Voici la recette idéale pour les jours où l'on est gourmande mais feignante, un peu comme moi hier soir !!

Envie d'un gâteau mais pas envie de cuisiner et juste 10 minutes devant moi avant que le livreur de pizza ne débarque.

Oui oui vous avez bien entendu le livreur de pizza quand je suis feignante c'est jusqu'au bout lol.

Alors si vous aussi un jour vous attendez le livreur voici de quoi faire un petit dessert express bien sympa.

LES INGREDIENTS

100g de chocolat noir

100g de beurre

80g de sucre en poudre

80g de Nutella

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1/2 sachet de levure chimique

50g de farine

3 oeufs

LA RECETTE

Mettre le chocolat en pistoles ou coupeé en morceaux ainsi que les morceaux de beurre dans un saladier et faire fondre au micro-onde.

Lorsque c'est fondu, mélanger et ajouter le Nutella

Ajouter le sucre en poudre et fouetter.

Ajouter les oeufs ainsi que le fromage et fouetter à nouveau.

Enfin mettre la farine et la levure chimique et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Sortir le plateau du micro-onde, déposer dessus le moule (Marguerite Guy Demarle pour moi) puis y verser la pâte

Mettre au micro-onde à 700W pendant 6 minutes si besoin prolonger de 10 secondes en 10 secondes.

Attendre 5-10 minutes avant de démouler

Attention voici une recette très gourmande !

Assez simple et rapide à réaliser elle sera appréciée par tous les inconditionnels de la fameuse pâte à tartiner

LES INGREDIENTS

Pour 2 soufflés

2 oeufs

110g de Nutella

Un peu de beurre et de sucre pour les ramequins

1 pincée de sel ou bicarbonate de soude

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer les ramequins et les saupoudrer avec le sucre en poudre, les retourner et secouer pour faire tomber l'excédent de sucre.

IL EST TRES IMPORTATNT DE NE PAS TOUCHER L'INTERIEUR DU RAMEQUIN UNE FOIS QUE VOUS Y AVEZ MIS LE BEURRE CAR CELA POURRAIT EMPECHER LE SOUFFLé DE.... SOUFFLER :-)

Réserver les ramequins au frigo le temps de préparer l'appareil.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel ou de bicarbonate de soude.

Mélanger le Nutella et les oeufs ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse le mélange au Nutella aux blancs en neige.

Remplir les ramequins avec l'appareil obtenu.

Enfourner environ 25 minutes. Bien surveiller selon les fours le temps varie !

NE SURTOUT PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR AVANT LA FIN DE LA CUISSON SANS QUOI VOTRE SOUFFLé RETOMBERAI !!

Servir aussitôt après la sortie du four car ça retombe assez rapidement. D'ailleurs pour prendre les photos je n'ai jamais été aussi speed ;-)

Voici un délicieux crumble de fruits exotiques qui change du traditionnel crumble aux pommes.

Pour apporter un côté encore plus frais et fruité j'ai servi le crumble avec une demi tranches d'ananas frais, un demi fruit de la passion et une boule de glace à la noix de coco dont vous trouverez la recette ici

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

Pour la préparation au fruits

1 ananas frais

1 mangue

3 fruits exotiques

1 gousse de vanille

20g de beurre

10g de sucre roux

Un 1/2 bouchon de rhum

Pour le biscuit

40g de beurre à température ambiante

15g de cassonade

55g de farine

10g de noix de coco râpée (plus un peu pour la décoration)

LA RECETTE

Couper l'ananas, pour se faire j'ai utilisé le découpe ananas Demarle qui permet de couper en tranches facilement

Couper 4 tranches en morceaux, puis les faire revenir dans le beurre fondu et la cassonade.

Ajouter les grains d'une gousse de vanille et faire caraméliser 6-7 minutes.

Une minute avant la fin de la cuisson verser le demi bouchon de rhum finir de cuire et réserver.

Préchauffer le four à 200°C

Couper la mangue en dés et réserver dans un petit cul de poule.

Couper un fruits de la passion en deux et ajouter les grains à la mangue, puis ajouter l'ananas caramélisé et bien mélanger.

Répartir le mélange de fruits exotiques dans des ramequins et réserver.

Dans un petit cul de poule mélanger le beurre coupé en morceaux, avec la farine et la coco râpée, mélanger le tout avec vos mains afin d'obtenir un mélange friable.

Mettre ce mélange par dessus les fruits et enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte à crumble soit dorée.

Poser le ramequin sur une assiette ou une ardoise et poser les moitié de fruits ainsi que des dés de mangue s'il vous en reste, et poser une boule de glace à la noix de coco. Saupoudrer de noix de coco râpée et servir immédiatement.

