Sel et poivre

Fromage râpé

LA RECETTE

Dans le bol du Thermomix, mettre l'échalote coupée en deux et la gousse d'ail dégermée, puis mixer 5 secondes vitesse 5.

A l'aide de la spatule râcler les parois, ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive et programmer 4 min 90°C vitesse 2

Pendant ce temps couper les tomates en 6 et les réserver

Ajouter dans le bol le riz cru et programmer 4 min 90°C vitesse 2 sens inverse, il va devenir légèrement translucide

Verser le riz dans le plat d'un petit plat à gratin pour 4 personnes

Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le bol sans le nettoyer ainsi que la viande, et programmer 6 min 100°C sens inverse vitesse mijotage

Après 2 minutes de cuisson, ajouter par le couvercle les tomates coupées, saler et poivrer

5 secondes avant la fin de la minuterie mettre en vitesse 5

Etaler la moitié de cette préparation sur le riz. Mes tomates ont rendues beaucoup d'eau j'en ai mis sur le riz pour faire gonfler

Réserver l'autre moitié du mélange viande/tomates

Mettre 500g d'eau dans le bol avec le bouillon cube et programmer 4 min varoma vitesse 2

Pendant ce temps éplucher les courgettes une bande sur 2 puis les couper en rondelles 

A la sonnerie ajouter les courgettes dans le bouillon puis programmer 3 min varoma vitesse 2 sens inverse

Retirer le bol du socle, mettre à l'intérieur le panier de cuisson pour faire office de passoire et verser le bouillon dans un bol, puis vider le reste

Préchauffer le four à 180°C

Une fois les courgettes égoutter les déposer sur la viande hachée, il faut complètement la recouvrir

Si dans le mélange viande hachée/tomate que vous aviez réservé il y a du jus le vider, puis recouvrir les courgettes avec la viande restante

Saupoudrer généreusement d'herbes de provence, et parsemer de gruyère râpé

Enfin arroser le plat avec 5 bonnes cuillères à soupe de bouillon et enfourner environ 40 minutes

L'été quoi de meilleur qu'une bonne bruschetta !? Simple, rapide et délicieux !

Oui bon là en l'occurence on est loin d'être en été, mais le frigo crit famine !

Après un tour d'horizon qui fut d'ailleurs très rapide, il nous restait un peu de charcuterie dont un délicieux pot de rillettes artisanales tout droit venu du Gers.

Avec tout ça je voyais bien un petit repas champêtre sur le pouce avec de délicieuses bruschettas.

Bon petit problème et pas des moindres : pas de pain à bruschetta à portée de main !

Mais comme on dit à chaque problème sa solution ! Donc direction la cuisine en vue de la réalisation d'un pain cocotte (voir la recette)

Je vous conseille de réaliser le pain cocotte bien à l'avance afin de pouvoir le trancher froid.

LES INGREDIENTS

4 tranches de bruschetta

1 boule de mozzarella

1 ou 2 tomates

4 belles tranches de jambon cru

Huile d'olive

1 gousse d'ail

Basilic

LA RECETTE

Couper la gousse d'ail en deux et frotter le pain avec.

Badigeonner le pain d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis mettre sous le grill du four quelques minutes, bien surveiller ça va vite.

Couper une tomate en rondelles, puis couper les rondelles en 2.

Quand le pain est grillé mettre des morceaux de tomate dessus, ajouter la tranche de jambon cru que vous pouvez aussi couper en 2 ou 3 pour que ce soit plus facile à manger.

Mettre par dessus de la mozzarella, parsemer de basilic et enfourner une dizaine de minutes à 180°C pour que la mozzarella fonde