Mon mari et mon fils sont littéralement fou de granola. Pour ma part je n'en mange pas mais je prends beaucoup de plaisir à leur préparer et à attendre leurs hummmm c'est trop trop bon !!!!

En fait j'utilise cette base avec flocons d'avoine, mais vous pouvez très bien utiliser d'autres flocons de céréales tels que épeautre, seigle, quinoa etc...

Une fois que ma base est faite je l'égremente de ce que j'ai envie où ce que j'ai sous la main variant ainsi les plaisir à chaque fournée. Voici quelques idées de garnitures pour votre délicieux granola maison

• Fruits à coque : noix de cajou, de macadamia, noisettes, amandes, noix etc, pistaches non salées etc...
• Graines : de lin, sésame, tournesol, courge, pavot etc...
• Fruits secs : cranneberries, raisin, banane, pommes, baies de goji, pruneaux, dattes, et...
• Autres gourmandises : noix de coco râpée ou en copeaux, pépites de chocolat, gingembre confit etc...

Les possibilités sont tellements vastes et c'est ça je trouve qui est plaisant.

Pour la formule de base il vous faudra 

INGREDIENTS

350g de graines et fruits à coque de votre choix

560g de flocons d'avoine ou autre flocons comme cités ci-dessus

6 cuillères à soupe d'huile de coco (ou autre huile, tournesol, noisette etc...)

8 cuillères à soupe de miel (ou autre liquide sucrant sirop d'érable, d'agave etc...)

3 cuillères à soupe de cannelle (ou autre épice chaude : gingembre, muscade, mélange pour crumble ou pain d'épices etc...)

Facultatif mais j'aime bien en mettre : 1 cuillère à café d'extrait de vanille et un peu de fleur de sel.

LA RECETTE

Préchauffer le four à 160°C

Pour ma part j'utilise les Flexipan Plat de Guy Demarle donc inutile de graisser, mais selon votre contenant ce sera à prévoir.

Facultatif : griller à sec dans une poêle les fruits à coque une dizaine de minutes. J'aime ensuite les hacher grossièrement mais ça c'est à votre convenance.

Mélanger dans un grand cul de poule, les flocons, l'huile, le liquide sucrant, les épices, l'extrait de vanille et la fleur de sel, mélanger bien afin que tous les flocons soient bien enrobés. Parfois je rajoute un peu plus de liquide sucrant si c'est nécessaire. J'utilise souvent du miel.

Etaler sur 2 flexipan plat ou autre et enfourner en remuant régulièrement pour que toutes les céréales soient toastées. Pensez également à mettre le four sur chaleur tournante et intervertir les plaques de temps en temps. C'est prêt lorsque les céréales sont dorées comme vous l'aimez. Pour ma part cela dure bien 30/40 minutes.

Laisser refroidir, c'est à ce moment là que le mélange de céréales va devenir croustillant.

Une fois refroidi ajouter le mélange de graines et fruits secs que vous avez choisi.

Votre base est prête il ne vous reste plus qu'a ajouter le reste d'ingrédients que vous avez choisi.

Dans le pot de ma photo il y a : amandes, graines de lin dorées, cranneberries, pépites de chocolat noir, cannelle, miel, huile de coco

Mes hommes aiment le manger au petit dejeuner avec des fruits rouges et du fromage blanc 0%, mais cela peut également être un délicieux en-cas pour le goûter !!

Voilà vous connaissez maintenant la base pour un Granola maison à vous de vous amuser à le décliner selon vos envies !!!

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LES INGRÉDIENTS 

150g de beurre 

100g de sucre 

3/4 pommes pelées et épépinées

20g de sucre vanillé

60ml de lait 

1 œuf 

150g de farine 

1cuillere à café de levure chimique + 1 /2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 

1 /2 cuillère à café de cannelle 

LA RECETTE 

Couper les pommes en cubes de taille moyenne.

Faire fondre 100g de beurre dans une poêle, y ajouter les pommes et les 100g de sucre. Laisser comporter un peu les pommes qui vont se caraméliser. 

Préchauffer le four à 180 •C

Dans un cul de poule mélanger les 50g de beurre qui devra être assez mou avec le sucre vanillé puis ajouter le lait et l'œuf.

