Au travers de ce billet découvrez mes recettes préparées dans vos cuisines !
Si vous réalisez une de mes recettes n'hésitez pas à m'envoyer votre photo à cette adresse : vanessa_13@aliceadsl.fr
C'est avec grand plaisir que je vous mettrai à l'honneur :-D
Pâte à tartiner aux speculoos et à la vanille Par Natt A table chez Natt
Riz crémeux au saumon Par Marianne La cuillère aux mille délices
La recette du jour est une recette toute simple et délicieuse :
une tarte fine aux pommes et à la pâte de spéculoos.
Pour la pâte de speculoos vous pouvez soit en acheter de la toute prête ou la préparer vous-même, elle n'en sera que meilleure.
Si vous n'en avez jamais préparé je vous propose de cliquer sur la photo ci-dessous pour découvrir ma recette de pâte speculoos/vanille
LES INGREDIENTS
1 pâte feuilletée toute prête ou maison
3 pommes golden
2 cuillères à soupe de pâte de speculoos
100g de compote de pommes
Un peu de sucre de canne
LA RECETTE
Préchauffer le four à 200°C
Dérouler la pâte feuilletée et étaler dessus la pâte de speculoos. Si elle était au frais et qu'elle a durci mettre quelques secondes au micro-ondes.
Etaler par dessus la pâte de speculoos, la compote de pommes.
Evider les pommes, les peler. Couper chaque pomme en deux, mettre la face plate sur la planche à découper et couper des lamelles assez fines sur toute la longueur.
Renouveller l'étape avec toutes les pommes.
Disposer harmonieusement les pommes sur la compote et saupoudrer de sucre de canne.
Enfourner entre 20 et 30 minutes selon les fours.
Je tiens à vous remercier vous tous et toutes qui partagez cette aventure avec moi !
Ce matin je me lève et j'ai la bonne surprise de voir que mon blog a franchi le cap des 24 000 visites
en seulement 4 petits mois d'existence !!
Il y a 4 mois lorsque je me suis lancée dans l'aventure je ne m'attendais pas à tant de succès.
Succès à petite échelle lol mais pour ma part c'est un grand succès qui va au-delà de ce que j'aurais pu espérer !
Mon blog grandit de jour en jour, grâce à vous ... Grâce à votre fidelité et à votre confiance .
Merci à toutes les personnes qui testent mes recettes, chaque retour fait chaud au coeur.
Chaque commentaire posté sur mon blog le fait vivre et me donne envie de vous proposer toujours plus de recettes et de partager encore et encore ma passion pour la cuisine.
J'ai également une pensée pour Marianne une super blogeuse qui a été la première a être une fidèle de mon blog <3
J'espère que mon blog continuera son bonhomme de chemin... avec vous à ses côtés !
Merci pour tout !!
Vanessa
La recette d'aujourd'hui est quelque peu originale !
Il s'agit d'une pizza cuite dans un gaufrier, à mi chemin entre la gaufre et la calzone...
Lorsque j'ai servi les gaufres personne ne s'attendait en fait à croquer dans une pizza !
Etonnement et surprise assurée !!!
J'avais repéré cette recete originale chez cuisine avec vue.
Je me suis donc servie de son idée de cuire la pizza sous forme de gaufre tout en réalisant ma propre pâte et garniture.
LES INGREDIENTS
Pour la pâte à pizza (au thermomix mais adaptable sans ou sinon achetée toute prête)
320g d'eau
25g de levure fraîche
600g de farine T55
1 cuillère à café de sel (j'ai utilisé le sel Toscana de quai Sud arômatisé basilic, tomates séchées, olives)
1 cuillère à café de sel
20 g d'huile d'olive au basilic
Une cuillère à café bombé de basilic
Pour la garniture
Quelques tranches de jambon cru
Une boule de mozzarella
1 petite boîte de concentré de tomate
Quelques feuilles de basilic frais
Au niveau des quantités avec ces proportions je réalise habituellement 2 ou 3 grandes pizzas.
Pour la recette d'aujourd'hui j'ai utilisé la quantité de pâte nécessaire et j'ai congelé le reste pour avoir de la pâte à pizza maison d'avance.
LA RECETTE
Pour la pâte à pizza
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 4 minutes en fonction pétrin.
Sortir la pâte la mettre dans un saladier recouvrir d'un torchon propre et la laisser poser 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri de tout courant d'air.
Quand la pâte a gonflée, mettre en route le gaufrier si besoin le graisser.
