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12 septembre 2013

Porc au caramel

En grande amatrice de cuisine asiatique, lorsque j'ai vu cette recette de porc au caramel sur le très joli blog de Châtaigne, je n'ai pu résister à l'envie de la tester !

J'ai déjà tenté plusieurs recettes sans retrouver la saveur si particulière, du plat typique des restaurants asiatiques...

Et bien là je peux enfin l'affirmer : j'ai trouver THE recette !!!!! Et je dis merciii Châtaigne !!!!!

Sur son blog Châtaigne nous donne la recette pour 3/4 personnes... Euh nous l'avons mangé à 2... C'est grave docteur ??

Allez j'arrête de vous faire languir et je vous partage donc la recette :-)

Mais avant pour vous mettre en appétit voici une photo :

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LES INGREDIENTS

Pour 3/4 personnes

(ou 2 gourmands lol)

600g de filet de porc (ou échine, mais j'ai trouvé le filet moins gras)

120g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de nuoc mam

1 beau morceau de gingembre

2 oignons nouveaux *Je n'en ai pas mis je n'aime pas :-)*

1 cuillère à soupe d'huile neutre (tournesol pour ma part)

Ciboulette

Jus de citron

LA RECETTE

Couper le porc en lanières.

Couper le gingembre en fins batônnets, puis en petits dés

Dans une casserole mettre le sucre ainsi que 2 gouttes de citron, faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel blond.

En parralèle, faire chauffer de l'huile dans une poêle et saisir les lanières de filet de porc pendant 3 minutes à feu vif.

Ajouter le gingembre et cuire encore 2 minutes.

Verser le caramel sur la viande, ajouter le nuoc mam et les oignons si vous en mettez et continuer la cuisson une dizaine de minutes en mélangeant bien le tout pour que la viande s'enrobe de caramel.

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En fin de cuisson ajouter la ciboulette. J'ai mis une petite feuille de coriandre pour la déco et servi avec du riz Thaï.

 

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Echalotes émincées avec l'alligator

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