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13 janvier 2016

Sauce forestière

Bonjour, bonjour :-)

Si vous passez régulièrement sur mon blog vous avez certainement remarqué que je n'avais pas publié depuis quelques temps.

Non non je n'ai pas abandonné mon blog...

Non non je ne me suis pas arrêtée de cuisiner...

Simplement un petit bout est en train de grandir dans mon bidou :-)

Ce qui me fatigue beaucoup surtout à l'approche de la délivrance prévue en mars!!!

Je cuisine toujours même si certains soirs en rentrant du travail je suis litérallement épuisée et que nous avons droit à de grands basics comme les pâtes au beurre, enfin à l'huile d'olive pour nous.

Mais il est vrai que lorsque j'ai un peu de répit entre deux clients (oui je rédige mes articles au travail mais chuuuut lol) et bien j'en profite pour me reposer.

Je pense que de ce fait d'ici quelques mois une nouvelle rubrique fera son apparition, la rubrique petits pots !! Mdrrrrr

Aujourd'hui je vous retrouve donc avec cette délicieuse recette de sauce forestière quiaccompagnera délicieusement vos viandes.

 

magret canard et sa sauce, sauce forestière

INGREDIENTS

Pour 2-3 personnes

4 beaux champignons de Paris

1 échalote

1 cube de bouillon de légumes

20cl de crème liquide

10 cl d'eau

5 cl de préparation pour sauce madère cruz

Sel, poivre, huile d'olive

LA RECETTE

Emincer l'éhalote et les champignons de Paris.

Verser l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'échalote, lorsqu'elle commence à dorer ajouter les champignons émincés et laisser cuire.

Verser l'eau et le cube de bouillon de légumes, remuer jusqu'à ce que celui-ci soit bien dissout.

Ajouter la crème liquide et le madère cruz, saler et poivrer.

Laisser épaissir la sauce forestière à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Lorsque la sauce s'est épaissie c'est prêt vous pouvez napper votre viande avec !

 

 

magret sauce forestière, sauce champignon, madere

 

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14 mars 2014

Emincé de poulet à la crème et aux cèpes

Les vacances étant finies, j'ai repris du service dans la cuisine et je vais donc pouvoir continuer à partager avec vous mes recettes.

La recette du jour est une recette simple est rapide, réalisée avec tout ce que j'ai trouvé par-ci et là, dans les placards ou le congélateur.

pâtes, poulets, champignons, cèpes

 

LES INGREDIENTS

4 blancs de poulet

30g de cèpes

1 échalote émincée

20 cl de crème liquide entière

Vin blanc

Huile d'olive

Sel, poivre, persil

LA RECETTE

Si vos cèpes sont désydhatés, les réhydrater selon les indications du paquet.

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Dans une casserole faire chauffer de l'huile d'olive et y faire blondir l'échalote émincée, ajouter les cèpes faire revenir 2 minutes, puis ajouter les morceaux de blanc de poulet.

Lorsque le poulet est quasiment cuit, ajouter la crème liquide, 3 cuillères à soupe de vin blanc, saler, poivrer et laisser  mijoter jusqu'à épaississement de la crème.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter le persil et remuer.

Vous pouvez accompagner le poulet de riz ou de pâtes

 

pâtes en sauce, recette rapide et facile

 

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