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02 août 2016

Soupe glacée fraise melon gingembre et dés de pastèque

dessert original melon, été, soupe glacée, fruits

Après la soupe de melon, voici une délicieuse soupe glacée, hyper rafraîchissante et gourmande grâce à ses petites billes de pastèque et ses morceaux de fraises.

Si vous avez le I-cook'in voici le lien pour télécharger directement la recette sur votre robot ---> Soupe glacée melon fraise

LES INGREDIENTS

1 melon de taille moyenne

1 morceau de pastèque

250g de fraises

1 petit morceau de gingembre frais

Quelques feuilles de menthe

LA RECETTE

Couper le melon en deux, oter les pépins et récupérer la chair.

Conserver les moitiés de melon vides pour vous en servir de contenants.

Mettre la chair dans le bol du I-cook'in (ou d'un autre robot si vous avez), avec 200g de fraises équeutées et un peu de gingembre frais râpé à doser en fonction de vos goûts et mixer 20 secondes vitesse 10.

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Mettre le bol au congélateur 2 heures.

Au bout de 2 heures mixer à nouveau 20 secondes vitesse 10.

Verser la soupe dans chaque moitié de melon.

A l'aide d'une cuillère parisienne faire dans la pastèque des billes et les déposer dans la soupe glacée.

Y déposer quelques morceaux de fraises, parsemer de morceaux de feuilles de menthe séchées et servir bien frais

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26 juillet 2016

Soupe de melon à la menthe

Il y a déjà deux je vous faisais découvrir une recette de soupe de melon surmontée d'une délicieuse mousse à la framboise que je réalisais avec le Thermomix.

 

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Cliquez sur la photo pour accéderà la recette

 

C'est une recette que je réalise très souvent l'été car fraîche et rapide elle est toujours très appréciée.

Pour le personnes qui possèdent le cook'in ou le I-cook'in de Guy Demarle je vous renote la recette ici.

L'avantage c'est que pour les personnes qui ont le I-cook'in j'ai rentré la recette sur le Club Guy Demarle

et que de ce fait vous pourrez la télécharger directement sur votre robot et l'avoir en pas à pas.

Voici le lien pour la télécharger sur votre robot : Soupe de melon à la menthe

 

LES INGREDIENTS

1 melon

+/- 40g de sucre

Une dizaine de feuilles de menthe

LA RECETTE

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 20 secondes vitesse 10.

Réserver au frais une bonne heure avant de servir.

Si vous souhaitez accompagner votre soupe de melon de la mousse framboise, je l'ai réalisée au siphon.

Vous trouverez la recette en cliquant sur le petit lien sous la photo en début de cet article

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12 décembre 2014

Velouté de lentilles corail coco-curry

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Un bon velouté pour se réchauffer en ce mois frisquet de décembre, je crois qu'il n'y a pas mieux.

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LES INGREDIENTS

1 oignon

150g de lentilles corail

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 petite boîte de tomates pelées avec le jus (400g)

1 cube de bouillon de légume ou comme moi 1 cuillère à café de bouillon de légume maison au Thermomix

600g d'eau

20 cl de crème de coco

3 cuillères à soupe de curry (+ ou - selon vos goûts)

Sel, poivre

Quelques grains de cumin

LA RECETTE

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix, et mettre deux impulsions de turbo.

Ajouter l'huile de sésame et programmer 5 minutes 120°C vitesse mijotage.

Mettre les lentilles corail dans le panier de cuisson, les passer sous l'eau pour les rincer puis les ajouter dans le bol avec les oignons.

Ajouter ensuite les tomates pelées avec le jus et programmer 30 secondes vitesse 2 sens inverse

Ajouter le cube de bouillon, ou le bouillon de légumes maison, le sel, le poivre et l'eau et programmer 25 minutes, 100°C mode mijotage en sens inverse.

Ajouter le lait de coco et le curry (j'en ai mis 3 belles grosses cuilères à soupe car j'aime les plats relevés mais vous pouvez en mettre moins) puis mixer 1 minute à vitesse 10.