LES INGREDIENTS

Pour 20 mini muffins

1 citron

175g de beurre à température ambiante

175g de cassonade

3 oeufs

190g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de miel

1 pincée de sel

Sucre glace pour la déco

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Râper le zeste du citron, puis le couper en deux et presser chaque moitié pour en récupérer le jus.

Travailler le beurre pommade, le mélanger à la cassonade jusqu'à obtention d'une pâte lisse puis ajouter le miel.

Ajouter les zestes de citron, le jus de citron, les oeufs, le sel et mélanger.

Ajouter la farine ainsi que la levure chimique et mélanger à nouveau.

Verser une cuillère à soupe dans les empreintes mini muffins et enfourner 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus commence légèrement à dorer.

Démouler, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Il ne vous reste plus qu'à déguster

Ahhh les fraises !! Elles sont belles, colorées, sucrées, odorantes et nous mettent bien souvent l'eau à la bouche !

On les aime natures, avec de la crème fouettée, en tarte, en sorbet...

La fraise peut-être dégustée de mille et une façons !

Aujourd'hui je vous la propose sous forme de tiramisu, ce célèbre dessert italien qui se décline également sous plein de versions différentes

Cette recette est issue du livre Thermomix "aux goûts du monde"

LES INGREDIENTS

Pour la génoise

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

120g de sucre

100g de farine

1 pincée de sel

40g de fécule de pomme de terre (j'ai remplacé par de la maïzena au préalable mélangé à un peu d'eau froide)

Pour la génoise

500g de fraises (gariguettes pour moi)

250g de sucre

250g d'eau

2 cuillères à soupe de kirsch

2 oeufs

500g de mascarpone

Quelques feuilles de menthe (ajout personnel)

LA RECETTE

Préparation de la génoise

Programmer le four à 180°C

Mettre le fouet dans le bol du Thermomix et monter les blancs en neige avec une pincée de sel 3 min 37°C vitesse 3.

Retirer le fouet et réserver les blancs montés dans un saladier

Rincer le bol remettre le fouet puis ajouter les jaunes d'oeuf avec le sucre puis programmer 3 min vitesse 3

Ajouter la farine, la fécule de pomme de terre ou Maïzena, et les blancs en neige, et programmer 30 sec vitesse 1 toujours avec le fouet

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé environ 30 x 35 cm et y étaler la pâte. Pour ma part j'ai mis la pâte dans le Flexipan plat Demarle.

Cuire à 180°C environ 12 minutes, le temps peut être variable d'un four à un autre.

Laisser reposer un peu à la sortie du four, puis découper des disque à l'aide du gobelet du Thermomix, ou d'un emporte pièce.

Préparation du tiramisu aux fraises

Insérer le fouet puis ajouter les oeufs entiers et le sucre et programmer 6 min vitesse 4

Retirer le fouet, programmer 2 min vitesse 2 et ajouter le mascarpone pat l'orifice du couvercle pendant que les couteaux tournent.

Montage des verrines

Mélanger l'eau et le kirsch.

Couper les fraises en petits cubes (en réserver une entière pour chaque verrine)

Imbiber un disque de génoise en le trempant deans le mélange, puis le mettre au fond de la verrine, recouvrir de crème au mascarpone.

Poser par-dessus le mascarpone un nouveau disque de génoise imbibé, à nouveau du mascarpone, puis des fraises.

Procéder de la même manière pour toutes les verrines juqu'à épuisement de la crème.

Selon la taille des verrines vous en obtiendrez environ 8.

Décoration

Poser une fraise entière au sommet de chaque verrine puis découper en petits morceaux la feuille de menthe, cela apportera fraîcheur et couleur à votre verrine.

Réserver au frais au moins 4h avant de déguster

J'ai reçu de la part de mon partenaire Eyguebelle un sirop à la saveur plus qu'originale puisqu'il s'agit de la saveur basilic !

Je ne connaissais pas du tout cette saveur et été ravie de pouvoir la découvrir.

J'ai décidé de la tester en réalisant des petits sablés au citron au basilic.

LES INGREDIENTS

250g de farine

130g de beurre

130g de sucre en poudre

1 oeuf

Le zeste d'un citron jaune

2 cuillères à soupe de sirop de basilic

LA RECETTE

Version Thermomix

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix avec le sucre programmer 30 secondes vitesse 2 puis 1 minutes vitesse 4 jusqu'à obtention d'une pommade.

Mon beurre sortait du frigo, si le votre est à température ambiante cela risque d'être plus rapide.

