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23 avril 2013

Crème brûlée nougat-framboise

Il y a plusieurs jours j'ai reçu une boîte de thé nougat-framboise de la part du site gourmetinlove.fr

Je suis particulièrement fan de leurs produits que je trouve de bonne qualité avec de jolis emballages et contenants !

En résumé c'est beau et c'est bon !

Le seul hic c'est que je n'aime pas le thé...

Après réflexion j'ai eu l'idée de l'utiliser pour parfumer des crèmes brûlées.

Rien qu'en sentant la boîte j'en avais l'eau à la bouche car s'il est aussi bon que ce qu'il s'ent bon ça promet de donner un résultat fort agréable en bouche !

creme brulée-thé-gourmet in love

creme brulée au thé-framboise-nougat-saveur originales

 

LES INGREDIENTS

 

Pour 4 personnes

 2 cuillère à café de thé nougat-framboise

 25 cl de lait entier

 5 jaunes d'oeufs

 70g de sucre en poudre

 250g de cème liquide entière

 100g de cassonade pour la finition

 

LA RECETTE

 

Préchauffer le four à 100°C

Mettre le lait dans une casserole avec le thé gourmet in love

Faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ébullition

Retirer du feu puis laisser infuser

Dans un récipient mettre les jaunes d'oeufs, puis ajouter le sucre en poudre et fouetter de manière à bien dissoudre le sucre.

Filtrer le lait à l'aide d'une petite passoire afin de le séparer du thé.

Incorporer aux jaunes d'oeufs sucrés la crème liquide bien remuer jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Puis ajouter le lait arômatisé au thé refroidi, et mélanger de nouveau.

Garnir ensuite chaque ramequin de la préparation.

Enfourner environ 1h15 (tout dépend de la taille de vos ramequins).

Lorsque la crème est légèrement tremblotante c'est qu'elle est cuite.

Quand tout est bien cuit laisser refroidir totalement les crèmes au frigo.Juste avant de déguster saupoudrer de cassonade en faisant une fine couche régulière.

Brûler à l'aide d'un chalumeau. Quand la première couche de sucre est fondue, saupoudrer de nouveau très légèrement et brûler à nouveau.

 

thé nougat framboise-gourmet in love -creme brulée

 

ramequin creme brulée-lait entier-thé-rose

 

creme brulée-fruit rouge-parfum thé

J'avais peur que la crème brûlée soit trop parfumée et finisse par être écoeurante !

Finalement pas du tout, le thé parfume juste ce qu'il faut donne un goût fruité, subtil et délicat sans être trop présent !

 

Partenariat pour cette recette

Gourmet in love

Si vous souhaitez savoir où trouver leurs produits contacter Odile sur son mail : odile@gourmetinlove.fr

elle vous indiquera où trouver leurs produits selon votre localisation