Rectifier l'assaisonnement si besoin puis servir immédiatement en versant quelques gouttes de crème de coco pour la déco et quelques graines de cumin

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10 octobre 2014

Crème de champignons

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 13 minutes

L'été a (malheureusement) fait place à l'automne et les envies de plats un peu plus réconfortants se font ressentir.

Fini les bonnes salades, les grillades, place aux soupes !!

Enfin ici nous ne nous plaignons pas trop ce matin à 9h il faisait tout de meme 22°C malgré un petit peu de vent.

Comme je vous le disais l'autre jour j'ai reçu mon TM5, et lorsque j'ai vu cette recette de crème aux champignons je n'ai pas pu résister en plus cela tombait bien il me restait quelques champignons.

Attention si vous souhaitez réaliser cette recette dans le TM31 vérifier qu'aun niveau de la quantité cela ne débordera pas.

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LES INGREDIENTS

200g de champignons de Paris

700g d'eau

200g de lait

1 cube de bouillon de légume

50g de farine

1/2 cuillère à café rase de sel

50g de crème fraîche

Quelques brins de persil frais

LA RECETTE

Mettre les champignons de paris dans le bol et hacher 5 secondes vitesse 4

Ajouter l'eau, le lait, le cube de bouillon de légume, la farine puis le sel et programmer 10 minutes 100°C vitesse 3

Ajouter la crème fraîche ainsi que les brins de persil et programmer 2 minutes 90°C vitesse 2

Mixer la préparation 30 secondes à vitesse 7 en augmentant progressivement la vitesse.

C'est prêt il ne vous reste plus qu'à déguster.

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16 janvier 2014

Velouté à la patate douce aux épices et lait de coco

Le temps est gris, il y a du vent, un peu de pluie, on grelotte, y a pas de doutes c'est bien l'hvier !

Qui dit hiver, dit soupes... Pourtant comme vous l'avez sûrement remarqué, sur mon blog point de recette de soupe !

Et non la soupe je n'aime pas ça !! Enfin ça c'était avant d'avoir concocté ce délicieux velouté de patate douce.

En effet hier j'ai été prise (ou surprise) par une envie de soupe... J'ai donc courru, bon j'avoue j'ai en réalité marché (je ne suis pas plus sportive qu'amatrice de soupe) jusqu'au primeur pour aller me ravitailler en patates douces.

J'ai réalisé mon velouté dans le Thermomix, mais si vous n'en êtes pas équipé ce n'est pas bien grave une grande cocotte et un mixeur plongeant à soupe  feront certainement l'affaire !

J'ai accompagné cette petite soupe d'un cake au poulet / coriandre pour inaugurer mon nouveau moule quatre quart de chez Demarle je vous mettrai la recette dans les jours à venir.

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LES INGREDIENTS

1 belle échalote

350g environ de patate douce

220g environ de carottes

100g environ de pomme de terre

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à café de curry (facultatif)

600g d'eau

20 cl de lait de coco ou

de la crème fraîche si vous n'aimez pas le lait de coco

Sel, poivre

cumin en grain (facultatif)

LA RECETTE

Eplucher l'échalote, la couper en deux et la mettre dans le Thermomix 5 secondes vitesse 5, puis râcler les parois à l'aide de la spatule.

Eplucher les légumes, les couper en morceaux de taille moyenne, ajouter l'eau et assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre. Programmer 30 min, 100°C vitesse mijotage en sens inverse.

A la sonnerie ajouter le lait de coco et mixer 1 minutes à vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.

Goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement, si vous souhaitez plus épicé c'est à ce moment là qu'il faut ajouter le curry et mixer 10 secondes vitesse 8.

Servir le velouté dans le contenant de votre choix, parsemer de quelques grains de cumin et mettre si vous le souhaitez une petite feuille de coriandre ou de persil pour ajouter un peu de couleur.

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18 juin 2013

Soupe de melon à la menthe et sa mousse à la framboise

Avec cette châleur nous avons envie de manger frais et léger.