Voici la texture à obtenir

Ajouter l'oeuf, la farine, les zestes du citron et les 2 cuillères à soupe de basilic puis programmer 2 min 30 fonction pétrin.

Sortir la pâte former une boule la filmer et la réserver au frigo environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C

L'étaler ensuite sur le roul'pat ou un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte pièce, vous pouvez également comme je l'ai fait vous amuser avec un tampon à biscuits.

Mettre les sablés sur la silpat et enfourner environ 15 minutes.

Bien surveiller cela varie selon chaque four. Dès que les biscuits commencent à dorer c'est prêt !

PARTENARIAT

Eyguebelle

Je dédicace ma recette du jour à ma soeur qui l'a réalisée 3 fois en... 3 jours lol.

Donc à priori c'est qu'elle est bonne ! D'ailleurs en atelier elle a toujours beaucoup de succès lorsque nous la préparons.

LES INGREDIENTS

 3 œufs

150g de farine

120g de sucre

120g de beurre

1 yaourt

1 sachet de levure

200g de Nutella

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Fouetter ensemble les œufs et le sucre

Ajouter le yaourt et le beurre fondu en mélangeant bien entre chaque ajout d’ingrédient

Incorporer la farine et la levure, bien mélanger

Ajouter le Nutella et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Poser le moule tablette sur la grille perforée et cuire entre 30 et 40 minutes

ASTUCE : Le gâteau étant déjà assez calorique avec le Nutella et le beurre je remplace le yaourt par environ 110g de fromage blanc 0%

Voici une recette originale de muffins, puisqu'elle ne contient pas de farine, mais du son d'avoine.

La texture est différente de ceux à la farine, mais cela change et a été approuvé par toutes les personnes qui les ont goûtés surtout par mon chéri :-)

Niveau parfum le citron qui apporte une légère acidité et fraîcheur se marie très bien avec la douceur du miel.

Dans cette recette nous utilisons que des blancs d'oeuf elle est donc idéale à réaliser lorsque vous avez des blancs à écouler.

Pour ma part lorsqu'il me reste des blancs je les mets dans un pichet hermétique et les conserve au frigo jusqu'à 3 semaines. Pour réaliser la recette je n'ai donc pas eu besoin d'oeufs entiers mais j'ai utilisé mes blancs d'oeuf (compter 30g par blanc)

Avec ces proportions vous obtiendrez environ 18 mini muffins.

Vous pouvez si vous le désirez en réaliser des plus gros mais il faudra alors rallonger un peu le temps de cuisson.

LES INGREDIENTS

1 citron

100g de cassonade

200g de son d'avoine

10 cl de lait

2 blancs d'oeufs

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 cuillères à soupe bombées de miel

2 cuillères à café de levure chimique

Sel

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Râper, le zeste d'un citron préalablement lavé, puis presser chaque moitié pour en extraire le jus.

Mettre ce jus et les zestes dans un cul de poule, ajouter le son d'avoine, la levure, la cassonade, une demi cuillère à café de sel et remuer.

Ajouter le lait, les blancs d'oeuf, le miel, l'huile et mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Remplir les moules aux 3/4, j'ai utilisé l'empreinte mini muffins Demarle.

Enfourner environ 15 minutes

Cliquez sur la photo pour accéder à une autre de mes recettes de muffins : pistache-framboise

Il y a déjà plusieurs mois de cela, en octobre j'avais réalisé pour la première fois de la pâte de pistache maison, dont vous trouverez la recette ici, j'avais réalisé des cannelé à la pistache et depuis le pot était sagement bien fermé au fond du placard à l'abri de la lumière.

Hier j'ai donc repensé à ce pot en me disant que depuis 6 mois, je risquai avoir une mauvaise surprise en l'ouvrant...

Et bien au contraire bonne surprise ! J'ai ouvert le pot et la pâte de pistachesétait intacte je l'ai bien remuée et j'ai tout de même goûté pour éviter l'intoxication alimentaire lol. J'ai trouvé que le goût était même meilleur, plus prononcé que lorsqu'elle avait été toute fraîchement réalisée.

Comme j'avais quelques framboises surgelées au congélateur et envie d'utiliser un des mes derniers moules Demarle arrivés dans ma cuisine, le moule mini muffins hop me voilà partie dans la confection de muffins à la pistache et à la framboise.

Si vous ne voulez pas réaliser votre pâte de pistache vous-même vous pouvez l'acheter en cliquant ici et bénéficier de 3€ de réduction avec le code BUT17217

LES INGREDIENTS

Pour 24 mini muffins

250g de farine

5g de levure chimique

110g de sucre en poudre

25 cl de lait

2 cuillères 1/2 à soupe de pâte de pistache

1 oeuf

1 pincée de sel

60g d'huile

24 framboises fraîches ou surgelées

Colorant vert en poudre (facultatif)

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Dans un cul de poule ou la cuve d'un robot mettre la farine, la levure le sucre et mélanger.

