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10 mai 2017

Filet mignon farci mozza, tomate séchées, bardé de jambon cru

Une recette de filet mignon rapide à préparer et très goûteuse, à accompagner de pomme de terre, des petites rattes hummmm c'est encore meilleur !

filet mignon, farce mozza, tomates séchées, herbes de provenceGrande

LES INGREDIENTS

1 beau filet mignon

4 grandes tranches de jambon cru

1 boule de mozzarella

6/7 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive

1 gousse d'ail

Quelques rattes coupées en deux (quantité au choix)

Basilic

Herbes de Provence

Sel et poivre

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Ouvrez votre filet mignon en en portefeuille dans le sens de la longueur.

Couper les pétales de tomates séchées et la mozzarella en petits dés.

Ciseler le basilic et hacher l'ail.

Mélanger les ingrédients ensemble avec un peu de sel et de poivre.

Poser les tranches de jambon cru à plat en les chevauchant un petit peu et déposer votre filet mignon par dessus.

Remplir le filet mignon avec la farce à la mozzarella et aux tomates séchées.

Bien appuyer pour tasser la farce.

filet mignon et jambon cru, filet mignon farci, plat complet, porc

Rabattre les tranches de jambon cru sur le dessus du filet mignon, en les serrant assez pour que l'ensemble reste bien fermé.

Déposer le filet mignon dans un plat allant au four et mettre toutes autour les rattes.

Verser sur les rattes un peu d'huile d'olive de votre bocal de tomates séchées et mélanger pour bien les enrober.

Parsemer d'herbes de provence et enfourner 35/40 min environ selon les fours.

 


29 avril 2017

Artichauts et champignons sautés au poulet

Des champignons frais, des coeurs d'artichauts quelques morceaux de poulet et voici un délicieux plat rapide et goûteux.

 

artichauts, poulet, champignons, recette rapide

 

LES INGREDIENTS

(Pour 2 personnes)

6/7 champignons frais

1 bocal de coeur d'artichauts à l'huile d'olive

2 blancs de poulet

1 marmite de bouillon de volaille (knorr par exemple)

1 bonne cuillère à soupe de fromage frais

Poivre

LA RECETTE

Couper les blancs de poulet en morceaux assez gros pour ne pas qu'ils soient secs.

Egoutter les coeurs d'artichauts en récupérant une partie de l'huile d'olive et emincer les champignons.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et précuire les blancs de poulet. Lorsqu'ils sont un peu dorés mais pas encore totalement cuits les réserver à part.

Remettre de l'huile d'olive dans la poêle ajouter les champignons et le coeurs d'artichauts coupés en morceaux. Faire cuire les légumes en ajoutant 10cl d'eau et la marmite de bouillon de volaille ainsi que du poivre. Cuire une dizaine de minutes environ.

Ajouter ensuite le fromage frais bien remuer afin qu'il se mélange au jus des légumes, ajouter le poulet et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

CONSEIL :

Pour une recette bien goûteuse choisissez des aliments de qualités.

Optez pour des champignons frais.

Quant aux coeur d'artichauts évitez les premiers prix qui ne seront pas très goûteux, et choisissez-les bien à l'huile d'olive, votre plat n'en sera que meilleur.

Accompagner avec du riz pour un repas complet.

 

 

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14 mars 2014

Emincé de poulet à la crème et aux cèpes

Les vacances étant finies, j'ai repris du service dans la cuisine et je vais donc pouvoir continuer à partager avec vous mes recettes.

La recette du jour est une recette simple est rapide, réalisée avec tout ce que j'ai trouvé par-ci et là, dans les placards ou le congélateur.

pâtes, poulets, champignons, cèpes

 

LES INGREDIENTS

4 blancs de poulet

30g de cèpes

1 échalote émincée

20 cl de crème liquide entière

Vin blanc

Huile d'olive

Sel, poivre, persil

LA RECETTE

Si vos cèpes sont désydhatés, les réhydrater selon les indications du paquet.

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Dans une casserole faire chauffer de l'huile d'olive et y faire blondir l'échalote émincée, ajouter les cèpes faire revenir 2 minutes, puis ajouter les morceaux de blanc de poulet.

Lorsque le poulet est quasiment cuit, ajouter la crème liquide, 3 cuillères à soupe de vin blanc, saler, poivrer et laisser  mijoter jusqu'à épaississement de la crème.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter le persil et remuer.

Vous pouvez accompagner le poulet de riz ou de pâtes

 

pâtes en sauce, recette rapide et facile

 

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