Bien  melanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, puis integrer la farine, la levure, la cannelle et le bicarbonate puis mélanger à nouveau.

Ajouter les morceaux de pommes caramélisés, mélanger délicatement puis remplir des caissettes en carton à un peu plus des 3/4.

Enfourner environ 15/20 minutes.

Un gâteau ulra moelleux et savoureux avec sa touche de miel. Il est tellement délicieux qu'il a même été apprécié des personnes n'aimant pas le doux nectar des abeilles.

Pour réaliser ce goûter j'ai utilisé le moule Guy Demarle couronne, je vous rappelle que la particularité de ces moules flexipan sont extrêment anti-adhérent et que de ce fait il n'est jamais nécessaire de les beurrer. En revanche si vous utilisez un moule en silicone traditionnel ou autre matière il sera nécessaire de le faire.

Je suis conseillère Guy Demarle dans le vauclus donc si vous souhaitez des informations n'hésitez pas à me contacter.

LES INGREDIENTS

2 gros oeuf ou 3 moyens

100g de sucre

100g de beurre fondu

120g de farine

10 cl de lait

10g de levure chimique

1/2 cuillère à café de cannelle

4 à  6 cuillères à soupe de miel

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Dans un cul de poule faire blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le lait, puis le beurre fondu en mélangeant entra chaque ajout d'ingrédient.

Incorporer la farine, la levure et la cannelle, puis mélanger à nouveau.

Verser dans le moule couronne Guy Demarle, ou le moule de votre choix puis enfourner pour 25 minutes.

Au bout de ces 25 minutes verser 2 à 3 cuillères à soupe de miel sur l'ensemble du gâteau puis enfourner à nouveau pour 8 à 10 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit le démouler puis verser sur le dessus à nouveau 2/3 cuillères à soupe de miel.

Pour la dégustation nous l'avons préféré encore chaud à la sortie du four.

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La quiche est une tarte salée généralement appréciée de tous, mais qui entre la pâte brisée, les lardons, la crème fraîche et le gruyère n'est pas forcément très légère en terme de calories, même si l'on se donne bonne conscience en l'accompagnant d'une salade.

Je vous propose aujourd'hui une alternative moins calorique avec de la brousse et des allumettes de canard, ce qui en plus est idéal pour les personnes ne mangant pas de porc.

La brousse au lait entier que j'ai acheté à une valeur énergetique de 123 Kcal aux 100g contre environ 300 pour la crème liquide entière.

Quant aux allumettes de canard nous sommes à 109Kcal aux 100g contre environ 250g pour des allumettes de lardons fumés.

Nous sommes donc sur une quiche moins calorique, mais tout aussi gourmande et délicieuse.

Je fais habituellement ma pâte maison mais ce jour là il me fallait du rapide et j'ai donc utilisé une pâte du commerce mais vous pouvez la réaliser avec une pâte maison elle n'en sera que meilleur

LES INGREDIENTS

150g d'allumettes de canard

400g de brousse au lait de vache

3 oeufs

De la moutarde

1 pâte brisée

Une petite portion de fromage râpé

Sel, poivre, huile d'olive, muscade

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, et la réserver au frais pendant la préparation de l'appareil.

Faire revenir les allumettes de canard dans un trait d'huile d'olive

Dans un saladier mélanger la brousse avec les oeufs en fouettant bien puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Sortir la pâte du frigo, y mettre sur le fond un peu de moutarde, verser par dessus les allumettes de canard puis recouvrir avec la préparation à la brousse.

Mettre un peu de fromage râpé et enfourner environ 30 minutes dans le bas du four pour que la pâte cuise bien.

Surveiller jusqu'à obtenir une jolie coloration dorée.

J'ai accompagné ma quiche allégée d'une salade de jeunes pousse agrémentée d'un mélange de graines et d'oignons frits

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Une recette facile et rapide à préparer grâce au Cookeo, le multicuiseur intelligent de Moulinex.

Un plat complet 3-en-1 avec viande, accompagnement et une sauce onctueuse.   