Ajouter le lait et l'oeuf, l'huile et mélanger à nouveau énergiquement jusqu'à obtention d'un pâte lisse.

Ajouter la pâe de pistache, mélanger. Si vous voulez accentuer la couleur verte ajouter un peu de colorant en poudre.

Remplir au 3/4 les empreintes mini muffins et poser dessus une framboise.

Enfourner une vingtaine de minutes

Pâques rime forcément avec chocolat !!

On le déguste sous forme d'oeufs, de poules, de cloches... Et bien j'ai décidé de changer la donne pour nous aujourd'hui ce sera sous forme de barres chocolatées maison ! Vous les connaissez tous j'en suis sûre j'ai nommé les TWIX !!!

Comme il n'y a pas encore de petits lutins dévoreurs d'oeufs en chocolat sous notre toit je me suis permise de déroger un peu à la tradition ;-)

J'ai repéré cette recette sur le blog 7 à table il y a seulement quelques jours et comme j'avais tout pour la réaliser ni une ni deux hop direction la cuisine.

J'ai apporté ma petite touche déco personnelle en ajoutant du chocolat au lait caramel sur le dessus afin d'obtenir un contraste de couleur et une nuance qui nous rappelle le caramel. Concernant la coque en chocolat je n'ai utilisé que du chocolat noir ce qui corse un peu le goût du Twix.

LES INGREDIENTS
pour le biscuit 

60 g de beurre froid
90 g de farine
1/4 cc de levure chimique ou de bicarbonate
30 g de sucre
1 pincée de sel

pour le caramel
60 g de sucre
60 g de beurre
200 g de lait concentré sucré
1 cs de miel
1 pincée de sel

pour la couverture chocolat 

200g de chocolat de couverture noire.

Vous pouvez faire moitié chocolat au lait, moitié chocolat noir ou tout chocolat au lait c'est un peu selon vos goûts mais il vous faudra au total 200g de chocolat de couverture.

LA RECETTE

Pour le biscuit :

Préchauffer votre four à 180°C

Couper le beurre en petits morceaux puis ajouter la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Mélanger tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte qui ressemble à une pâte sablée un peu friable.

Répartir cette pâte dans le fond des empreintes fingers puis appuyer avec le doigt afin de bien la tasser.

Enfourner entre 20 et 25 minutes à 180°C jusqu'à ce que les biscuits soient un peu colorés.

Démouler délicatement les biscuits puis les réserver.

Passer l'empreinte sous l'eau pour la rincer et la mettre dans le four éteind encore chaud 5/10 minutes afin qu'elle sèche.

Pour les coques en chocolat chocolat :

Une fois que le moule est sec, préchauffer le four à 190°C et répartir au fond de chaque empreintes 8/10 pistoles de chocolat et mettre au four 5/10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. 

Etaler alors à l'aide d'un pinceau le chocolat sur toute la surface de l'empreinte.

Mettre au refrégirateur ou congélateur pour que le chocolat durcisse et forme une coque.

Pour le caramel :

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter le tout à ébullition sans cesser de remuer au fouet. Dès ébullition, baisser la température et continuer de cuire jusqu'à ce que la préparation se détache des parois et commence à bien colorer.

Attention la préparation est très chaude il faut la manipuler avec un gant de cuisine ou un torchon !!!!

Sortir le moule du frigo ou congélateur, verser très rapidement la préparation dans une poche à douille munie d'une douille assez large, et remplir immédiatement la moitié de chaque empreinte.

Le caramel durcissant rapidement il faut aller assez vite.

Déposer dans chaque empreinte un biscuit, face bombée sur le caramel et appuyer un petit peu dessus.

Faites fondre le chocolat restant au micro ondes et l'étaler sur le biscuit pour "fermer" votre Twix. 

Mettre au frigo et laisser prendre.

Une fois que le chocolat à bien durcit démouler les barres chocolatées, si du chocolat dépasse le couper au ciseau pour que ce soit bien net.

FACULTATIF : Si vous désirez comme je l'ai fait décorer le dessus, faire chauffer au micro-ondes du chocolat de couverture au lait au caramel le mettre dans une poche à douille avec un embout assez fin et faire des zigs zags sur le dessus du chocolat.

Mettre à nouveau au frigo une dizaine de minutes puis vous pouvez enfin déguster vos Twix maison !!

Si vous désirez savoir comment vous procurer ce moule n'hésitez pas à me contacter