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08 mars 2019

Saumon à la méditerranéene

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LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

4 beaux pavés de saumon

1 courgette

1 poivron jaune + 1 rouge

Personnellement j'ai utilisé les légumes frais déjà coupés de chez Grand frais.

Du blé

Sel, poivre, huile d'olive, aneth, herbes de provence, une gousse d'ail

LA RECETTE

Dans un peu d’huile d’olive faire revenir un poivron jaunes & rouge ainsi qu’une courgette coupées en brunoise. Y ajouter de l’ail frais, du sel, du poivre et des herbes de Provence. .

Pendant ce temps faire préchauffer le four à 180°C et cuire du blé type Ebly. .

Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants les mettre dans un plat allant au four, poser par dessus des pavés de saumon salés, légèrement saupoudrés d’aneth et arroser d’un filet d’huile d’olive. .

Enfourner 20 min. Quand le blé est cuit l’égoutter et y verser de l’huile d’olive aux herbes de Provence Las Pastras. Mélanger le blé au légumes et mettre le saumon dans l’assiette puis régalez-vous.

 

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10 mai 2017

Filet mignon farci mozza, tomate séchées, bardé de jambon cru

Une recette de filet mignon rapide à préparer et très goûteuse, à accompagner de pomme de terre, des petites rattes hummmm c'est encore meilleur !

filet mignon, farce mozza, tomates séchées, herbes de provenceGrande

LES INGREDIENTS

1 beau filet mignon

4 grandes tranches de jambon cru

1 boule de mozzarella

6/7 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive

1 gousse d'ail

Quelques rattes coupées en deux (quantité au choix)

Basilic

Herbes de Provence

Sel et poivre

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C

Ouvrez votre filet mignon en en portefeuille dans le sens de la longueur.

Couper les pétales de tomates séchées et la mozzarella en petits dés.

Ciseler le basilic et hacher l'ail.

Mélanger les ingrédients ensemble avec un peu de sel et de poivre.

Poser les tranches de jambon cru à plat en les chevauchant un petit peu et déposer votre filet mignon par dessus.

Remplir le filet mignon avec la farce à la mozzarella et aux tomates séchées.

Bien appuyer pour tasser la farce.

filet mignon et jambon cru, filet mignon farci, plat complet, porc

Rabattre les tranches de jambon cru sur le dessus du filet mignon, en les serrant assez pour que l'ensemble reste bien fermé.

Déposer le filet mignon dans un plat allant au four et mettre toutes autour les rattes.

Verser sur les rattes un peu d'huile d'olive de votre bocal de tomates séchées et mélanger pour bien les enrober.

Parsemer d'herbes de provence et enfourner 35/40 min environ selon les fours.