Ici il faisait déjà 30°C à 9h du matin mais ne nous plaignons pas nous l'avons tant attendu le soleil cette année :-)

Cette soupe de melon dégustée bien fraîche est un réel plaisir pour les papilles. La douceur du melon mariée à l'acidité de la mousse de framboise devrait en ravir plus d'un.

J'ai réalisé la mousse à l'aide d'un siphon c'est très rapide et surtout la mousse est très légère. Quant à la soupe de melon j'ai utilisé mon Thermomix mais si vous n'en avez pas je pense qu'un bon blender fera également l'affaire.

J'ai choisi un melon brodé et de cavaillon bien sûr car n'oublions pas : Cavaillon le pays du melon ^^

 

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LES INGREDIENTS

Pour 2 belles verrines

La soupe de melon :

1 melon (180g de chair)

40g de sucre (+ ou - selon si votre melon est bien sucré)

10 feuilles de menthe dont 2 pour la décoration

La mousse de framboise

180g de crème liquide 30% de matière grasse

200g de coulis de framboise

40g de sucre glace

LA RECETTE

Mettre le siphon ouvert dans le congélateur.

Couper le melon en deux, l'épépiner et faire 6 petites boules dans la chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Les réserver.

 

melon - cuillère parisienne - brochette de fruits

 

Récupérer la chair du melon environ 180g la mettre dans le bol du Thermomix avec les feuilles de menthe et le sucre, et mixer 15 secondes vitesse 10.

 

recette avec le thermomix - dessert - été - fruit

 

Verser la soupe de melon dans les verrines.

Sur un pic à brochette, mettre une feuille de menthe puis les petites billes de melon.

Réserver le tout au frigo.

Dans un saladier mélanger le coulis de framboise, la crème liquide et le sucre glace et passer le tout au au chinois.

Une fois la préparation filtrée pour ne pas boucher votre siphon, puis remplir ce dernier.

Engager une cartouche de gaz tête en bas puis secouer et mettre au frigo en position verticale.

Réserver les deux préparations au frais au moins 2 bonnes heures.

Au moment de servir secouer 2-3 fois le siphon puis en remplir les verrines comme avec une bombe de chantilly.

Si la mousse n'est pas assez ferme engager une nouvelle cartouche de gaz.

Mettre la brochette de melon et servir immédiatement.

Le reste de mousse de framboise peut-être mangé en simple verrine ou utilisé si vous multipliez les doses de soupe de melon.

 

dessert fruité- rafraichissant- soupe de fruit- melon

 

Partenariat


Pour réaliser la mousse de framboise j'ai utilisé le coulis de e-gastronomie.com

 

coulis de framboise - que faire avec du coulis- partenaire - e gastronomie

 

 

 

06 juin 2013

Soupe de fraises à la menthe

Après un bon repas bien copieux rien de tel qu'un dessert frais et léger pour aider à digérer.

Mon dessert se composait de :

Une coupe de fraises gariguettes avec une chantilly à la vanille réalisée au siphon (voir la recette)

Une soupe de fraises gariguettes à la menthe

Cannelés rhum-citron vert

Petites meringues (voir la recette)

Je vais donc vous donner la recette de la soupe de fraises et dans les jours à venir je posterai celle des cannelés rhum-citron vert

soupe de fruit - boisson fraise - paille - verrine

LES INGREDIENTS

Pour 4 petites verrines

250g de fraises gariguettes (ou variété de votre choix)

2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% ( l'été approche ^^)

10 g de sucre vanillé

6 feuilles de menthe + quelques unes pour la decoration

Si vos fraises ne sont pas assez parfumées vous pouvez rajouter du sucre, personnellement je n'en ai pas rajouté.

LA RECETTE

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes vitesse 10.

Si cela ne vous paraît pas assez sucré vous pouvez rajouter du sucre et remixer 10 secondes vitesse 10.

Servir dans les verrines en mettant un peu de menthe pour la déco et mettre au frigo pour servir bien frais.

 

 

café gourmand - fraise - chantilly - meringues - cannelés

 

soupe de fraise - menthe - gariguettes