LES INGREDIENTS

1 filet mignon de porc

5/6 belles pommes de terre à chair ferme 

10 cl de vin blanc

10 cl d'eau

1 cube knorr "préparation pour jus de rôti"

Des herbes de Provence

De l'huile d'olive

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 

Du sel et du poivre

LA RECETTE

Mettre le Cookeo sur le mode dorer puis ajouter de l'huile d'olive. Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes puis les ajouter eu fur et à mesure dans la cuve de  l'auto-cuiseur en remuant régulièrement.

Pendant ce temps couper le filet mignon en morceaux assez épais (trop fins la viande risque d'être sèche), puis les ajouter aux patates et faire dorer environ 5 minutes.

Ajouter l'eau, le vin blanc, des herbes de Provence, du sel, du poivre et lancer en mode cuisson sous pression 25 minutes.

Une fois la cuisson terminée retirer les aliments de la cuve mais y laisser le liquide de cuisson.

Passer en mode dorer, ajouter le cube knorr pour jus de rôti et remuer jusqu'à ce qu'il soit totalement dissout. Ajouter alors 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, remuer quelques minutes pour bien lier l'ensemble et verser dans un bol.

Il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes en nappant les pommes de terre et la viande avec cette délicieuse sauce onctueuse.

CONSEILS

Si vous n'avez pas de vin blanc vous pouvez le remplacer par de l'eau quand à la crème fraîche elle peut-être remplacée par du mascarpone.

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Cette délicieuse sauce agrémentera parfaitement de bonnes tagliatelles fraîches.

C'est une recette rapide à réaliser à base de charcuterie : la pancetta, et des champignons de Paris.

Je préfère la prendre en boucherie car elle a une saveur incotestablement meilleur que celle en barquette.

Le petit ingrédient en plus, l'ingrédient secret de cette recette c'est la touche de préparation pour sauce Madère Cruz, que j'adore mettre dans mes sauces à base de crème.

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

600/700g de tagliatelles fraîches

30 cl de crème liquide à 30% de MG

300g de pancetta

1 échalote

6/7 champignons de Paris

1 cube bouillon de légumes et herbes du marché Maggi

4 cuillères à soupe de préparation pour sauce Madère Cruz

Poivre

Huile d'olive

LA RECETTE

Emincez une échalotte, et les champignons de Paris, puis les faire revenir dans l'huile d'olive.

Pendant ce temps découper la pancetta en lamelle et l'ajouter aux champignons dorés.

Faire revenir l'ensemble quelques minutes jusqu'à avoir une jolie coloration, puis ajouter la crème liquide. Faire cuire à feu moyen sans couvrir.

Ajouter le bouillon cube, la préparation por sauce madère Cruz, et le poivre. Baisser encore un peu le feu pour ne pas que ça chauffe trop et remuer régulièrement.

Pendant ce temps cuire les tagliatelles aux oeufs frais selon les indications du paquet.

Procéder au dressage une fois que tout est cuit.

C'est une recette que j'avais réalisé un peu au pif afin d'utiliser un reste de pancetta et nous nous sommes régalés. Tellement que c'est devenu notre recette fétiche : rapide, simple, économique et surtout délicieuse.

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Laissez vous tenter par cette recette terriblement chocolatée, moelleuse mais surtout avec un coeur ultra coulant.

A PRENDRE EN COMPTE AVANT DE DEBUTER LA RECETTE :

Ce fondant à un coeur vraiment très coulant, aussi si vous n'avez pas de très bons moules anti-adhérents promettant un démoulage sans faille je vous conseille de réaliser cette recette dans des ramequins.

Pour ma part j'ai utilisé l'émpreinte coeurs de Guy Demarle. Les Flexipan garantissant un démoulage sans faille je n'ai rencontré aucun problème. En tant que conseillère Guy Demarle, si vous souhaitez des informations sur nos moules de qualité professionnelle et fabrication française, je me ferai un plaisir de vous renseigner

LES INGREDIENTS

100g de chocolat noir (j'ai utilisé des pistoles à 65%) + 4/5 pistoles pour chaque fondant

100g de beurre

100g de sucre

50g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol mettre le beurre coupé en morceaux et les pistoles de chocolat. Les faire fondre au micro ondes. Mieux vaut y aller en plusieurs fois et remuer entre chaque passage.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les oeufs puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Ajouter le mélange beurre et chocolat fondu puis mélanger jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.