Prélever un peu de pâte faire une petite boule que vous farinerez ci nécessaire et l'étaler ni trop fine pour pas qu'elle se perce à la cuisson ni trop épaisse pour que ce ne soit pas trop étouffant.
Etaler sur la moitié de la pâte un peu de concentré de tomate, y déposer quelques morceaux de jambon cru, parsemer de petits dés de mozzarella et ciseler par dessus une feuille de basilic.
Replier la pâte sur elle-même afin de la fermer et la placer sur le gaufrier.
Refermer et laisser cuire environ 5 minutes. Bien surveiller car d'un gaufrier à un autre le temps de cuisson va varier.
Voilà votre pizza gaufre est prête à être dégustée.
Vous pouvez varier les garnitures à votre guise et selon ce que vous avez dans votre frigo !
Bon appétit !
Si vous testez la recette pensez à me laisser un petit mot pour me donner vos impressions :-)
Partenariats pour cette recette
Huile d'olive au Basilic - Les Pastras
Sel fin façon Toscana - Histoire de goût
Si vous aimez les speculoos vous risquez d'adorer la recette qui va suivre, une délicieuse pâte à tartiner aux speculoos avec un subtil goût de vanille.
Très rapide à préparer, en moins de 10 minutes c'est prêt à être dégusté.
LES INGREDIENTS
40g de sucre roux
40g de sucre en poudre
190g de speculoos
50g de beurre
100g de lait
1 gousse de vanille
LA RECETTE
Mettre le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes vitesse 9.
Ajouter les speculoos entiers et mixer 15 secondes vitesse 9.
Ajouter ensuite le beurre, et le lait.
Fendre la gousse de vanille en récupérer les grains et les ajouter au reste des ingrédients.
Programmer votre Thermomix 4 minutes, 50° à vitesse 3
Verser ensuite la pâte dans des bocaux en verre.
Avec ces proportions j'ai obtenu 1 pot 1/2.
La pâte de speculoos se conserve environ 2 semaines au réfrégirateur.
La pâte va durcir un peu au frigo c'est normal.
Si vous n'avez pas de Thermomix vous pouvez broyer la préparation avec n'importe quel autre robot et cuire dans une casserole à feu doux tout en remuant bien jusqu'à épaissisement de la préparation.
Si vous testez ma recette n'hésitez pas à laisser un petit commentaire pour soumettre votre avis aux futurs testeurs, je vous lirai avec grand plaisir !
Partenaire pour cette recette
Pour lire mon article sur leur vanille
cliquez sur leur logo ci-dessous
Voici ma première participation à "un tour en cuisine".
D'ailleurs pour la petite histoire j'ai faillit me louper pour cette première, car je n'ai jamais vu le mail qui annonçait le lancement du tour, il a certainement fini dans les spams.
Et jeudi soir vers minuit, je me glisse dans mon lit, je relève une dernière fois mes mails depuis mon téléphone avant de plonger dans les bras de morphée, et là j'ai fait un bond et mon coeur s'est accéléré...
Je venais de receptionner le mail qui annonçait la fin du tour dimanche !!! Mon dieu moi qui m'étais inscrite sur le tour de 4 semaines pour avoir le temps pour le coup je n'avais plus que 2 jours !!
Donc plutôt que dormir j'ai parcouru le blog de "un livre gourmand" afin d'y dénicher LA recette que j'allais réaliser.
Le choix a été dur et s'est finalement porté sur les oeufs cocottes aux cèpes ! En plus de ne plus avoir sommeil j'avais maintenant faim !!!
La personne qui pour se tour devait réaliser une recette de mon blog est "senteur et saveur".
LES INGREDIENTS
4 oeufs
20 cl de crème liquide
20g 15g de cèpes déshydratés
1 échalote
Quelques brins de ciboulette
Un peu de matière grasse de votre choix (j'ai utilisé de l'huile d'olive à la truffe)
Sel et poivre
LA RECETTE
Ré-hydrater les cèpes dans de l'eau bouillante selon les indications du pot ou paquet (environ 1 heure)
Préchauffer le four à 180°C
Emincer finement l'échalote et la faire revenir dans la matière grasse de votre choix.
Ajouter les cèpes égouttés quand les échalotes commencent à dorer et laisser dorer 5 minutes.
Répartir la crème liquide et les cèpes au fond des cocottes puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Mélanger un peu et enfourner jusqu'à ce que la crème bouillonne.
Sortir les ramequins du four ciseler la ciboulette sur la crème puis y casser un oeuf au centre.
Replacer au four entre 6 et 8 minutes environ.
Décorer ensuite avec un peu de ciboulette restante et déguster avec des petites mouillettes de pain.
