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14 septembre 2015

Tiramisu framboise et spéculoos

Préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4/5 verrines

 

Voici une délicieuse recette de tiramisu aux framboises et au spéculoos que j'ai réalisé lors d'un repas entre ami et qui a été fortement apprécié !!

Je vous invite à la tester de toute urgence !!!

tiramisu

LES INGREDIENTS

100g de spéculoos

2 oeufs

50g de sucre complet muscovado ( à défaut du sucre blanc)

30g de poudre d'amande

250g de mascarpone

150g de framboises

1 pincée de bicarbonate ou de sel

LA RECETTE

Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs avec le fouet dans le bol pour les monter en neige avec la pincée de sel ou de bicarbonate et programmer 3 minutes vitesse 3.5 à 37°C.

Réserver.

Rincer et sécher le bol, mettre les speculoos dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes vitesse 4 puis les réserver.

Mettre dans le bol du Thermomix, le sucre bio muscovado, la poudre d'amande et mixer 10 secondes vitesse 9.

Mettre en place le fouet, ajouter les jaunes d'oeufs ainsi que le mascarpone et mixer 30 secondes vitesse 3.

Incorporer la crème au mascarpone aux blancs en neige à l'aide d'une maryse tout en délicatesse.

Procéder au montage en mettant au fond les speculoos, la crème mascarpone, les framboises.

Répéter une nouvelle fois cette opération en terminant par les framboises et parsemer d'un peu de poudre de spéculoos restante.

Mettre au frais une nuit si possible, sinon minimum 5 heures.

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07 août 2013

Tiramisu mangue, noix de coco

Voici un dessert hyper gourmand que j'avais repéré il y a déjà un petit moment sur le magnifique blog de Lolibox

Je suis fan de mangue et de noix de coco donc ce dessert me donnait vraiment envie, et je ne regrette pas du tout d'avoir testé !

En effet c'est un pur délice !!!

J'ai adapté la recette au Thermomix, et je vais donc vous donner les deux versions, avec et sans Thermomix :-)

Avec les doses indiquées j'ai obtenu 5 généreuses verrines.

 

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LES INGREDIENTS

250g de mascarpone

3 oeufs

100g de sucre glace

1 mangue

20 cl de crème de coco

Biscuits à la cuillère

15 cl de lait

LA RECETTE (version non Thermomix)

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux

Ajouter le mascarpone et bien mélanger

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en veillant à ne pas les casser

Dans un récipient mélanger ensemble la crème de coco et le lait

Tremper les biscuits à la cuillère dans ce mélange et les poser au fond des verrines

Eplucher la mangue, la découper en petits cubes et en disposer un peu sur les biscuits à la cuillère

Verser un peu de crème mascarpone

Tremper de nouveau les biscuits dans le lait, les mettre par dessus le mascarpone et ajouter des dés de mangue

Finir par la crème mascarpone et décorer avec les dés de mangue restant

Mettre au frais plusieurs heures avant de déguster

 

VERSION THERMOMIX


Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre 1min30 vitesse 4

Ajouter le mascarpone et mélanger 20 sec vitesse 4, réserver cette préparation dans un grand saladier

Nettoyer et rincer complètement le bol, mettre les blancs d'oeuf et programmer 4 ou 5 minutes vitesse3,5 à 37° avec le fouet 

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation mascarpone sans les casser

Dans un récipient mélanger ensemble la crème de coco et le lait

Tremper les biscuits à la cuillère dans ce mélange et les poser au fond des verrines

Eplucher la mangue, la découper en petits cubes et en disposer un peu sur les biscuits à la cuillère

Verser un peu de crème mascarpone

Tremper de nouveau les biscuits dans le lait, les mettre par dessus le mascarpone et ajouter des dés de mangue

Finir par la crème mascarpone et décorer avec les dés de mangue restant

Mettre au frais plusieurs heures avant de déguster

 

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26 juillet 2013

Tiramisu rapide aux speculoos

A l'occasion des 3 mois de son blog Ô délices de Myriam, Myriam organise un petit concours.

J'ai donc choisi de réaliser une recette que j'avais repérée depuis quelques temps. Après avoir testé ses cookies au chocolat que j'ai un peu revisité à ma manière, je teste aujourd'hui son tiramisu aux speculoos qui me permet en même temps de participer à ce joli concours.

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Pour cette recette j'ai utilisé la poudre de speculoos que j'ai reçue de la part de mon partenaire Lotus.

 

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Par la même occasion, moi qui n'aime pas le café j'ai pu pour une fois me servir de la jolie cafetière que j'ai offert à mon chéri à Noël :-)

 

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LES INGREDIENTS

 2 jaunes d'oeufs

50g de sucre

250g de mascarpone

Des speculoos entiers

Du café non sucré

Des miettes de speculoos

 

LA RECETTE

Préparer une tasse de café.

 

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Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.

Ajouter le mascarpone, bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.

Tremper rapidement les speculoos dans le café et les mettre au fond des verrines.

Ajouter la crème au mascarpone, puis recouvrir de miettes de speculoos.

Déposer vos verrines au frigo plusieurs heures afin que ce soit bien frais.

 

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Pour utiliser les blancs d'oeufs restants je vous propose ma recette de financiers aux speculoos

 

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