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08 août 2015

Légumes farcis au veau et à la mozzarella

Je suis heureuse de vous retrouver après une assez longue pause de presque deux mois...

Besoin d'un peu de repos, puis l'été caniculaire en Provence ne m'a pas aidé à me remettre aux fourneaux.

Toutefois le plaisir pour la cuisine a bien vite repris le dessus et mon envie de bien manger aussi malgré la chaleur persistante.

C'est donc avec plaisir que je vous partage ma dernière recette en date, de délicieux farcis au veau et à la mozzarella.

tomates, courgettes, champignons, farcis

 

LES INGREDIENTS

4 grosses tomates rondes

4 courgettes rondes

4 gros champignons de Paris

350g de viande hachée de veau

1 boule de mozzarella

Un peu de lait

De la mie de pain

Du persil

Du sel

Du poivre

De l'huile d'olive

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180°C.

Tremper de la mie de pain dans du lait, je ne pèse pas mais je prends un beau morceu de pain, réserver.

Couper le chapeau des tomates en deux, les courgettes en deux s'il elles sont grosses sinon les garder entière, puis les évider en réservant leur chair.

Eplucher les champignons, ôter les pieds que vous réserverez.

Saler le fond des légumes et les mettre à l'envers pour les faire égoutter, surtout les tomates

préparation légumes farcis, farce pas sèche

Prendre une partie de la chair des légumes réservée ainsi que la moitié des pieds de champignons et les hacher.

Hacher également la mozzarella.

Pour hacher tout ça j'ai utilisé mon Tornado Guy Demarle

tornado, guy demarle, hacher légumes

Mélanger les légumes et la mozzarella hachés à la viande de veau.

Assaisonner la farce avec le persil, le poivre et le sel, mélanger, puis garnir les légumes.

 

farcis au veau et mozzarella

 

 Verser un filet d'huile d'olive sur la farce, recouvrir les tomates avec leur chapeau et enfourner environ 1 heure.

Vous pouvez servir avec une salade ou du riz.

 

courgettes farcies, farcis fondants

 

 

légumes farcis, veau, mozza, recette facile

 

 

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31 octobre 2014

Escalopes de poulet à la crème et champignons de Paris

Nombre de personnes : 2

  Temps de préparation : 15 minutes

 Temps de cuisson : 15 minutes

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En manque d'inspiration pour le repas ? Plus grand chose dans le frigo ?

Voici une recette simple et rapide réalisée avec des ingrédients qui traînent souvent dans le frigo ou le congélateur.

escalope de poulet à la crème, champignons de paris, persil

LES INGREDIENTS

2 blancs de poulet

4 beaux champignons de Paris frais

20 cl de crème fraîche épaisse

1 échalote

1 cuillère à soupe de madère

Huile d'olive

Persil frais haché

Sel - Poivre

LA RECETTE

Emincer l'échalote ainsi que les champignons de Paris frais puis les faire revenir dans de l'huile d'olive.

Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et l'ajouter aux champignons.

Faire dorer les morceaux de poulet puis ajouter la crème fraîche épaisse.

Remuer et faire cuire 3-4 minutes.

Assaisonner avec le sel et le poivre puis ajouter la cuillère à soupe de madère et remuer.

Laisser la sauce s'épaissir un petit peu en cuisant à feu doux environ 5-6 minutes.

Avant de servir parsemer sur la sauce le persil haché.

Servir aussitôt accompagné par exemple de riz. Pour ma part j'ai opté pour du riz italien semi-complet bio aux grains ronds épais et fondants.

poulet à la crème, recette rapide de poulet et champignons

 

 

riz italien semi complet bio,

 

 

10 décembre 2013

Champignons farcis au boursin

Cette semaine j'ai décidé de cuisiner économique, histoire de vider les placards, faire les fonds de frigo et congélateur et éviter le gaspillage.

J'avais donc une barquette de champignons entamée, et un pot de boursin cuisine ail et fines herbes.

Voici donc une recette hyper rapide de champignons farcis.

que faire avec des champignons, recette rapide, restes du frigo

LES INGREDIENTS

1 pot de boursin cuisine ail et fines herbes

Une vingtaine de champignons entiers

Poivre

Ciboulette

LA RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Ôter le pied des champignons.

Remplir les champignons avec le boursin cuisine, mettre un peu de poivre par dessus et parsemer de ciboulette.

champignons farcis, boursin cuisine, apéro, apéritif

Enfourner une vingtaine de minutes.

apéro, apéritif, cjampignons farcis, boursin cuisine, plat rapide

 

VARIANTE : Si vous le souhaitez il est également possible d'hacher finement les pieds les mélanger au boursin, ajouter le poivre, la ciboulette et saupoudrer de parmesan râpé.

Vous pouvez aussi utiliser les autres types de boursin cuisine et proposer des champignons à divers parfums pour l'apéro.

Ici nous les avons dégustés avec une bonne salade pour un repas rapide et léger.

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