Verser à la moitié des ramequins ou du moule Guy Demarle, mettre 4/5 pistoles de chocolat noir puis verser de nouveau la pâte chocolatée par dessus.

Enfourner 10 minutes dans un four chaud et déguster sans attendre.

J'espère que cette recette de coeur coulant au chocolat noir vous aura régalé. N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire cela fait toujours plaisir d'avoir vos retours.

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A l'héure du café, du goûté ou à tout moment de la journée on ne résiste jamais à l'appel d'un petit cookies !!!

LES INGREDIENTS

Environ 150g de pépites de chocolat (noir pour nous)

130g de beurre mou coupé en morceaux

100g de sucre de canne complet

100g de sucre en poudre

1 oeuf

1 peu d'extrait de vanille naturel ou un demi sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de levure

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

1 pincée de sel

180g de farine

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C et préparer deux Silpat (toiles en silicone anti adhérente de Guy Demarle)

Mélanger le beurre bien mou, les deux sucres, et l'oeuf ensemble.

Une fois le tout bien mélangé ajouter la farine, la levure et le bicarbonate puis mélanger à nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore pour bien les intégrer dans la pâte

A l'aide de deux cuillères à café former des petite boules et les disposer sur la toile Silpat. Veillez à les espacer suffisament car les cookies vont s'étaler à la cuisson

Enfourner entre 10 et 15 minutes selon les fours. Les bords doivent être un peu dorés mais le cookies encore mou car il va durcir en refroidissant.

Consillère Guy Demarle depuis plus de 7 ans je me ferais un plaisir de vous renseigner sur nos produits si vous avez besoin d'informations. N'hésitez pas à me contacter.

Après les excès des fêtes un peu de légumes ne fera pas de mal, voici donc une recette healthy et végétarienne, mais pas moins protéinée grâce au quinoa

LES INGREDIENTS
Pour environ 4 portions

300g de mélange boulgour/quinoa

1 poignée de haricots verts frais

1/2 choux-fleur

1 poignée de jeunes pousses d'épinards

4 champignons de Paris

Un mélange de graines

Huile d'olive, sel et poivre

Vinaigrette

LA RECETTE

 Détailler en fleurettes 1/2 choux fleur, l’arroser d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel. Enfourner environ 25 minutes à 220 degrés et retourner à mi-cuisson.

Pendant ce temps cuire 300g de mélange boulgour quinoa selon les indications du paquet ainsi qu’une poignée de haricots frais (j’ai choisi la cuisson vapeur)

Émincer 4 champignons de Paris, les faire revenir dans de l’huile d’olive.

Réserver le tout au frais plusieurs heures afin que les ingrédients refroidissent

Assembler votre bowl en ajoutant des jeunes pousses d’épinards, assaisonnez, parsemer du mélange de graines et d’une vinaigrette maison.

Une recette saine mais savoureuse pour faire le plein de bons aliments et nutriments

Laissez vous tenter par ces délicieux petits coeur (moule Guy Demarle). Le Boursin cuisine ail et fines herbes va venir réhausser le goût doux et sucrer, de quoi ravir les petits comme les grands !

LES INGREDIENTS

Pour 12 coeurs de l'empreinte Guy Demarle

1 kg de carottes

1 pot de Boursin cuisine ail et fines herbes (il en restera à la fin de la recette)

6 oeufs

4 cuillères à soupe de lait

Du sel et du poivre

LA RECETTE

Eplucher les carottes, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante 20/30 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soient tendres.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les rondelles de carottes et les mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner avec le sel, le poivre et mélanger.

Verser la préparation à la carotte jusqu'à la moitié de vos empreintes coeur Guy Demarle, puis ajouter une cuillère à café bien bombée de Boursin ail et fines herbes. Recouvrir ensuite avec le rester de la préparation à la carotte jusqu'à hauteur de vos empreintes.

Mettre une Silpat sur les flans pour qu'ils restent bien plats et enfourner environ 40/45 minutes. La durée de cuisson varie selon les fours mais aussi selon la taille des moules choisis. Avant de démouler laisser refroidir 5/10 minutes pour pas que les bords n'accrochent.

GUY DEMARLE

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