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10 septembre 2013

Filets de dorade au citron confit et à la coriandre

Voici une délicieuse recette pour préparer vos filets de dorades et leur donner une délicieuse saveur.

 

dorade au citron et tagliatelles, poisson facile

LES INGREDIENTS

4 filets de dorade

1 petite orange

1 citron

1 petit citron confit au sel

5 cl d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de graines de coraindre (facultatif)

Coriandre fraîche

Sel et poivre

LA RECETTE

Préchauffer le four à 210°C.

Couper le citron confit et quatre morceaux et les détailler en fines lamelles.

 

citron confit, recette au citron, fruits confits, sucré-salé

Réserver dans un bol.

Zester 1/4 de l'orange et 1/4 du citron et les ajouter aux morceaux de citron confit.

Presser le citron et l'orange dans un même bol.

Ajouter 3 cuillères à soupe de ce jus et le verser dans le bol contenant les zestes.

Ajouter l'huile d'olive, les graines de coriandre écrasées, les feuilles de coriandre ciselées et mélanger.

 

assaisonnement poisson, citron confit, citron, coriandre, marinade

Huiler légèrement un plat allant au four, y déposer les filets de dorade et verser par dessus la préparation.

 

dorade au citron confit, filet de poisson blanc

Mettre au four entre 12 et 15 minutes environ selon la taille de vos filets.

Servir aussitôt cuit avec l'accompagnement de votre choix

 J'ai accompagné mes filets de dorades au citron confit avec des linguines.

 

 

 

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18 janvier 2013

Filets de rougets et tomates provençales

Un plat léger rapide de préparation le plus long est la cuisson des tomates

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Les ingrédients

Pour 2 personnes

6 filets de rougets
3 tomates
ail semoule
herbes de provence
chapelure
Fleur de sel
Huile d'olive

La recette


Préchauffer le four à 200°

Pendant ce temps couper les tomates en 2

Saupoudrer les généreusement d'herbes de provence et ensuite de l'ail et recouvrir par de la chapelure

Mettre un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30/45minutes

Pendant ce temps préparer les filets de rouget en versant dessus un filet d'huile d'olive et les saupoudrer d'herbes de Provence

10 minutes avant la fin de cuisson des tomates monter le four à 240° quand il a atteind la température enfourner les filets de rouget pour 6 min

Servir aussitôt en accompagnant si vous le désirez d'une salade verte

 

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