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21 juillet 2016

Salade de pâte à l'italienne

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Lassé des traditionnelles salade de pâte ou de riz ?

Je vous propose une délicieuse salade à l'italienne, savoureuse, colorée c'est le plat idéale avec cette chaleur !

 

INGREDIENTS

Environ 300g (+/- selon votre appétit) de pâtes de votre choix

Un bouquet de basilic

Huile d'olive

4 tranches de jambon cru

250g de tomates cerises

Un peu de roquette

1 sachette de billes de mozzarella

Sel

LA RECETTE

Faites cuire vos pâtes à l'avance selon les indications du paquet dans de l'eau bouillante salée.

Les réserver au frigo afin qu'elles soient froides au moment de dresser l'assiette.

Préparer la sauce basilic, en mixant les feuilles dans de l'huile d'olive.

La quantité d'huile d'olive sera à adapter en fonction de la consistance souhaitée pour votre sauce +/- liquide.

Pour ma part j'ai utilisé le Tornado Guy Demarle.

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Mettre les pâtes au fond d'une assiette, y ajouter les tomates cerises coupées en deux, les tranches de jambon cru coupées en deux également ainsi que les billes de mozza que vous pouvez aussi couper en deux.

Ajouter par dessus un peu de roquette et arroser de sauce huile d'olive/basilic.

Il ne vous reste plus qu'à déguster !

 


24 février 2015

Quiche aux asperges et au jambon à la crème d'avoine

L'originalité de la quiche que je vous propose aujourd'hui est double.

Tout d'abord j'ai utilisé une pâte express dite "Tupperware" qui consiste à mélanger à la cuillère en bois les ingrédients.

Nul besoin de pétrissage elle est prête en quelques secondes. J'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive en quantité inférieure que la recette de base.

La seconde touche d'originalité est que cette quiche ne contienne pas de crème fraîche. Je l'ai remplacée par de la crème végétale d'avoine.

La crème d'avoine et très douce, ne contient pas de graisses animales, est dépourvue de cholestérol et moins calorique que la crème fraîche traditionnelle : environ 120 calories/100g contre environ 170 pour une crème fraîche allégée 15%.

 

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LES INGREDIENTS

Pour la pâte express

250g de farine 280g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à cafe de sel

10 cl de beurre fondu 7 cl d'huile d'olive

10 cl d'eau chaude

Pour l'appareil à quiche

75g de râpé de jambon (pour un petit moule rectangulaire) ou 150g pour un grand moule rond

1 petit bocal d'asperge pour le petit moule voir 2 pour le plus grand

20 cl de crème végétale d'avoine

50g de fromage râpé

3 oeufs

Thym, sel, poivre

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Préparation de la pâte

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans un saladier puis touiller avec une cuillère en bois.

Former une boule, la fariner pour la rendre moins collante.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné ou sur le Roul'pat puis la mettre dans le moule que vous réserverez au frigo le temps de préparer l'appareil.

Pour la mettre facilement dans le moule sans la casser vous pouvez l'enrouler délicatement sur le rouleau à pâtisserie et la dérouler au dessus de votre moule à tarte.

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Préparation de l'appareil

Couper les asperges en morceaux d'environ 1.5cm.

Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème d'avoine, le thym, le sel, le poivre puis ajouter les morceaux d'asperges.

Sortir la pâte du frigo, y disperser le râpé de jambon et verser par dessus l'appareil aux asperges.

Saupoudrez la quiche avec le fromage râpé et enfourner dans le bas du four pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la quiche ait une jolie couleur dorée.

 

 

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31 janvier 2014

Tourbillon de courgettes et jambon cru

Voici une délicieuse recette que j'ai réalisé dans un de mes moules préférés l'empreinte grands ronds.

La recette en elle même est très simple à réaliser il faudra juste un peu de temps pour la découpe des courgettes.

Mais une fois cuit on obtient un joli résultat avec une forme très sympa et surtout de la couleur

 

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LES INGREDIENTS

2-3 belles courgettes

6 grandes tranches de jambon cru

Une dizaine de tomates cerises

250g de crème fraiche épaisse

30g de maïzena

2 oeufs

Sel - Poivre

LA RECETTE

Eplucher une face de la courgette. A l'aide d'une mandoline ou d'un économe assez large tailler de grandes bandes de courgettes.

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Dans le moule grands ronds ou si vous avez un moule équivalent tapisser le contour avec les courgettes. Sur la première couche de courgette mettre une deuxième couche de courgettes.

Couper le jambon cru en deux dans la longueur et mettre 1/2 tranche de la même façon que les courgettes

Mettre à nouveau deux couches de courgettes, puis la 1/2 tranche de jambon cru et encore deux couches de courgettes.

Répéter l'opération pour les 6 empreintes en utilisant le nombre de courgettes nécessaires.

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Préchauffer le four à 180°C

Dans un cul de poule mélanger la crème fraîche épaisse et les oeufs. Ajouter ensuite la maïzena et fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Verser cette préparation au centre du tourbillon de courgettes.

Couper les tomates cerises en 2 et de déposer 3 moitié sur la pâte.

Enfourner entre 20 et 35 min selon les fours.

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05 septembre 2013

Tarte tatin de tomates au jambon cru et basilic

L'été n'est pas encore finie donc avant qu'il ne soit trop tard voici une recette de saison que j'ai dénichée dans le magazine "gourmand"

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LES INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

6 fines tranches de jambon cru

Entre 700g et 1 kg de tomates (selon la taille du moule et de préférence des tomates pas trop grosses)

Quelques euilles de basilic

50g de beurre

2 cuillères à soupe rases de sucre

Sel et poivre

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Pour le sel j'ai utilisé le sel saveur toscane de quai sud, car il est arômatisé au basilic, olives noires, romarin et se marie bien avec la recette...

LA RECETTE

Préchauffer le four à 210°C

Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur.

Dans un moule à tarte tatin mettre le beurre et le sucre et faire fondre le tout sur le feu environ 2 minutes

Hors du feu poser les tomates face coupée sur le beurre en les serrant bien dans le moule, saler, poivrer et mettre par dessus le vinaigre balsamique.

 

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Couvrir avec la pâte feuilletée en rabattant les côtés à l'intérieur du moule

 

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Enfourner pour 35 minutes.

Lorsque c'est cuit démouler la tarte en la retournant sur le plat de service.

 

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Couper les fines tranches de jambon cru en deux et les disposer sur la tarte et parsemer de feuilles de basilic ciselées.

Déguster tant que c'est encore chaud

 

 

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Suner GIF pour le moule à tarte tatin

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Posté par vanish13 à 11:09 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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