C'est une recette vraiment délicieuse fine et savoureuse grâce au goût apporté par les cèpes.
Nous avons mangé deux cocottes par personne avec une bonne salade, c'est une recette que je referai à coup sûr !!!
POur la décoration j'ai saupoudré l'assiette de piment d'espelette, de ciboulette ciselée et de crème de vinaigre balsamique.
Partenariat pour cette recette
Voici les superbes produits que j'ai reçu de mon partenaire Histoire de goût !
De délicieux produits d'épicerie fine d'une marque que j'aime beaucoup : Quai Sud.
Petit descriptif des produits reçus
Cliquez sur le nom du produit pour le retrouver sur le site histoire de goût
Epices risotto : à base d'oignons, échalotes, ciboulette, sumac, paprika, poivre sauvage concassé, piment de cayenne et ail.
D'une utilisation est très simple, saupoudré en début de cuisson ce mélange parfumera et relèvera tous les risottos mais également les omelettes et gratins ! Un produit savoureux à consommer sans modération.
Sel fin façon Toscane : ce sel fin de l'Océan Atlantique est arômatisé au basilic, olives noires et tomates séchées .
Son utilisation est multiple, salades d'été, viandes blanches et volailles, carpaccios de boeuf, légumes grillés ou poêlés, la liste est bien longue...
Suc' deco : de délicieux éclats de roses cristallisés, qui serviront de finition sur de nombreuses pâtisseries telles que cupcakes, bavarois, gâteaux mais également dans les verrines sucrées, salades de fruits, glaces... Laissez parler votre imagination.
Crème de vinaigre de vin rouge : je l'ai élu "le chouchou" de mon colis. D'une part sa saveur sucrée-salée met en éveil mes papilles, puis les diverses utilisations que l'on peut en faire me séduisent totalement !
Il peut servir dans une marinade, une vinaigrette, pour déglacer la viande mais également pour décorer les assiettes comme les grands chefs ! Il peut même être utilisé de façon plus insolite dans une salade de fraise !
Pur cacao biologique : le clou de ce colis un paquet cacao en poudre issu de l'agriculture biologique ! Un goût riche à la fois puissant et velouté ce cacao servira pour de merveilleux chocolats chauds. Oui apparement c'est le printemps mais vu le temps dehors un chocolat chaud ne peut être qu'apprécié. Mais il sera aussi apprécié dans toutes vos pâtisseries.
Je remercie infiniment histoiredegout.com car se sont vraiment de beaux produits, et je vous invite vivement à découvrir leur site qui propose vraiment des produits délicieux et originaux.
Voilà la fameuse recette du gâteau magique que j'ai testé aussitôt les gousses de vanille de mon partenaire capambrevanille.fr reçues
Gâteau magique ? Pourquoi magique ? C'est certainement la question que vous êtes en train de vous poser !
Je vous rassure je me suis posée la même question quand j'ai trouvé la recette sur le blog : La cuisine de Lilly.
En fait le gâteau magique c'est un gâteau qui avec une seule préparation va former trois couches à la cuisson.
Une couche de biscuit moelleux, une couche de crème vanille et une couche de flan vanille.
Ca me paraissait tellement intriguant qu'il fallait que je teste.
Pour cette recette un moule de 20x20cm ou un rond de 22 cm est préconisé
LES INGREDIENTS
4 oeufs
150g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
125g de beurre
115g de farine
50 cl de lait
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
Quelques gouttes de citron
LA RECETTE
Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le réserver pour qu'il tiédisse
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée, à feu doux puis laisser tiédir et infuser la vanille.
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
Dans un cul de poule battre ensemble les jaunes, l'eau et le sucre afin d'obtenir une crème homogène.
Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger à nouveau, puis incorporer le lait tiédi en retirant la gousse de vanille et bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 160°C.
Verser quelques gouttes de jus de citron sur les blancs ou une pincée de bicarbonate (c'est ce que j'utilise) et les monter en neige.
Incorporer délicatement les blancs à l'appareil, délicatement, à l'aide d'une spatule.
Verser la pâte liquide dans le moule et enfourner entre 50 et 60 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Pour ma part 1 h de cuisson aura été nécessaire.
Laisser refroidir avant démoulage.
Et voilà la magie a opérée et les 3 couches sont bien présentes !
En publiant cette recette je participe au défi cuisine "monochrome" grâce à la couleur jaune
Partenariat pour cette recette
Hier soir en rentrant chez moi je m'arrête à ma boîte aux lettres et y trouve un paquet.
Je le sors et sans avoir eu besoin de l'ouvrir une délicieuse odeur est venue me chatouiller les narines !!
