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05 février 2013

Petits flans saumon, oeufs brouillés et ciboulette

 

Voici une petite recette de flans que nous aimons beaucoup à la maison.

Nous les mangeons avec une bonne petite salade pour un repas léger du soir c'est un régal !

flan-saumon-ciboulette

 


LES INGREDIENTS


8 oeufs

150g de saumon fumé

30g de gruyère râpé

1 échalote

1 gousse d'ail

De la ciboulette ciselée

Du beurre

Sel et poivre

 

LA RECETTE

Pour environ 6 flans selon la taille de vos moules


Peler et hacher finement l'échalote. Hacher l'ail. Mettre une noix de beurre à chauffer dans une poêle sur feu moyen, y faire revenir l'échalote puis y ajouter l'ail.

Casser et battre 4 oeufs  et les ajouter dans la poêle. Mélanger doucement avec une cuillère en bois et faire cuire jusqu'à obtention d'oeufs brouillés.

Retirer du feu et préchauffer le four à 180°.

Hacher grossièrement le saumon fumé .

Battre les 4 oeufs restants, saler et poivrer.

Dans un saladier mélanger les oeufs battus, le saumon, la ciboulette, le gruyère et le mélange oeufs brouillés et échalote.

Beurrer les moules si nécessaire. Pour cette recette j'ai utilisé l'empreinte Demarle briochettes.

Si votre moule n'est pas un flexipan de Demarle il faudra cuire au bain marie entre 20 et 30 minutes. 

Si votre moule est un flexipan Demarle le bain marie n'est pas utile vous pouvez cuire directement sur votre plaque perforée entre 20 et 30 min.

Pour les deux modes de cuisson la durée dépendra de votre four.