Velouté de lentilles corail coco-curry
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Un bon velouté pour se réchauffer en ce mois frisquet de décembre, je crois qu'il n'y a pas mieux.
LES INGREDIENTS
1 oignon
150g de lentilles corail
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 petite boîte de tomates pelées avec le jus (400g)
1 cube de bouillon de légume ou comme moi 1 cuillère à café de bouillon de légume maison au Thermomix
600g d'eau
20 cl de crème de coco
3 cuillères à soupe de curry (+ ou - selon vos goûts)
Sel, poivre
Quelques grains de cumin
LA RECETTE
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix, et mettre deux impulsions de turbo.
Ajouter l'huile de sésame et programmer 5 minutes 120°C vitesse mijotage.
Mettre les lentilles corail dans le panier de cuisson, les passer sous l'eau pour les rincer puis les ajouter dans le bol avec les oignons.
Ajouter ensuite les tomates pelées avec le jus et programmer 30 secondes vitesse 2 sens inverse
Ajouter le cube de bouillon, ou le bouillon de légumes maison, le sel, le poivre et l'eau et programmer 25 minutes, 100°C mode mijotage en sens inverse.
Ajouter le lait de coco et le curry (j'en ai mis 3 belles grosses cuilères à soupe car j'aime les plats relevés mais vous pouvez en mettre moins) puis mixer 1 minute à vitesse 10.
Rectifier l'assaisonnement si besoin puis servir immédiatement en versant quelques gouttes de crème de coco pour la déco et quelques graines de cumin
Soupe thaï au lait de coco poulet et crevettes
Pour se réchauffer (même si dans le sud on a pas trop froid hihi) voici
une recette de soupe thaï au lait de coco. Délicatement parfumée et relevée c'est un régal.
J'ai accompagné cette soupe de rouleaux de printemps, roulés par mes petites mimines of course (dont je vous mettrais la recette plus tard)
Ici c'est une base que vous pouvez déguster telle qu'elle ou agrémenter de champignons noirs, pousses de soja, vermicelles etc...
LES INGREDIENTS
2 blancs de poulet
Une quinzaine de crevettes crues
1 petit piment vert
30 cl de lait de cooc
Le jus d'un citron vert
10g de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Du sel
LA RECETTE
Couper les blancs de poulet en cube et décortiquer les crevettes
Eplucher et couper le gingembre, peler dégermer l'ail, ouvrir le piment en deux et l'épépiner, hacher le tout au couteau ou au robot
Faire chauffer l'huile à feu doux et faire revenir le tout pendant 1 minute ou mettre dans le thermomix 100° pendant 2-3 minutes vitesse 2
Verser le jus de citron, le lait de coco la sauce nuoc mam mélanger saler porter à ebulition (pour le thermomix une dizaine de minute vitesse 2 à 100° sans le bouchon)
Préchauffer le four à 150°
Répartir le bouillon dans 3 ou 4 mini cocottes y répartir le poulet refermer la cocotte et enfourner 20 min
Ajouter ensuite les crevettes et enfourner de nouveau 10 minutes
Servir la soupe thai au poulet et aux crevettes dès la sortie du four.
Attention de ne pas trop les remplir ça va bouillonner et déborder on voit sur ma cocotte que le côté est un peu tâché (et en plus ça en met plein le four lol)