De la vanille !!! J'étais sûre que c'était ça !!
Toute excitée j'ouvre et effectivement de belles gousses de vanille bien grosses, bien noires et bien parfumées étaient soigneusement emballées dans ce paquet !!
Je tiens à remercier campambrevanille.fr pour ce délicieux partenariat !
Ni une ni deux je suis rentrée à la maison pour réaliser une recette avec ces superbes gousses de vanille.
Mais avant de rédiger recette je vais vous parler du site Cap d'Ambre Vanille.
capambrevanille.fr est une entreprise fondée par Valentin et Justine.
C'est Valentin qui se déplace 2 fois par an à Madagascar afin de sélectionner les plus belles gousses de vanille.
Ainsi il traite directement avec les producteurs sans intermédiaire superflus.
Ce qui à mes yeux est important c'est qu'il veille à ne pas faire travailler les enfants.
La vanille proposée sur leur site est une vanille noire de qualité premium !
Autant vous dire qu'elle n'est pas comparable à la vanille que l'on peut trouver en grande surface pour des prix assez exhorbitants. En plus d'être chères elles sont petites et de piètre qualité.
Valentin nous met en garde sur son site contre certains sites internet qui mettent en vente de la vanille dite "noire" à très bas prix et qui pourrait se révéler au final être de la vanille rouge de moindre qualité.
Personnellement j'ai des gousses de vanille depuis plus d'un an que j'ai conservée dans un bocal en verre fermé hermétiquement. J'y ai versé un fond de rhum et déposé mais vanille à l'abri de la lumière.
Si vous souhaitez commander des belles gousses de vanille de qualité n'hésitez pas à visiter leur site capambrevanille.fr
Si vous passez une commande à la fin vous sera soumis un petit questionnaire sur lequel il vous sera demandé où vous avez connu leur site.
Merci d'indiquer qu'il s'agit de mon blog :
Les délices de Vanish
Voilà maintenant que vous savez tout, je vais continuer sur ma lancée et vous partager la recette que j'ai réalisée avec ces gousses de vanille.
Voici une recette pour les jours où on a envie d'un petit repas simple mais sympa !
Je me suis inspirée d'une recette du magazine gourmand, que j'ai légèrement modifiée selon mes goûts
LES INGREDIENTS - Pour 2 à 4 personnes
Pour les galettes
Un peu de ciboulette et persil hachés
25 cl de lait
25g de beurre fondu
2 oeufs
100g de farine de sarrasin
50g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la garniture
4 tranches de saumon fumé
4 oeufs entiers
Un peu d'huile
20 cl de crème fraîche épaisse
Ciboulette hachée
Un peu de jus de citron
sel et poivre
Pour la salade et sa vinaigrette
De la salade de votre choix
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de votre choix (j'ai utilisé du cépage chardonnay)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'huile d'olive au citron
Sel et poivre
Un peu de ciboulette hachée
LA RECETTE
Préparer les galettes :
Dans une petite casserole faire chauffer le lait à feu doux. Le retirer du feu et ajouter la levure tout en mélangeant.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au lait, réserver les blancs.
Ajouter la farine de blé et celle de sarrasin ainsi que le sel au lait. Bien mélanger et laisser poser minimum 30 minutes.
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la pâte.
Ajouter ensuite le beurre fondu et les herbes hachées.
Faire cuire les galettes dans une petite poêle préalablement huilée.
Réserver ensuite les crèpes dans le four préchauffé au minimum si vous souhaitez les maintenir au chaud
Préparer les oeufs brouillés :
Casser les oeufs dans un bol, les fouetter en omelette saler, poivrer et verser dans une poêle chaude légèrement huilée.
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et touiller le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir des oeufs brouillés crémeux.
Préparer la vinaigrette :
Dans un bol mettre une cuillère à café de moutarde avec 3 cuillères à soupe de vinaigre ainsi que le sel et le poivre et mélanger.
Ajouter ensuite l'huile d'olive nature et celle au citron et émulsionner afin d'obtenir une belle vinaigrette
La crème pour les galettes :
Mettre le reste de la crème fraîche dans un bol avec la ciboulette hachée du sel du poivre et un peu de jus de citron et mélanger le tout.
Le dressage :
Sur chaque galette étaler un peu de crème fraîche à la ciboulette poser du saumon préalablement coupé en lamelles, ajouter des oeufs brouillés et servir la galette avec la salade verte et sa vinaigrette à l'huile d'olive au citron.
Partenariat pour cette recette
pour leur huile d'olive au citron
